大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅菜谱麻油沙姜鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅菜谱麻油沙姜鸡的解答，让我们一起看看吧。
正宗三杯沙姜鸡做法？
主料:三黄鸡750g
正宗三杯沙姜鸡做法
1.将三黄鸡洗净，砍掉鸡脚。擦干水分。
2.将沙姜洗净切末，加入盐，糖，胡椒粉，食用油拌匀，均匀抹在三黄鸡上，稍加用力***使鸡入味。剩下的沙姜调料入鸡肚子内，腌制1小时使鸡入味
3.将腌好的鸡放在电饭锅内，按下煮饭健。跳闸后，把鸡翻面再次按下煮饭健。反复3次鸡基本上就熟了
4.把电饭锅里焗出的鸡油，倒一点在小碗里，加点沙姜末，糖，蒸鱼豉油做成蘸料
1把鲜鸡清洗干净控干水
2 沙姜和红葱准备好
3沙姜和红葱剁成蓉放入盐，糖，油拌均匀
4将酱料均匀涂抹在鸡的两面腌制两小时入味
5 锅里放够水大火烧开把鸡放入
7 十五分钟后停火虚蒸几分钟就可以
8 把鸡的味汁用味碟装起
备用食材：
鸡腿肉200克，沙姜100克，老抽少许，生抽适量，麻油少许，冰糖1小把；
制作过程：
第一步，鸡腿准备适量，将其剁成块，放入在清水中浸泡一会，逼出其中的血水，将鸡块捞出再次冲洗干净，控一控其中的水分；
第二步，沙姜准备出适量，将其取一部分切成片，另外一部分用刀背拍碎便可，准备好所有的食材后便可开始烹饪，炒锅中添上适量的麻油；
第三步，放入姜片，煸炒出其中的香味，然后将鸡块放入在锅中，小火继续翻炒，慢慢鸡肉便会褪去血色，继续翻炒，待其7分熟的时候；
第四步，放入事先拍碎的沙姜，翻炒均匀后，加上料酒、生抽、老抽和少许的冰糖，翻炒均匀后，加入没过鸡块的清水，同时加入葱段；
第五步，中火开始焖煮，差不多15分钟的时间，鸡肉变得软烂，根据个人的口味加上点食盐调味，再收下汤汁便可关火，将做好的沙姜鸡盛出便可享用。
沙姜怎么煮好吃？
1、腌着吃
新鲜的沙姜可以腌制着吃，在腌好的时候要把沙姜洗净空干水分，然后准备适量生抽蚝油香醋和白糖以及食用盐，还有花椒和香叶，把这些食材全部放入到锅中加热煮开，再用小火熬十几分钟，熬好以后的汤汁自然降温，装入到干净玻璃瓶中，然后再把处理好的沙姜放到瓶中腌制，腌好以后取出可以直接吃。
2、炒着吃
新鲜的沙姜还可以炒着吃，在炒好的时候要把它用清水洗净，切成片状再准备适量的五花肉也把它洗净，以后切成片中，把切好的五花肉加入生抽蚝油腌制半小时，在炒锅中放食用油随后把五花肉入锅翻炒，炒的五花肉变色，而且出现一些油脂时再放入适量葱花，随后把新鲜沙姜入锅一起炒，炒熟以后放食用盐调味，调匀就能出锅食用。沙姜的食用方法
3、沙姜炒田螺
沙姜和田螺搭配在一起炒着吃，滋味特别好，在做的时候要把新鲜的田螺洗净控干水分备用，然后把新鲜的沙姜切成片，在锅中放食用油加热后放葱花炒香，随后把沙姜入锅炒匀再把田螺入锅，翻炒3~4分钟，放适量生抽和食用盐调味，炒好以后可以直接出锅食用。
4、沙姜蒸鸡
沙姜蒸鸡也是它的常见吃法，而且做好以后的沙姜蒸鸡特别好吃，在做的时候要把土鸡洗净以后切块儿，再把沙姜洗净以后切丝，随后再准备适量食用盐，料酒，生抽和蚝油，把鸡块放到干净盘子中，放入准备好的调味料调匀后腌制20分钟，然后入锅隔水蒸，开锅后再蒸40分钟左右，蒸好以后取出淋上热油，这时美味的沙姜蒸鸡就做好可以食用了。上面为大家介绍了沙姜的食用方法，能让大家详细了解新鲜的沙姜应该怎么吃，以后大家再想吃沙姜时就可以按上面介绍的正确方法去烹调食用它。
到此，以上就是小编对于中餐厅菜谱麻油沙姜鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅菜谱麻油沙姜鸡的2点解答对大家有用。
