大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱十分钟的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐菜谱十分钟的解答，让我们一起看看吧。
作飨必备的菜？
孔雀开屏鱼】
食材：鲳鱼、蒸鱼豉油、白酒、盐、葱、姜
1、鱼需要用到鲳鱼，越大越好，最好是两斤左右的，里外都清洗干净。
2、先剁掉鱼头鱼尾，把它们中间略微砍一刀，让能够立起来放，去掉鱼鳍，从鱼背处均匀的给鱼切片，注意鱼肚子处不要切断，保留1厘米左右就行了。不要低于12片，否则可能摆放不成一个完整的圆形。
3、切好的鱼撒上一点白酒和盐抹匀，在盘中摆放成开屏状，摆上鱼头，放上一些姜丝和葱丝，开大火蒸12分钟。
4、出锅后倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，用青红椒点缀一下，重新放上姜丝和葱丝，鱼肉身上均匀的浇上热油即可。
作飨，台上放菜也有定数，最少4碗，通常为6碗或8碗，用什么样的菜作飨，也有约定俗成的定规。
豆腐、茶干是必不可少的，百叶、粉皮都可上桌，所以，穷人家往往说“烧个豆腐羹饭”。
其次得有一碗整条的红烧鱼，通常是白鱼（链鱼）、青鱼（草鱼），谓之“青青白白”。
不用鳊鱼、黄链头（鳙鱼），因鳊鱼头太小，花鲢头太大，用此作飨，儿媳妇会生小头鬼或大头娃娃。
摆鱼碗得鱼头朝里，是为让财气游进来。
海蜇和甲鱼不能作飨，用来祭祖是对祖宗的大不敬。
其它作飨用菜，一般是红烧肉、狮子头、蛋饺子之类，鸡、蛋、虾等也可用于作飨。
大厨外卖排骨饭的正宗做法？
01
1，把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味。
02
2，排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨锅内（建议使用电饭煲，因为这样更省事），插好电。
03
2、排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味。花菇泡水。
3、锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油。胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片。
4、炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。
5、最后把排骨摆在大碗的最上面。自己家就是舍得放东西，要是饭店这么做赔死了。
1.准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜
2.大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用
3.锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香
4.倒入焯过水得排骨翻炒
材料
"排骨 250克","白米 150克","香菇粒 适量","红萝卜粒 适量","葱粒 随意","姜片 随意","鸡汤 适量","麻油 适量","清水 适量","海盐 0.5茶匙","白糖 1茶匙","蚝油 1茶匙","料理酒 适量","麻油 适量","太*** 1茶匙",
做法
step1
step2
2:香菇浸软后切粒, 红萝卜去皮切粒, 葱洗净切粒, 姜切片
到此，以上就是小编对于中餐菜谱十分钟的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱十分钟的2点解答对大家有用。
