大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅煎红肠的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅煎红肠的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒜香红肠家常做法？
蒜香红肠家常制作首先原料主要有红肠两根，青辣椒两个，大蒜四瓣，鸡精。红肠放入锅直接干煎，煎完一面再煎另一面；煎至红肠呈透明状，加入大蒜，尖椒一同翻炒；炒一分钟后加入鸡精即可出锅。
广州红肠家常做法？
红肠两根，青辣椒两个，大蒜四瓣，鸡精
做法
1.红肠放入锅直接干煎，煎完一面再煎另一面；
2.煎至红肠呈透明状，加入大蒜，尖椒一同翻炒；
3.炒一分钟后加入鸡精即可出锅。
小诀窍
1、红肠本身就很肥，不放油就可以，而且这样煎，还能有一种烤的香味； 2、红肠本身就有盐味，无须再加盐，品味重的可以再少许加点； 3、多加入新鲜的大蒜使菜的味道更好。
食材用料：红肠4根，盐 少许，油 少量
操作方法
01，红肠的处理：将红肠的一端切两刀，长度占到二分之一即可，切好备用。
02，在平底锅里加入少许油，不用太多，将锅底铺上薄薄的一层即可。待油稍微温暖的时候（一般几秒钟即可），加入切好的香肠，用筷子翻动一下，煎得更加均匀。
03，红肠切过的一端会慢慢张开，形状像一条小章鱼。既好吃又好看，家里的小朋友会比较喜欢。想吃清淡点的朋友可以不用加盐，就已经很美味了。
红肠的卤制方法？
原料：猪腿肉、盐、蒜、淀粉、水、猪小肠衣、味精、里道斯调料。
做法步骤：
第1步、准备好猪腿肉，
第2步、准备好里道斯腌料，大蒜，味精，淀粉，
第3步、猪小肠用清水浸泡半天，漂净。准备好灌肠的漏斗。
红肠卤制
1：卤水配制（10斤卤水，卤制3-5斤红肠）
香料：八角：10克，桂皮8克，草果5克，山奈5克，丁香2克，小茴香8克，白芷5克，白扣6克，草寇8克，陈皮10克，花椒15克，甘草5克，香果10克，香叶10克，干辣椒10克
水12斤（熬汤后10斤），加入生姜50克，葱50克，花椒10克，胡椒10克，料酒30克，大火烧开，小火熬制4小时。熬好之后再用细纱布过滤一遍熬好的老汤，滤掉所有的肉渣。原汤倒入锅中，加入盐70克，鸡精40克，糖色30克，下入香料包熬30分钟，卤水即制作完成。
2：焯水。红肠冷水下锅，加入生姜50克、葱50克、白酒100克，大火烧开煮3分钟，捞出清水漂洗干净。
3：卤水烧开，下入红肠，加生姜100克，料酒100克，冰糖10克，烧开后转中火卤煮1小时，加入鸡精，关火浸泡30分钟捞出。
1.将土豆和胡萝卜都去皮洗净切成小块，冷冻青豆从冰箱取出2.取一小锅放入清水烧开先放入土豆煮微微发软，再放入胡萝卜和青豆一起煮软3.全部捞出放入盘中晾凉4.这期间将秋林红肠（我用的是哈尔滨红肠不带肥肉的那种，可以根据自己的喜好选择哈尔滨的那几种红肠）、酸黄瓜2根（罐头酸黄瓜不太大）、煮鸡蛋都切成小块，圆葱切成小丁5.煮土豆的时候可以另外拿一只干净的锅，放入橄榄油（没有放色拉油也可以），再放入黑胡椒碎和蒜末，等到锅边的蒜末开始变色出香味关火6.将炸好的黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾凉7.将晾凉的土豆、胡萝卜、青豆、还有切好的红肠、酸黄瓜、鸡蛋、圆葱都放入晾凉的黑胡椒蒜香油拌菜盆中，放入盐、糖、沙拉酱、将柠檬汁直接用手直接挤到拌菜盆中8.拌均匀后尝一下味道，再根据自己的口味调整一下就可以了
到此，以上就是小编对于中餐厅煎红肠的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅煎红肠的做法的3点解答对大家有用。
