大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店中餐馆必点菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒店中餐馆必点菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
中餐包厢上菜注意事项？
(1)先上调味品，再将菜端上;每上一道新菜都要转向主宾前面，以示尊重。
(2)上整鸡、整鸭、整鱼时，应注意“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”，并要上菜位置在陪同(或副主人)右边，在零点上应灵活掌握，以不打扰客人为宜，但严禁从主人和主宾之间上菜，并错开老人和小孩的位置。
(4)上菜应按照顺序进行冷菜→例汤→优质菜→一般菜品→主食→水果(要先冷后热，先高档后一般，先咸后甜
(5)上冷盘的要求：荤素搭配，盘与盘之间间距相等，颜色搭配巧妙;所有冷菜的点缀花垂直冲向转盘边缘，并要控制好出菜和上菜的快慢。
(6)在零点，客人点了冷菜应尽快送上，点菜15分钟时要上热菜，一般要在30分钟内上完，注意冷热搭配，荤素搭配，器皿搭配，味型3搭配。
(7)上菜时应用右手操作，并用：“对不起，打扰一下”提醒客人注意。将菜放到转台上(放菜时要轻)并顺时针转动转台，将所上的菜，转至主宾面前，退后一步，报菜名：“宫爆鸡丁，请品尝”，并伸手示意，要声音宏亮，委婉动听，上每道菜时都要报菜名，视情况作适当介绍;
(8)上菜要掌握好时机，当客人正在讲话或正在互相敬酒时，应稍微停一会，等客人讲完话后再上，不要打扰客人的进餐气氛。上、撤菜时不能越过客人头顶;
餐厅定制菜品规则？
无论是餐厅还是餐饮店制定菜单都有一定的原则和技巧性，是根据目标顾客的需求巧妙设计菜单的，菜单设计原则有以下几点：
2、菜品分类要清晰，例如：荤菜类，素菜类，家常菜，海鲜类......
3、菜品排版行距和间距要合理，菜品名称介绍简单、精准，明了。
4、套餐菜品需要一定的技巧性，例如：将毛利低的与毛***的组合在一起。一个设计成功的菜单不仅能提高顾客点餐的速度，同时还能解决第一次到店体验顾客的选择困难症，因此，我建议，最好找专业的人设计菜单。
一个普通的菜单，不仅会影响顾客点菜的速度降低翻台率，而且，还会影响第一次到店顾客的体验效果。
200平方饭店用哪种点餐方式？
200平饭店并不算大，有条件的话可以用点餐软件自助点餐，或者服务员提供菜单记录点餐，我们这面一般都摆出样品菜，直接在点餐区客人对照样品菜，点餐员记录点餐，同时客人问起来方便给客人介绍
对于200平方米的饭店，最适合的点餐方式是***用电子点餐系统。电子点餐系统可以通过在每个桌子上放置平板电脑或者提供QR码让顾客扫描，实现自助点餐。
这种方式不仅可以提高点餐效率，减少人力成本，还可以减少服务员与顾客之间的接触，提升卫生安全。此外，电子点餐系统还可以提供菜品图片和详细描述，方便顾客选择，同时可以实时更新菜单和价格，提供更好的用户体验。
在选择饭店点菜模式时，自助点菜模式是一个不错的选择。自助点菜模式可以让顾客根据自己的口味和需求自由选择菜品，不受服务员推荐的限制。顾客可以根据自己的喜好选择菜品的种类、数量和口味，更加灵活和个性化。同时，自助点菜模式还可以减少服务员的工作量，提高餐厅的效率。此外，自助点菜模式还可以避免因为语言沟通不畅或服务员繁忙而导致的点菜错误或延误。总的来说，自助点菜模式能够提供更好的顾客体验和餐厅运营效率。
到此，以上就是小编对于酒店中餐馆必点菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店中餐馆必点菜菜谱的3点解答对大家有用。
