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轻食的标准?
从现有的轻食餐饮来看,可以将“轻食”分成两个部分来解读。第一个是在食材的选择和烹调上,轻食是指用天然的食材,经过一定的搭配,只用简单的烹饪方法制作的餐食;第二个是具有高膳食纤维,低脂肪、低盐、低热量的特点的餐食。除了食物的制备,轻食还强调,每餐吃到6-8分饱即可。这些特点结合,才能被称作“轻食”。
2. 轻食的标准是什么?在卡路里的摄入以及营养搭配上有没有什么要求或原则?
总体来说,轻食没有一个明确的标准。每个人吃6-8分饱的程度不一样,但从热量上来看,如果将轻食餐饮作为一日三餐来吃的话,那每天的总热量摄入不要低于1200千卡为好,也不要高过1800千卡。因此,一顿轻食的热量最好在300多千卡~500千卡之间。从搭配上来看,轻食也不是单纯的素食,仍然需要遵循中国居民平衡膳食餐盘来制备:蔬菜、谷薯类食材各占一餐的1/3左右,水果和鱼禽肉蛋大豆类各占一餐的1/6左右。如果将水果作为加餐,则蔬菜的量可以再上调一些。
3. 从科学的角度来看,轻食是怎样既能保持低热量,又能满足人体所需的营养的?
其实有营养和低热量之间并不是互相矛盾的关系。首先,轻食餐饮中使用的食材大多是热量低、营养素含量高的食材,也就是我们所说的“营养素密度”高的食物。比如,在轻食中常用到的藜麦,煮熟后的藜麦饭每100克热量为120千卡,含0.107毫克维生素B1;如果换成100克大米饭,则热量为116千卡,却只含有0.02毫克维生素B1。按同样吃够120千卡热量来算,藜麦饭的维生素B1的营养素密度是0.107;而大米饭则是0.02*120/116=0.021。两者相差5.1倍。如果将大米饭换成油条,则维生素B1的营养素密度就会变成0.004,两者相差27倍。
所以,轻食通过少油烹饪,减少了食材中的油脂含量;又因为选择了本身营养素含量就比较高的食材,如全谷、杂豆、薯类,脂肪含量较低的肉类等,所以在营养素方面,只要搭配得当,也是能够有所保障的。
简餐和轻食的区别?
轻食是清淡、热量低的食物和享受美味的同时保持健康的生活态度。而且轻食与简餐是时下白领们越发流行的一种健康饮食方式。尤其低热量和高颜值是现下餐饮发展的关键,轻食与简餐更是牢牢抓住了这一发展趋势。具有不错的发展趋势。
喜赞轻食健康餐,是餐饮头部集团支持打造的健康餐品牌。主要针对注重饮食健康和身材的年轻人。
1.轻食简餐的意思是“低热量低脂肪的餐食”。
2. 轻食简餐是餐饮的一种形态,轻的不仅仅是指食材分量,更是食材烹饪方式简约,而且保留了食材本来的营养和味道。
3. “轻食”这个词汇,就字义直接诠释,是指份量不多的食物,广义归纳的话,稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心、零食都可以算是轻食的一种,所以像中国广东人的“饮茶”、欧洲人的“下午茶”这些可以在非正餐时间享用的少量食物都可以叫做轻食。
轻食判定标准?
从现有的轻食餐饮来看,可以将“轻食”分成两个部分来解读。
第一个是在食材的选择和烹调上,轻食是指用天然的食材,经过一定的搭配,只用简单的烹饪方法制作的餐食;
第二个是具有高膳食纤维,低脂肪、低盐、低热量的特点的餐食。除了食物的制备,轻食还强调,每餐吃到6-8分饱即可。这些特点结合,才能被称作“轻食”
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