大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱特色菜有哪些菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐菜谱特色菜有哪些菜的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅主要经营的菜肴有哪些？
现在中餐厅主要经营的菜品有很多，但是都是以八大菜系为主！八大菜系之母是豫菜，八大菜系包括川菜，湘菜，微菜，粤菜，鲁菜，浙江菜，淮扬菜，闽菜！目前还有很多菜也火的很，比如，杭帮菜，西北菜，东北菜，还有很多精品家常菜，比如融合菜，迷宗菜，江湖菜！列举几个菜，毛血旺，水煮鱼，酸菜鱼，鱼香肉丝，等！
还有特色的菜，比如，烙馍菜，全牛宴，全驴宴，等等！
中国菜的十大特点？
（一）原料丰富，选料严谨。中国幅员辽阔，东西、南北跨度都比较大，还拥有很长的海岸线，物产丰富。加之中国菜多为熟食，多种原材料均可使用。
（二）刀工精细
中国菜的原料大多加工成小块宜食的尺寸，不像西餐在食用时进行二次切割。中国菜对刀工非常讲究，有切（直刀法）、片（横刀法）、剁、剞（雕刻图案）等多种。
（三）注重火候
中国菜烹调方法非常多，有凉拌、炒、爆、溜、煸、蒸、熬、煮、炖、煨、烩、氽、涮、烧、焯、卤、酱、煎、炸、焖、烤、焗、熏等几十种，每一种又可分为好多小类。
（四）讲究调味
味道分基本味和复合味两种。基本味即酸、甜、苦、辣、咸等，比较单一；复合味有酸辣、咸鲜、鱼香等，各种调味技艺有上百种之多。
（五）重视色香味俱全
中国菜很早就讲究色、香、味俱佳。
西安饭庄最正宗的十道菜？
西安饭庄钟楼店经过改造后，近期在西安东大街易俗社文化街区从新开业了。老西安们最喜欢的十道菜是1.葫芦鸡2.温拌腰丝3.三皮丝4.荷叶粉蒸肉5.栗子黄焖鸡6.水盆鱼翅7.风味羊健8.酿金钱发菜9.奶汤锅子鱼10.鸡米海参。这些都是老西安味道，有机会来西安的朋友一定要去品尝一下。
作为一个资深喜欢西安饭庄的人来说一下。
西安饭庄最有名也最好吃的就是八宝葫芦鸡！外酥里嫩，肉质鲜美。不光去店里吃还会经常点外卖！
2如意桃花虾：非常有特色,酸甜口。
3金奖锅贴：外皮很脆，肉质鲜嫩多汁。
4泡泡油糕：是一道甜品，酥脆香甜。
5陕西肉夹馍：本地特色肥瘦相间饼很酥脆。
6biangbiang面：一根面特别地道。
7枣沫糊：浓浓枣香暖心暖胃。
8小酥肉：很下饭的。
南开玉泉饭店的特色菜？
主打佛跳墙用鼎状的小锅盛着很漂亮，底下有一块石头样子的东西加热，里面有鸽子蛋，鲍鱼，鱼翅，蹄筋……汤汁味道是纯粹的鲜味，而不是人造材料弄出来的味道。
一品蛋酥和名字一样，酥，好吃，蛋酥卷的味儿。
南开区美食有狗不理包子、麻花、煎饼果子、炸糕、茶汤、梨糕、嘎巴菜、驴打滚、馄饨、糖炒栗子等。
1、狗不理包子：享誉全球的美味，皮薄馅大，香而不腻。
2、麻花：特色小吃，香甜可口，不可不尝。
4、炸糕：特色小吃，外脆里嫩，香甜软糯。
中餐到底有几大菜系？各有哪些名菜？
作为从事厨师多年的我来回答一下这个问题，以下回答是个人就事论事，不接受反驳。
说到最受欢迎的菜系，湘菜排第一，其次是川菜，粤菜。相信很多人会不赞成我的观点，但是不赞成的同时，我希望大家多出去走走 多看看，现在外面的湘菜馆是不是远远超过其他的菜系的菜馆，至于那些个鲁菜，浙菜什么，几乎看不到。我不是排斥任何菜系，因为每个菜系都有各自的特色，也可能很多菜系的制作成品会超过湘菜，川菜，但是我觉得最受欢迎，最被大众所接受的才是最好的菜系。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱特色菜有哪些菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱特色菜有哪些菜的5点解答对大家有用。
