大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐食材边角料做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐食材边角料做法大全的解答，让我们一起看看吧。
肉沫豆角怎么做？
肉沫豆角这道很香，很好吃，炒肉沫豆角，把豆角冼净切粒，猪瘦肉搅烂，生粉，盐，生抽，少许白糖五香粉，葱粒，搅烂的猪瘦肉和以上材料拌均匀，加油再拌至不易粘手，热锅下油，下猪瘦肉滑煎，漫火煎至熟，有少少微黄，出锅切粒，喜欢吃辣就切些辣椒圈，热锅下油，下辣椒圈，蒜段，豆角粒炒，下盐，少少白糖，洒少少水，炒至青缘冈熟，下切好的滑肉沫拌匀即可上碟，这道菜老少都喜欢吃！
肉末豆角是一道很好吃的菜肴，那么怎么做好吃呢，介绍一下我的做法，希望能帮到你。
第一，把买来的豇豆角洗净，折成两大段，先用沸水加盐焯一下。焯水的好处，1 重要的是保持豆角翠绿的颜色 2 容易烂 3 有利于去农药。注意：在焯水的时候，加一点盐和食用油，加盐就可以让豆角保持翠绿，青菜焯水时都要加几滴油，防止维生素流失咯，焯水一分钟就可以哦，把焯好的豆角用冷水投一下，切成小丁备用。
第二，把瘦肉切成肉丁，抓一点淀粉搅拌一下，注意，淀粉不要多，多了肉末容易粘在一起，容易粘锅。加淀粉的目的也是为了让炒出的肉末不会发硬，口感好一些。
炒锅烧热加油，油温四五层热，放入姜末煸炒出香味，放入花椒粉，葱花和肉末继续煸炒。这里注意，不要等油温过热再放肉末，这样肉末容易粘锅，要在油温不高的时候放最好。喜欢吃辣的可以放一些辣椒丁或者辣酱都可以。
把肉末煸炒出香味，然后把切好的豇豆丁放进去，继续翻炒，不用加水，因为豇豆角已经焯过水容易烂，肉末也是容易熟的，所以只要中火翻炒五分钟就行，出锅前加一点盐，生抽，鸡精就好喽！
温馨提示，把豇豆角提前加盐焯水，是为了保持豆角的翠绿，注意一定要加盐。炒制过程中不要加水，加水豆角会变色。
这是生活中的一点经验，希望能帮到你。
谢谢邀答！我是海燕的厨房，美食博主一枚，喜欢美食，爱***分享！
肉末豆角，日常生活里的菜，特别下饭，材料简单，做法简单，味道却很好，以前胃口不好的时候就会炒一盘，快手，简单，方便又超级开胃！苍蝇馆子里几乎都有这道菜，价格便宜又实惠，自己做的话也不麻烦，喜欢吃肉沫豆角的就自己炒一份咯~
我平常做肉沫豆角的时候还喜欢放点榄菜，差不多1-2勺，味道好吃很多，也推荐你试试，榄菜就是橄榄菜，在超市直接就可以买到，和肉沫豆角是绝配~
具体这样做：
【材料】
里脊肉或者瘦肉200克左右，豆角250克左右，榄菜50-100克左右
豆角夏季餐桌上很平常的蔬菜，肉沫炒豆角也是很下饭的一道美味，豆角含有丰富维生素B、维生素C，常吃具有解渴健脾、增加食欲、益气生津的食疗功效，分享一下我在家做的肉沫炒豆角。
佐料：食盐、味精、耗油、料酒、五香粉
豆角清洗干净切成碎丁，五花肉切片再剁成肉沫。
锅中水烧开，豆角下锅焯水片刻变颜色后捞出沥干水分。
辣椒、大蒜、姜切碎，锅中热油爆香，肉沫下锅，加入少许料酒、耗油一起翻炒片刻。
今天给大家分享一道爆好吃的豆角炒肉沫，香辣下饭，无敌开胃，就是太费米饭了，吃一次就能爱上，想吃的快来试试吧！
[撒花]准备食材：豆角、肉沫、小米辣、蒜沫，葱花
[撒花]做法：
首先腌制肉馅，肉馅中加入料酒1勺、盐少许、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、油少许，搅拌均匀腌制10分钟。
锅中油热，倒入肉末炒熟，翻炒均匀盛出。另起锅，锅中油热，爆香蒜泥、葱花、小米辣，倒入豆角翻炒至熟透，再倒入肉末翻炒均匀，再倒入1勺生抽，少许水淀粉，炒至汤汁浓稠即可，这道菜好吃到爆，夏天新鲜的豆角和肉沫一起简直太下饭了。
[比心]小贴士：炒豆角一定要完全炒熟炒透，豆角如果未炒熟炒透是会容易引起中毒的，这是因为生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了不熟的豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的***作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状。
到此，以上就是小编对于中餐食材边角料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐食材边角料做法大全的1点解答对大家有用。
