大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食推荐中餐炖鱼饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食推荐中餐炖鱼饭的解答，让我们一起看看吧。
辣白菜炖鱼怎么做好吃，辣***炖鱼的家常做法？
主料 鱼 1条 辣*** 200g 辅料 油 适量 盐 适量 香菜 适量 步骤 1.鱼去鳞去脏，上边斜切几刀入味；
2.辣***切小块；
3.炒锅加热，加入适量油，将鱼煎至两面金黄；
4.取出煎好的鱼，加入适量油，爆炒辣***；
6.大火收汁出锅；
2、调配料：料酒1茶匙+1汤匙、淀粉1茶匙、泡青菜180克、花椒、姜、蒜、大葱、葱花、辣椒各适量（依个人承受力定）、泡野山椒100克（野山椒+汤汁的重量）、白酒1汤匙、盐、白胡椒粉、花椒粉各适量。
辣***炖鱼好吃的家常做法如下
1、原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、白酒。
2、鲅鱼去头，去内脏清洗干净，改刀。锅中热油放入一勺白糖。鲅鱼下入锅中煎制两面金黄。碗中加入一勺生抽，一勺醋，半勺老抽，一勺耗油。加入一勺白酒。放入葱姜蒜片。加上料汁。加水没过鱼。加盐鸡精十三香大火烧开，小火炖二十分钟。
净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黄豆芽、平菇各150克，大***100克。辣***2500克，猪油150克，葱节、姜片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，盐5克，味精8克，胡椒粉5克，料酒30克，醪糟汁50克。
做法
1、将净鱼片码上少许水淀粉、盐、味精装盘。水发毛肚、水发海带片成片。午餐肉切片。豆腐皮切块。黄豆芽去根须洗净沥水。平菇去蒂，撕成块，洗净沥干水。大***洗净，切节。以上各料均分别装盘，围于火锅四周。
2、炒锅置火上，下猪油烧热，下葱节、姜片炒香，下毛辣果、糟辣椒炒几下，下盐、味精、胡椒粉、料酒、醪糟汁烧开，打去浮沫，倒入火锅烧沸，即可烫食各料。
3、味碟用香油、盐、味精、芫荽末调制，每人一碟。味碟用香油、盐、味精、芫荽末调制，每人一碟。
地锅鱼的做法？
地锅是苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃，一般在自家小院用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃，以此称地锅。
地锅鱼准备：
1.新鲜鱼一只（2--3斤）洗净，切成块状，放8克料酒，盐20克，芡粉15克，腌制15分钟左右
2.起锅烧油，放油200克，油辣放姜片、蒜，大葱节适量，桂皮一个、八角一个、一颗草果，爆香，可以加入秘制的一田鱼系列的烧鱼料，加入腌制好的鱼，翻炒均匀，放200克--300克的水，在锅边贴上面饼，
3.烧纸鱼好之后勾芡（如何勾芡可看唐梅之前的分享有专门教勾芡的流程）撒上适量香菜或葱花即可出锅。
先说地锅鱼的用料
鱼 1条（品种看个人喜好，约二三斤左右） 葱姜蒜干红辣椒 多点，八角 适量 香菜/蒜苗 适量 酱油 两铲子（炒菜铲子） 醋 两铲子（炒菜铲子） 白糖 两小勺（一大勺） 面粉 三～四两 老抽 一小勺 生抽 两大勺 料酒 两大勺 盐/鸡精 适量
地锅鱼的做法步骤
步骤 1
先把鱼剁成一块一块的，放在容器里倒入酱油料酒老抽生抽腌制（腌的时间越长越好）
步骤 2
把葱姜蒜，干辣椒，香菜蒜苗切好备用
步骤 3
起锅到油（等油热了）把腌好的鱼块倒入锅中煎制一下（煎两面金黄）直接把八角，葱姜蒜，干辣椒分别倒入锅中炒香，然后再把腌鱼用的酱油倒入锅中再加上醋翻炒，加水开大火炖开再转小火（水超过鱼就好）
步骤 4
到此，以上就是小编对于美食推荐中餐炖鱼饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食推荐中餐炖鱼饭的2点解答对大家有用。
