大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅红烧鲫鱼家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅红烧鲫鱼家常做法的解答，让我们一起看看吧。
南京红烧鲫鱼做法？
用料：鲫鱼一条、五花肉200克、香菜末5克、花椒2克、八角2个、香菇3个、冬笋20克、料酒 15克、片姜10克、蒜5瓣、葱5克、水淀粉3勺
1、准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。
2、鲫鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。
3、往鲫鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。
原料：鲫鱼两条、葱姜蒜、花椒八角、盐、白糖、料酒、香醋、生抽、老抽。
做法步骤：1、大鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净控水、切一字花刀。蘸上一层干面粉。
2.锅内放适量油烧至五成热放入花椒粒炸出香味。放入鲫鱼，中火煎制。两面金***盛出。
3.锅内留底油放入八角爆香。放入葱姜蒜。小火炸出香味.放入煎好的鲫鱼。
4.烹入香醋。加料酒。少许老抽上色，适量生抽调味。加少许白糖，适量盐调味，放入两个尖辣椒，倒入适量清水。
5.炖制半小时充分入味，汤汁浓稠即可关火。
红烧鱼最正宗做法王刚？
原料： 青椒、鲤鱼、姜、生抽、干辣椒、食用油、白胡椒粉、蒜、陈醋、老抽、生粉、盐、白酒、葱、白糖。
做法步骤：
第1步、鲤鱼去腮去鳞洗净备用
第2步、去鱼线，在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，即为鱼线头，慢慢抽掉白筋即可。
1.准备好材料。
2.杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。
3.把鱼的2面划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。
4.辣椒切小粒，蒜拍扁。
5.锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面。
6.两面都煎的差不多后放上蒜和葱。
7.倒入适量水。
8.倒入酱油。
9.放入白糖和料酒，盖上盖子焖煮5分钟再轻轻翻个面焖5分钟。
10.焖鱼的时候调好淀粉水：一小匙淀粉+一小匙酱油+适量水。
主料：罗非鱼1条
辅料：姜4片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，胡椒粉2克，料酒2勺
做法：
1.罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹料酒和胡椒粉掩制15分钟。
2.姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用。
1/5 准备好所有的材料，将鱼洗净后在鱼的身上划几刀，姜切丝，辣椒切片
2/5 锅中加少量的油放入姜，辣椒煸香后放入鱼，把鱼煎至两面金黄即可
4/5 再加入味极鲜酱油和鸡精和适量的水煮至鱼断生后即可出锅
配料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金***，装碟备用。
王刚红烧鲫鱼的做法？
首先准备材料：鲫鱼一条，清理干净后鱼身上划上一道道的口子加入适量的盐腌制一段时间
大葱切成碎，生姜切片，大蒜瓣拍一下，红辣椒若干，喜欢吃辣的就多放些，不喜欢吃辣的就少放些。料酒，白糖，老抽
锅中放油微热，把鱼的身上的水分擦干，两面沾上点面粉（防止煎鱼的时候破皮）放入锅中，小火煎至两面金黄。加入姜蒜辣椒煎出香味，然后锅中加入适量的水，加入老抽，料酒和白糖，盖上锅盖中火煮半个小时左右，大火收汁，如果有香菜的话可以适当的加入些香菜。撒上葱花就可以出锅了
到此，以上就是小编对于中餐厅红烧鲫鱼家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅红烧鲫鱼家常做法的3点解答对大家有用。
