大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱硬菜还是软菜的的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐菜谱硬菜还是软菜的的解答，让我们一起看看吧。
中餐配菜按每人几个菜配？
一般4个人的话可以点4到5个菜，5个人以上菜数至少要比人数多一两个；7人或以上，菜数至少比人数多3个；10人或以上菜数至少比人数多4个。当然，如果菜里有火锅等大菜，可以按两个菜来算，要注意菜可以多一点，但不能少。
一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，有甜有咸，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食；如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
中餐点菜双数还是单数？
在山东点菜一般都是双数。点菜的话，一定是菜比人多或者相等。比如三个人或者四个人，点菜的话至少是四个或者以上。 一般都是一个素菜，一个***（硬菜），一个小肉（荤素搭配），另外一个根据口味添加，可以是凉菜或者口味偏甜的菜。汤是不包含在里面的。一定要有一个汤菜，还一定要有一条鱼是那种整条的鱼，糖醋或者是红烧的，或者是清蒸都可以
硬菜上桌是什么意思？
现在随着生活水平的提高，越来越多的饭店做出了各种各样非常美味的菜肴，让我们吃得过瘾其中有几样菜是属于硬菜，那就是说他的菜的品种是有的也是价格贵的比如说竹笋烧河豚，清蒸鱼，红烧毛鱼，红烧狮子头，红烧五花肉，这些都可以算得上是硬菜
硬菜上桌是荤菜上桌的意思，荤菜是动物肉类的菜，小菜是植物类的菜也称素菜蔬菜，硬菜一般是肉鱼鸡称三生硬菜，现在人们生活水平提高了，养殖技术也发达，能满足人们的口味，天上飞的水中游的，地上走的爬的什么动物肉都有吃，硬菜品多
什么是硬菜？
硬菜可以通俗地理解为压轴菜，就像春晚上的赵本山一样，电视机前的观众，最期盼的那个身影，而本山大叔的小品，又总是作为压轴出场，基本上快到凌晨了，但是观众愿意等，也值得等，朋友之间，同事之间，互相请客的时候，总要有几道硬菜，清一色的炒菜可不行，那基本镇不住场子，必须带点特色啥的，比如全驴宴、狗肉、酱牛肉、炖兔子等，它的范围比较广，并没固定食材。
吃饭时，比较解馋的，实惠的，扛饿的，美味的，用大块的肉类炒的菜谓之硬菜。有时也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。
例如，我们在饭店吃饭，可以叫：小二，上道硬菜----二斤酱牛肉。
在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴，一般有贵客以示对客人重视的菜肴如：肘子、大虾等。
这大概是北方的方言，在春晚小品《策划》里面宋丹丹有句台词就是：儿媳妇啊，整俩硬菜，咱家来客人了。
其实这里的硬菜就是好菜的意思，好吃的菜，美味的菜，特色风味的菜。
硬菜就是所说的拿手菜，过硬的菜，拿得出场面的菜，别有风味的菜。
也就是北方人说的一些价值比较高，拿得出手的菜，一般就是有贵客时才有，说明对客人重视，比如说，肘子或大虾。
吃饭时,比较解馋的,实惠的,抗饿的.可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。在北方人多指一些价值较高拿得出场面且不是常吃到的菜肴，一般有贵客以示对客人重视的菜肴如：肘子、大虾等。
每次吃饭，都有人说点两“硬菜”，啥是硬菜？你们都喜欢啥“硬菜”？
△△据我的经验，所谓"硬菜:也就是有点特色，有点名气，而且吃客们都认为口碑不错的菜。而对商家来言，亦是能拿得出手的招牌菜，经典好菜。
△关于硬菜，不管什么菜系，目前人们注重养生，只要有好的食材，绿色环保且又无污染，经过烹饪，有好味道，大家都喜欢而且爱吃的那道菜，就是硬菜。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱硬菜还是软菜的的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱硬菜还是软菜的的5点解答对大家有用。
