大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱硬菜软菜有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐菜谱硬菜软菜有哪些的解答，让我们一起看看吧。
硬菜梗是什么意思？
这个根据在饭桌上所安排的原因，比如在婚礼现场上，亲朋好友来祝贺，在饭桌上会有猪肘子，这个就会被称为硬菜。
在别的有特色的饭店吃饭，会有不同的硬菜上桌，比如在驴肉馆，它会把驴头当做硬菜，这是他们的主打菜，所以说要根据饭店特色来决定什么可以当硬菜。
硬菜是指：吃饭时比较实惠的、美味的、用大块的肉类炒的菜；有时也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。吃饭时，比较解馋的，实惠的，抗饿的，美味的，可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。
德州十大硬菜？
十大硬菜：一是德州扒鸡。二是保店驴肉。三是布袋鸡。四是平原乳鸽。五是德州羊肠子。六是农家炖兔。七是王家烧全鹅。八是功夫黄河大鲤鱼。九是清蒸甲鱼。十是德州八大碗。
这十个德州硬菜，可以说充分代表了德州的地方特色，游客来德州推荐品牌菜。
德州十大碗
米粉肉、高丽肉、黄焖鸡、黄焖鱼、豆腐泡、豆瓣肉、虎皮鸡蛋、甜饭、清汤丸子、鸡蛋汤，十个大碗盛满美食，组合在一起就是传统的德州十大碗。现如今，十大碗已不仅限于结婚专用，很多饭店都有。
平原老豆腐
平原老豆腐作为平原的传统名吃之一，已有数百年的历史，从外观上看平原老豆腐与“豆腐脑”没有什么区别，但老豆腐绝非豆腐脑所能比拟的。
宋楼火烧
宋楼火烧，又名灯笼火烧，也是一种有历史的名吃了。它选料精良，用上等面粉，加适量黄豆面，每个折六层，层层刷香油，经锅烙火烤而膨为灯笼形，层薄如纸，香酥可口，很是美味。
长官包子
长官包子，产地是宁津县长官镇，始于清朝道光年间。其特点是：面白皮薄、肉多馅肥、入口软而不粘、兜馅韧而不破，上捏三十二折，熟后如盛开的菊花，形味俱佳。
平原烤乳鸽
平原烤乳鸽。它是***用平原县的乳鸽烹饪而成，它吃起来味道鲜美，营养丰富，因此赢得了海内外宾客的青睐。平原人自古以来就有养鸽子的传统，已成为一个传统盛大节日。
广东硬菜家常做法？
1、上汤焗龙虾：这道菜非常经典，一般***用大龙虾来制作。龙虾含有大量的蛋白质、钙和硒元素，在各大饭店，以及婚庆、寿宴上，都经常能看到这道菜。只是在做这道菜的时候，一定要选择活蹦乱跳的龙虾，做熟以后肉质才鲜美。另外需要注意的是，龙虾的胆固醇含量也较高，所以需适量食用
2、清蒸海河鲜：广东人特别喜欢吃清蒸鱼，但凡买了一条活蹦乱跳的鱼，十有八九都会被拿来清蒸，比如黄骨鱼，桂鱼，鲈鱼，东星斑，石头鱼等都可以拿来清蒸制作方法相当简单，只需把鱼清理干净，放点专门蒸鱼的豉油就特别鲜美，能最大限度的保留鱼儿的本味，白白的肉质让人看得直流口水
3、白切鸡：广东人基本上家家户户都会做白切鸡，过年过节或者招待贵客，很多人都会去市场买新鲜的土鸡自制白切鸡。白切鸡上桌以后，每一块肉都能看见血水，其实这并不是没有熟，带血水的吃起来肉质才更嫩，由于煮熟以后在冰块里冰了一下，所以鸡皮爽滑Q弹，搭配作料，味道清淡又鲜美。
4、广州烤乳猪：烤乳猪在我国历史悠久，相传从出现到现在，已经有上千年了。***用五六斤左右的乳猪，清洗干净之后用铁棍穿起来，不停的手摇，以保证乳猪受热均匀。烤好的乳猪浑身通红，切成小块以后肉质松嫩，骨头香酥，外皮酥脆，蘸点酱料，吃着非常香
到此，以上就是小编对于中餐菜谱硬菜软菜有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱硬菜软菜有哪些的3点解答对大家有用。
