大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱硬菜还是软菜好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐菜谱硬菜还是软菜好吃的解答，让我们一起看看吧。
在家请客吃饭，哪些菜显得高大上？
高大上的菜不但色、香、味、形俱全，还包括天上飞的，地上跑的，水里游的全都有。所以满汉全席位居高大上的榜首。在家请客吃饭就不用这等排场。根据人数准备十个八个硬菜，几个素菜，一个汤足矣。
在家请客吃饭，说明关系比较亲近。关系不够亲近的话，场合要正式一些，上饭店比较好。下面推荐几款家常菜，在家请客吃饭显得高大上。
请人来家做客吃饭，想要让对方觉得高大上，看来对方一定是对你很重要的人，想要通过吃饭让人感到与平时不一样的自己，吃的体面，吃的让人印象深刻。
那么建议你将平常的菜做出自己独特的味道。
例如，
红烧肉，平时我们都会吃，但是我做红烧肉会加入栗子，做成板栗烧肉，味道甜香咸。
等等。这样能让人感觉到你的细心和重视。
希望***纳。
炸排骨怎样炸才脱骨外焦里嫩？
很高兴的回答你这个问题，炸排骨是一道硬菜，不管在饭店还是家里都非常受欢迎的，那么下面我就给你分享一些制作方法!
第一步:首先准备食材，排骨1到2斤左右，去买排骨的时候，要看到排骨有瘦肉多才要，有瘦肉炸出来才香。
第二步:准备各种香料，生抽、料酒、生姜、蚝油、大料一朵、生姜、葱、盐巴、鸡精、鸡蛋一个、生粉、椒盐。
第三步:开始制作，把买来的排骨剁成段，排骨剁好之后 ，装在盆子加入清水，泡30分钟，泡出血水之后，我们再把它冼干净，装盆待用。
第四:开始腌制排骨，排骨里面加入生抽料酒、葱、生姜、蚝油、大料，鸡精、用手抓匀，腌制一小时让它入味。
第五步:排骨腌制一小时后，把排骨捡出来装在盆里，加入一个鸡蛋精，用筷子搅拌均匀，再加入少量生粉搅拌均匀即可。
第六步:把锅放在煤气灶上面或者电子炉都可以 ，倒下两斤食用油，待油温烧六成热，用快子挟排骨一块一块的放下去炸，一定要开中火慢慢的炸，炸倒排骨金黄熟透，漂上来就把它挟出来，待油温烧开，再把排骨回锅再一遍，酥脆捞出撒上椒盐美即成。
欢迎大家的支持，我是***想养生:关注我!每天了解更多的美食动态制作方法，今天就分享到这里，拜拜!
做法：
1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；
2.中途取出翻面，确保腌制的均匀；
3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出；
用料：排骨段适量，生姜一块，小葱两根，料酒一勺，玉米油一勺，奥尔良风味烤肉调料适量。
步骤：1，新鲜的排骨段洗干净，用厨房纸巾擦干净血水，这样烤出来的排骨没有湿气，外焦里嫩。
2，把干净的排骨放到大碗里，加入一勺奥尔良风味烤肉料，小葱段，料酒，姜片，玉米油。
3，戴上一次性手套抓均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时入味。
4、锅放油烧热，（油多一点）筷子放进去冒很急的泡泡就是可以了，油温高一点可以让排骨外面迅速成型，包裹住里面的水分，外酥里嫩的关键。保持大火，将排骨一块一块的换着地方放进去，不要在一个地方挨着放，防止粘连，放完以后调成小火慢慢的把里面炸熟，不然外面糊了里面没熟。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱硬菜还是软菜好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱硬菜还是软菜好吃的2点解答对大家有用。
