大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食中餐教程不露脸的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食中餐教程不露脸的解答，让我们一起看看吧。
申时是几点至几点？
申时对应的时间点是下午3点到5点，古人也把申时称为哺时或者日哺。之所以叫哺时，是因为古人的进食习惯与我们有所不同，因为日出而作日落而息的劳作习惯，在古时候这个时间点人们已经开始吃第二顿饭了，不像我们现在的习惯中午12点左右吃午餐。申时之后是酉时，对应的生肖为鸡。
申时是15点到17点。
中国古代将一昼夜一般分为十二时辰，即：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。每一时辰相当于现代的两个小时。子时23—1点，丑时1—3点，寅时3—5点，卯时5—7点，辰时7—9点，巳时9—11点，午时11—13点，未时13—15点，申时15—17点，酉时17—19点，戌时19—21点，亥时21—23点。
所以，申时是十二时辰之一，对应现代时间的15时正至17时正。别名哺时、日哺。而十二时辰是古人根据一日间太阳出没的自然规律、天色的变化以及自己日常的生产活动、生活习惯而归纳总结、独创于世的。十二时表时独特、历史悠久，是中华民族对天文历法的一大杰出贡献，也是我国灿烂的文化瑰宝之一。
十二时辰时间表：
1、子时夜半，又名子夜、中夜：十二时辰的第一个时辰（23时至01时）。
客人想吃菜谱上没有的菜，厨师会做但担心做不好，该怎么办？
要是担心做不好，就别做！就这么简单！手艺人靠的是手艺，明知道自己做不好，还勉强做，结果事得其反，不但没有使自己在老板客人同事之间露脸，反倒给饭店客人同事，留下手艺不精的印象，抹不如，开始就说做不好不会做，更好！没毛病！***装好了，老板客人同事刮目相看，没准还能涨工资！要是装不好，给饭店名抹黑，不光丟老板和饭店的脸，自己也丢脸！
询问客人意见说明情况，客人要吃可以给客人做。还有一种就是直接拒绝做菜谱没有的菜，客人点的多半是他爱吃的地方风味菜，要求很高，做不好还不如不做，以免影响整桌菜品评价。三是根据生意忙不忙决定，如果很忙，那道菜很费时费事，拒绝就行了。
拒绝菜谱没有的菜，一般客人也不会说什么，客人也只是表达一下自己的心愿而已。但如果大厨会做，只是担心做不好就和客人沟通下，毕竟不拿手(拿手菜应该会进菜谱)，尽量按客人的喜好享制，能满足客人的心愿当然是最好的，也许这里面有什么故事呢！
最好客人解释清楚，能不做就不要做，如果客人一定要求吃，那就没办法了，只能给客人做了，谁让他是上帝呢。但是要和客人说清楚，就是店里风格口味各方面要客人谅解，最终目的还是要让客人满意，让客人开心…
你的这个问题，我相信很多厨师都遇到过。譬如我做厨师的时候，本来我们是粤菜餐厅，某次客人非要吃宫保鸡丁，当时厨师长也没多想，就答应了，而且还真有炒锅师傅自告奋勇。谁知最后导致的是客人投诉，那盘菜不仅没买单，还给人家全单打了7折。
以上示例说明，遇到这种情况，委婉的拒绝是最佳方法。
我相信，现在越来越多的餐饮企业都有一套自己的“执业规范”，内容每家餐厅或许不同，但目的肯定都是一致的，就是如何更好的服务食客。这里面其中就应该有一条，非菜单上明示的菜肴，不做。
当然，和客人肯定不能这么生硬的说啦，服务员上岗前的培训应该就有这一项。这也是保护厨师和保护餐厅口碑的一种方式。
事实证明，当下越是相对单一菜系的餐厅，口碑和客人的满意度越高。过去有些餐厅，川鲁粤淮扬等等八大菜系的菜肴恨不得全都有罗列，如此，不仅在厨师的选择、配搭上很尴尬，同时，食材、调味料备货等方面亦让厨师们很纠结。
厨师这个行业其实专业度很高，我说的这个“专业度”指的是菜系，一个学川菜的厨师，尽管说或许鲁菜也会炒几样，但其最擅长的还是前者。拿你从业的饺子馆为例，饺子和凉菜应该是主打，热炒应该相对较弱一点。客人非要吃蒸肉，首先这食材你们的准备就不一定充分。还说回我们之前给客人炒宫保鸡丁那事，那位自告奋勇的师傅是真学过几年川菜的，但就是我们餐厅所准备的食材于宫保鸡丁来说根本不全，辣椒、花椒甚至花生米都不对，你说炒出来那能好得了么。
到此，以上就是小编对于美食中餐教程不露脸的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食中餐教程不露脸的2点解答对大家有用。
