中餐凉拌菜做法大全_中餐凉菜单

今天给各位分享中餐凉拌菜做法大全的知识，其中也会对中餐凉菜单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、把小米椒和炒好的调料酱汁浇在豇豆上，用筷子搅拌均匀即可。七【凉拌茄子皮蛋】茄子有很好的清热解暑效果，也是夏季的时令蔬菜，加杭椒、皮蛋一起来凉拌，开胃又下饭，也避免炒或是烧茄子油过多的问题，大家可试试。

2、九款夏天热榜凉拌菜做法简单嘎嘎好吃凉拌花菜碗中放入蒜末、芝麻、辣椒面、葱花、小米辣淋入热油，2勺生抽1勺陈醋1勺蚝油适量白糖搅拌均匀。花菜煮熟沥水倒入料汁倒入搅拌均匀即可。

（图片来源网络，侵删）

3、家常凉拌菜之凉拌绿花椰根丝材料：绿花椰菜根、盐、辣椒、葡萄籽油、大蒜、香菜。

4、凉拌猪耳朵彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。猪耳朵切丝将食材放入盆中，放入白糖适量。

5、凉拌三丝去皮莴笋切丝，胡萝卜切丝，去皮土豆切丝，泡入清水。蒜子拍扁切末。锅入小半锅开水，放一勺盐，倒入胡萝卜、莴笋，焯熟，捞出。再倒入土豆丝焯熟捞出。

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6、将各种调料（生抽，食用盐，陈醋，白糖，芝麻油，鸡粉哈辣椒油等）进行混合，皮蛋和拍好的黄瓜进行摆盘，撒上蒜末；淋上调味料即可进行食用。

面藕温水泡开沥于水分，倒入酱汁拌匀即可。凉拌腐竹木耳酱汁：碗中加入蒜末、葱花、小米辣，白芝麻、辣椒面，淋热油；加两勺生抽、一勺醋、一勺盐、一勺蚝油搅匀。

【凉拌素什锦】所需食材：黄瓜、洋葱、干木耳、香菜、油炸花生、白芝麻。洋葱去掉外皮后切块，黄瓜洗净用刀拍扁切成1厘米长的段，香菜用清水冲洗干净后切段，蒜去皮切末备用。

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简单易做的凉拌菜有很多，常见的有酸辣脆爽萝卜、凉拌拍黄瓜，这两个也是我经常做的。这两道凉拌菜做起来时间短又入味，非常的开胃爽口，爽口解腻。

做这道菜，要选择嫩角瓜比较合适，淡盐水浸泡后冲洗干净把角瓜用擦丝器擦成细丝，注意安全别擦到手。擦丝的时候中间瓜瓤部分就不要了，口感不够清脆。

千层肚在开水里烫一下，时间不要长，要不然会老，烫几秒钟即可。烫好的千层肚放入冰水里面，让它彻底降温，这样口感更脆。日本酱油，加适量芥末做成料汁即可。

做法步骤锅中加水煮开，加盐，把秋葵大火煮2分钟。

一【花菜拌皮蛋】皮蛋可是夏日凉拌菜里不能缺少的美食，无论直接凉拌，还是搭配其他食材来凉拌，最主要的是凉拌汁，学会这个做法，可演变出很多皮蛋凉拌菜的做法，比如皮蛋拌黄瓜、皮蛋拌豆腐、皮蛋拌辣椒等等。

凉拌猪耳朵彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。猪耳朵切丝将食材放入盆中，放入白糖适量。

1、做法：将黄瓜切成丝，加盐抓匀，腌制10分钟左右。将大蒜和生姜切成末备用。在碗中加入适量的白醋、蚝油和香油，加入葱姜末，搅拌均匀，制成调料汁。将腌制好的黄瓜加上调料汁即可食用。

2、将白菜洗净、切丝，菠菜洗净、切段，放入沸水中焯一下；将粉丝放入开水中烫软；将盐、香油、醋、大蒜调味成味汁，浇在***、菠菜、粉丝上，搅拌均匀即可。

3、凉拌牛肉丸食材：牛肉丸、黄瓜、花生米、小米辣、香菜。做法：调一碗料汁，小米辣+白芝麻+蒜泥+杭椒+辣椒面+葱花泼热油激发香味，再+两勺生抽+一勺蚝油+一勺香醋+半勺糖、盐搅拌均匀备用。

4、做法食用油倒入碗中，加葱白、花椒，微波炉高火加热5-7分钟至葱白略***黄后取出（也可用锅热油后，放葱花、花椒）；放入蒜蓉、芝麻、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀即可。（适量加些辣椒粉就成了辣版万能凉拌汁，喜酸还可加醋。

5、做法步骤： ***洗净切片，加一勺白糖腌10分钟。

6、【虫草花凉拌木耳】食材：虫草花 15克，干木耳 20克，蒜米 3瓣，香菜 2棵，辣椒酱 20克，凉拌汁 50克。【做法步骤】干木耳泡发，虫草花泡发，香菜切小段，蒜米切碎。

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