大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅的炸鳗鱼做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐厅的炸鳗鱼做法的解答，让我们一起看看吧。
紫菜鳗鱼卷、金钱小炒如何制作？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
成本 15元 售价 60元
（图片来源网络，侵删）
制作/东方美食特约记者——游王钦
卖点 借鉴日本料理的方式成菜，造型别致。烤鳗、叉烧、芋头片、京葱用紫菜卷食，营养搭配合理，配酸甜爽口的金桔油食用，口味清新。
原料 烤鳗（市场有售，也可参照2007期第五期“创新闽菜”中蝶舞香烤鳗的做法）150克，叉烧100克，紫菜20克，芋头、京葱各75克。
（图片来源网络，侵删）
调料 脆炸糊100克，色拉油1千克（约耗50克），金桔油50克，白芝麻3克。
制作 1.芋头去皮，切长6厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的大片，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸1分钟至表面浅黄，捞出控油。2.京葱对切；烤鳗、叉烧分别切长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的大片。3.紫菜平铺在案板上，分别放入芋头片、烤鳗、叉烧、京葱段，卷紧后裹匀脆炸糊，入烧至七成热的色拉油中，小火浸炸2分钟，捞出控油，改成长5厘米的段，放入盘中，撒白芝麻，配金桔油蘸食。
成本 7元 售价 28元
（图片来源网络，侵删）
制作/东方美食特约记者——游王钦
到此，以上就是小编对于中餐厅的炸鳗鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅的炸鳗鱼做法的1点解答对大家有用。
