大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱是什么菜系的代表菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐菜谱是什么菜系的代表菜的解答，让我们一起看看吧。
中餐菜是哪的主要分支？
中国八大菜系是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
1、鲁菜
鲁菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。
2、川菜
川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。
3、粤菜
粤菜口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
4、苏菜
口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。
5、闽菜
北京饭店有什么菜系？
作为一个饭店，它不能叫做有什么菜系，如果淡出只有一种菜系的话那就没有竞争力了，要说代表菜吧，或特色菜，貌似它的谭家菜很出名，百年老菜，哈哈，另外饮食文化一般带有很浓厚的地域特色，所以北京饭店应该来说会偏京系，当然现在一般来说地域的阻隔相对来说比较小，但是它面对的很多消费群体主要是在地北方人，免不了要适合当地口味啦
中西餐的区别有哪10种？
1、名称不同
2、餐饮文化不同
3、中餐主要有八大菜系，西餐只有法餐、意餐、地中海风情等。
4、中餐的菜品大都是经烹炒后菜品的味型就决定了，而西餐是少司决定菜品的口味。
5、中餐的用餐方式与西餐也不同，西餐属于道式菜，开胃头盘、汤、主菜、甜品等。
6、中餐大都是圆桌，西餐是方桌或长条桌。
7、中餐习惯使用味精、色素、添加剂等，西餐从不用这些调味品。
8、中餐比较油腻，西餐很清淡少油。
9、西餐的主要味型是酸咸，而中餐味型很广，南甜北咸，东辣西酸。
10、中餐使用大火烹制，西餐火候较小。
中餐馆有哪些分类？
中餐馆一般按中餐来分。
一般中餐有川，鲁，粤，浙，闽，湘，徽，淮扬的八大菜系。之外还有较大影响是东北菜，冀菜，豫菜，鄂菜，本帮菜，客家菜，京菜，赣菜，清真菜等。
你认为最能代表中餐的五道菜（不分菜系）是什么？
我也没有去过中国什么地方（旅游不算，没法了解当地饮食），只能根据以前书本和现在网络上一些东西，结合自己的理解，觉得这五种大众菜比较合适。
1：油炸花生米 2：炒土豆丝 3：凉拌黄瓜 4：西红柿炒鸡蛋 5： 红烧肉
首先要明确中餐是一个广泛的范围，中国五千年历史，当代中国从亚热带气候到温带季风气候，到寒带气候，有高山丘陵，沙漠戈壁，江南水乡，原始森林，丛林沼泽，海岛岩洞等等地貌。选5道菜太简单，也太有争议。这是有二桃杀三士的嫌疑的，我建议选十道菜甚至二十道菜才能代表，仅仅八大菜系就该各出三道代表菜，这就24道菜了。
其次菜品是传承，是创新，是否标准化，是否符合现在环保和主流价值观?是否有特定受众人群?是否受材料，佐料，工艺，传承手法的限制?
综上所述，我个人建议一些有代表性的菜:北京烤鸭，黄焖鱼翅，葱烧海参，佛跳墙，软兜长鱼，开水白菜，扬州狮子头，松鼠鳜鱼，文思豆腐，龙井虾仁，东坡肉，宫保鸡丁，羊方藏鱼，刀板香，李鸿章大杂烩，臭鳜鱼，嵊泗贻贝，三宝鸭，鲍脯三鲜，糖醋鲤鱼焙面，广式白切鸡。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱是什么菜系的代表菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱是什么菜系的代表菜的5点解答对大家有用。
