大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石斑鱼清蒸中餐厅大厨做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍石斑鱼清蒸中餐厅大厨做法的解答，让我们一起看看吧。
清蒸石斑鱼家庭做法？
1 清蒸石斑鱼是一道家常菜，很受家庭欢迎。
2 准备所需材料：石斑鱼、姜、葱、料酒、盐、清水、生抽、鸡精、香菜等。
3 具体做法：先将石斑鱼去鳞、去鳃、去内脏、洗净后斜着切几刀，撒上少许盐和料酒，码在碗中。
将葱姜切成细丝，铺在鱼身上。
热锅凉油，将清水倒入锅中，加入适量的盐、生抽和鸡精，烧开后慢慢倒入蒸盘。
将码好的鱼放入蒸盘中，放入锅中蒸8~10分钟即可。
出锅后撒上香菜即可食用。
4 另外，清蒸石斑鱼还可以根据个人口味加入红枣、枸杞、山楂等调料，营养更丰富美味。
清蒸石斑鱼是一道美味的海鲜菜品，在家庭烹饪中，可以按照以下步骤进行制作:
1. 准备食材：石斑鱼一条，宰杀干净，去掉内脏和鱼鳞;大葱和生姜切成丝备用。
2. 制作蒸锅：将蒸锅里的水烧开后，放入石斑鱼，蒸约 15 分钟。
3. 制作调料：将蒸好的石斑鱼取出，倒掉水分，撒上葱姜丝，淋上适量的酱油和热油，即可食用。
4. 烹饪心得：清蒸石斑鱼需要掌握好火候，蒸太久会导致鱼肉变老，口感不佳。同时，搭配合适的调料可以使鱼肉更加鲜美。
材料
活石斑鱼1条（约重700克）、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。
做法：
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于***处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
2.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
1、石斑鱼买的时候让鱼老板杀好(八号码头上面的海鱼全部已刮鳞去肚)。回来我们做最重要的一步，清洗！一定要清洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜和瘀血，一定要清洗干净。
2、清洗干净后，鱼身两面改花刀，方便入味。
3、用少许盐、料酒，抹匀腌制一会。
4、把鱼放在盘子里，鱼身上铺上姜片、蒜片，再摆几粒花椒，几粒即可，有利于提鲜。
5、锅里烧水，水开后把鱼放入，按鱼的大小不同，大火蒸8～12分钟，然后不要打开盖子，焖2分钟。今天买的鱼很大，所以就蒸了十一二分钟。
6、切点葱丝，越细越好。切完后放入冷水里泡一会，这样葱丝会更漂亮。
7、鱼取出后，把姜片、蒜片、花椒取出。
8、葱丝铺在鱼身上，再浇上蒸鱼豉油。9、热油浇在葱丝和鱼身上。鲜美的清蒸石斑鱼做好了。
是这样的： 家庭清蒸石斑鱼做法简便易学，健康美味。
清蒸是一种健康的烹饪方法，不需要加入油脂，能够保留食材的原有营养成分，适合家庭做菜。
而石斑鱼是一种口感细腻、肉质鲜美的鱼类，非常受欢迎。
因此将清蒸石斑鱼作为家庭烹饪中的一道佳肴，既营养又美味。
清蒸石斑鱼的具体做法是：首先将石斑鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼的两面涂上料酒和盐，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
在蒸鱼的同时，可以用葱姜蒜等配料热油爆香，浇在鱼身上，使味道更加鲜美。
到此，以上就是小编对于石斑鱼清蒸中餐厅大厨做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于石斑鱼清蒸中餐厅大厨做法的1点解答对大家有用。
