大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱有多少菜品种及名称的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐菜谱有多少菜品种及名称的解答，让我们一起看看吧。
中餐按照规格划分几大类？
中餐有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除八大菜系外，还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。
中餐的菜品分类中既有大菜也有小菜。
一、中餐种类的划分——大菜：
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：川、鲁、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
二、中餐种类的划分——小菜。
从烹调和佐餐功能性方面来看，小菜属于***佐餐的小菜。
在选料方面不像那些“大菜”那样要求严格，芹菜叶都可以充当小菜的原料，而“大菜”就不行了，它有严格的标准。比如，川菜名菜品“鱼香肉丝”，其中的主料必须是玉兰片，在烹调方式上灵活多样，既可以凉拌，也可以用热水简单的焯一下。
在佐料的使用上，既可以简也可以繁，有的放些醋或者盐就可以吃啦。
是按照接待规格化分，分为正式宴会、便宴、家宴、国宴四种。即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、***菜等菜系。
中餐的种类？
中餐是中国传统饮食文化的重要组成部分，包括了各种不同的菜系和菜品。以下是一些比较常见的中餐种类：
川菜：四川菜是中国最具代表性的菜系之一，以味道麻辣、色彩鲜艳著称。
鲁菜：山东鲁菜以深沉厚重、味道鲜美而著名，是中国八大菜系之一。
湘菜：湖南菜系口味辣、香、麻、重，以口味鲜美、色香味俱佳而著名。
徽菜：安徽徽菜以色香味俱佳、注重滋补而著名。
闽菜：福建闽菜以鲜美爽口、清淡适口而著名。
江浙菜：江苏和浙江两地的菜系都注重鲜美、清淡、营养和烹调技巧，是中国八大菜系之一。
云南菜：云南菜以鲜、香、辣、鲜嫩为特点，口味独特。
贵州菜：贵州菜以麻辣鲜香为特点，注重调味和烹调技巧。
中餐的种类有很多种，浙菜、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除八大菜系外，还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、***菜等菜系。即指中国风味的餐食菜肴。
中餐按照规格划分有几大类？
中国有八大菜系，分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。
发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱有多少菜品种及名称的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱有多少菜品种及名称的3点解答对大家有用。
