大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐店炸花生米的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐店炸花生米的做法的解答，让我们一起看看吧。
热油炸花生米的过程？
应该把花生米先洗干净。不能等到油很热，3成油温下入花生米，小米慢炸，炸到花生有声音时捞岀，这时花生颜色，脆度正好，如果在锅里看着变色捞岀来往往都炸过了，颜色深红有点苦，听到有响声捞出正好。
干煸花生米正宗做法？
1.把花生米清洗干净，冷水放入锅中，煮好后倒出控干水分；
2.碗中放入一把花椒、几粒八角、一小把丁香、一把香叶、一小把小茴香，再准备一包食盐；
3.把锅烧热，倒入食盐和香料，中火把材料炒热，转小步骤4、倒入花生米，小火不停的翻炒10分钟，炒至花生变为微***时，用漏勺筛掉盐；
步骤4、倒入花生米，小火不停的翻炒10分钟，炒至花生变为微***时，用漏勺筛掉盐；
步骤5、把花生米放入盘中，摊开晾凉，捞出香料渣，把食盐放入袋子或者盒子里，可以重复使用。
准备用料：花生米200g、八角1个、桂皮1片、香叶1片、盐大量
步骤一：花生米洗净，用水泡20分钟。
步骤二：泡好的花生放到煮锅里，加八角、桂皮、香叶，冷水开始煮，水开后再煮20分钟。
步骤三：将煮好的花生沥干水分，放到炒锅中，再加大量一点的盐。
步骤四：开小火不停翻炒，开始的时候盐都会挂在花生表面。
选择晾晒好的花生米，挑拣出个大饱满的
用铝平底锅，进行炒制
小火慢慢炒，勤反反花生米，炒到3-5钟（***作响，已经火候到了，改小火，再关火，用锅的余热，即可），拿一颗（放一边凉凉后）试试能容易搓掉皮就可以关火了。
1· 花生米，洗净提前泡一会，大概两个小时
2· 放入锅内，花椒大料桂皮，盐，煮一会，大概半个小时左右，盛出备用
4· 胡萝卜，切丁，加盐，焯水，过凉备用
5· 花生米中的花椒大料桂皮，挑出，花生米，芹菜和胡萝卜，加入盐，香油，蒜末，浇入热油，拌匀即可
琉璃花生米怎么炸又酥又脆？
1.选好花生后，将油烧至5、6分热（不宜过热，以免花生糊了）
2.花生入油锅中炸至色泽红亮时取出待用
3.熬糖。如果希望颜色漂亮，加猪油和水（比例为2：1），糖量根据自己口味掌握。小火慢慢地熬，少搅拌，让糖慢慢地融化、沸腾，待糖变成金***并且冒出很多泡泡，用筷子蘸一下，试试粘稠度。有人喜欢特别粘的，象糖葫芦一样能拉出丝的
4.装盘时花生垫底，浇上糖浆即可
将琉璃花生米用热水浸泡约20分钟，水温不要过高，否则容易糊。然后将花生米捞起沥干水分，晾干5-10分钟。
热锅冷油，油温6成热，将花生米放入，火力开到中小火，炸至表面金黄、发出噼里啪啦的声音，捞出沥油，撒入少许盐和五香粉，翻匀即可。头一两分钟要不断翻动，以免结在一起，炸出来的酥脆口感，令人食欲大开。
潮汕炸花生米的做法？
【主材】：花生
——做法步骤——
1、 把花生米放入碗中，碗中倒满清水，浸泡9-10分钟，这一步可以让花生米在炸制的过程中不容易糊掉导致口感过老；
2、 然后把浸泡好的花生米捞出来沥干水分；
3、 锅中放入食用油，凉油把沥干水分的花生米倒入锅中，然后使用小火炸，花生米表面颜色略黄的时候捞出来；
4、 把炸一遍的花生米再次放入锅中，锅中放入适量的白酒、盐和白糖（各一小勺即可），白酒会让花生米更加的酥脆，然后翻炒至花生米表面颜色金黄捞出，装盘即可食用了。
到此，以上就是小编对于中餐店炸花生米的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐店炸花生米的做法的4点解答对大家有用。
