大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅里的香芋扣肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅里的香芋扣肉做法的解答，让我们一起看看吧。
芋头焖扣肉的正宗做法？
芋头扣肉的做法：
1.五花肉切成块，冷水入锅，加姜片、八角同煮，煮开后再煮大约 5 分钟至熟就好。
捞出洗净晾凉。
2.蜂蜜和水 1:1 兑号，在五花肉上均匀刷一遍后晾干水分。
3.香芋一个，清洗去皮。
4.切成厚薄均匀的片，请忽略我的刀工。
5.油锅烧热，放芋头片进去炸至两面金黄。
6.刷过蜂蜜水的肉也放进去炸，此时有点恐怖，会有油溅出，请一定小心。
7.炸好的芋头片和肉。
8.把炸好的肉也切成和芋头片同样厚度的肉片。
做法步骤：
准备好五花肉，将其洗净后放入锅中，加入足够的水，放入八角、香叶、花椒，煮至五花肉七成熟。捞出晾凉，抹上一层老抽，使其上色。
芋头去皮，洗净后切成厚薄均匀的片。将芋头片放入热油锅中炸至两面金黄，捞出备用。
将五花肉切成与芋头片相同厚度的片，然后将五花肉片铺在碗底，上面铺上芋头片，如此交替铺放。
准备一个蒸锅，将碗放入蒸锅中，蒸约 30 分钟，直至五花肉和芋头熟透。
芋头焖扣肉是一道传统的广东菜肴，以扣好的猪肉和软糯的芋头为主要食材。以下是制作芋头焖扣肉的一般步骤：
材料：
- 500克猪五花肉
- 300克芋头
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量冰糖
- 适量料酒
- 适量盐
香芋扣肉煲的正宗做法杭州？
1、食材主料：扣肉300g，香芋300g。辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，十三香适量，糖适量。
2、准备好荔浦香芋和扣肉。3、香芋去皮，切成1cm宽的厚片。4、扣肉同样切成1cm宽。
5、锅中热油，放入芋头片炸。6、芋头炸熟捞出备用，表面微黄。7、将生抽、耗油、十三香、盐和白糖调成酱汁。
8、均匀的涂抹在扣肉上，放冰箱腌制4个小时。9、取出腌制好的扣肉，一片扣肉一片芋头反方向叠放在蒸碗中，上锅蒸40-50分钟。
10、蒸好的香芋扣肉取出来，倒扣在碟子上。
香芋扣肉煲是一道浙菜经典名菜，其正宗做法是将猪五花肉先用沸水焯水去血水，再切成块，与煮熟的香芋片一起码入砂锅中，加入生姜、葱、料酒、酱油、冰糖等调味料，炖煮数小时至肉烂汁浓，最后撒上葱花即可。此菜肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香芋入口香甜软糯，是一道美味可口的下饭佳肴。
香芋扣肉做法？
1、汤锅注入足量清水，把五花肉、生姜、八角、葱结请进去。 五花肉要选择瘦肉部分较多的，不要选白花花一大片都是脂肪的，吃起来会比较腻。

2、大火煮开后转中火，继续煮30分钟。 期间用勺子把浮沫撇去。


4、在猪皮上用叉子戳小孔，便于入味。

5、用老抽把五花肉的各面都刷上。 老抽主要是为了上色更加漂亮，如果对颜值要求不高，可以省略这个步骤。

香芋扣肉的做法如下
去皮五花肉400公克，香芋150公克，红萝卜150公克，洋葱丝100公克，蒜片50公克，胡椒粒5公克，香菜适量，酱油60㏄，盐1小匙，砂糖3大匙，鸡粉1小匙，米酒100㏄，水800㏄
做法
1.去皮五花肉洗净，切块，备用。
2.香洗净去皮，切块；红萝卜洗净去皮后切块，备用。
3.热油锅，以小火爆香洋葱丝与蒜片，再加入去皮五花肉块、香芋块、红萝卜块、胡椒粒及所有调味料煮至酱汁沸腾，倒入容器中，盖上保鲜膜，放入蒸笼以中大火蒸煮约45分钟即可。
到此，以上就是小编对于中餐厅里的香芋扣肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅里的香芋扣肉做法的3点解答对大家有用。
