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六必居与王致和的酱菜哪家强？
王致和、六必居、天源，这三家的产品尽可以放心食用，都是正经的百年老店。且共同归属“北京市二商局”经营，同一集团公司的几块牌子。算是市属国企吧，彼此之间也不分谁强谁弱。
您问哪个品牌的好吃，不如问哪个具体的品种好吃。北京的酱菜是一个大的体系，常见的就有二三十个品种之多，各具特色。
比如我自己的喜好：
喝白粥——配“八宝菜”、“酱黄瓜”。
喝玉米面粥——配“水疙瘩”。
卷春饼——配香油、老醋拌过的“熟疙瘩”。
配白饭——“酱甘露”、“炒咸什”
最后提到的这个炒咸什，也叫做“炒咸菜”，是万能的佐餐小菜。买来水疙瘩并不直接吃，切成丝或丁，配上香豆干、酥黄豆、毛豆、胡萝卜丁、腐竹丝、莴笋丁、香菇丁，葱姜末、少许干辣椒，旺火荤油炒熟。
有人说北京酱菜味道不比从前，这是没办法的事。现在北京食品安全法规苛刻，北京不比别处，若真的完全“存古法滋味”恐怕难于上市售卖了。
目前看，北京二商局要把“王致和”这块牌子做大，三十年前我参观过位于北京西郊田村的厂区，仅有“青方”“红方”两类产品。
壹周君感觉两种酱菜各有特色，如果是个人感受，从综合性来比较，“王致和”比六必居要好。
首先作为地道的中华老字号，“王致和”声名远播。康熙十七年建作坊立招牌：“王致和南酱园”，销路扩大到东北、西北、华北各地。经多次改进，清末传入宫廷御膳房，成为慈禧太后的一道日常小菜。慈禧太后不喜臭豆腐其名，便赐名“ 青方”，使王致和臭豆腐身价倍增。现如今，有青方、红方、白方3大类的王致和腐乳，已走出国门，走向了世界。
日本冈山先生曾赞美“腐乳是含有高植物蛋白的食品，王致和为上”；另外就是有营养，100克王致和腐乳中的氨基酸含量可满足成年人一日的需要量，钙、铁、锌含量高于一般食品，原料以优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前发酵、腌制、后发酵等多道工序制成。臭味主要是蛋白质在分解过程中产生了硫化氢气体所造成的。因腌制时用的是苦浆水、凉水，又形成了豆腐块呈豆青色。
“王致和”的臭豆腐、酱豆腐也是一绝。一些年轻人和知识分子也犯起吃臭豆腐的瘾。他们发明了一种独到的吃法——臭豆腐就热汤面，一吃就是三大碗，那真叫绝了。再加入些香油、炸花椒油之类的佐料，以其“细、香、鲜”独具一格，醇香可口。
近年来，“王致和”及时洞悉市场动态，迎合了消费者追求健康、营养、安全产品的需求，产品不仅行销全国，而且还远销美国、加拿大、澳大利亚、日本等22个国家。2008年“王致和腐乳酿造技艺”被正式列入国家级非物质文化遗产保护名录。
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