大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱不上火的原因有哪些的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐菜谱不上火的原因有哪些的解答，让我们一起看看吧。
为什么广东等南方省份喜欢煲汤，而北方很少有这种习惯？
来答一下。煲汤在东北人中确实不太多见，尤其是长时间几个小时的。东北人没好么爱汤，多是以炖菜为主的炖汤。东北人吃饭基喝汤并不是必备的，也很少煲汤，吃饭多是西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤等
有人说东北人不做汤是因为不喜欢慢工慢火的事，其实也不完全是，东北的很多菜品如酱牛肉，驴肉等，也得小火炖或蒸几个小时，有的菜品甚至十几个小时才会入味好吃，不喜欢做汤品只是习惯问题，祖祖辈辈留下来的饮食习惯。
东北因为天气的原因，一年四季中至少大半年都比较凉爽或者寒冷，对于肉类的选择，如牛羊、猪骨、鸡鸭等，不会花几个小时熬煮，还不如直接烤肉、烧烤、或者红烧等来得痛快和豪爽，再喝点绿棒子，才最惬意。反之喝一肚子汤，撒两泡尿肚子里就空了，远不如吃几块肉来得实在。
你可以批评一个广东女人不懂家务，但绝不能说她不会煲汤。南方气侯比较的潮湿，汤就成为了养生的佳品。煲汤也非常讲究，里面要放好多料，像枸杞、百合、白芷等等东北人都很多叫不上名字的东西，很多食材在东北也难得一见。
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这个问一下子无法说得清楚，因为每个地方的生活习惯都不一样，就如南方人吃米饭，北方人吃面食一样。另一种原因就和各地的气候有关，广东地方长年气温偏高，而且天气闷热，吃饭的时候如果没有汤水会很难咽下，广东现在的汤非常丰富多样，这是广东人几千年来演变的结果。先来说老火汤，广东的老火汤都有很多种，夏天天气闷热而且湿气重，广东人会用冬瓜薏米煲水鸭，或用红萝卜玉米段和木棉花煲猪骨，这类汤具有消暑去湿清热功效，夏天常喝这一类的汤，人的自我感觉会好很多！另一种身体虚弱的群体，他们就会在煲汤时加入当归、北芪、红枣甚至是冬虫夏草，这种汤在调理身体方面会有一定的效果。煲老火汤花的时间比较长，广东人还有一种快速做汤的方法，广东人叫滚汤。例如:鱼头鸡蛋汤，将一个大鱼头切开边先用盐腌几分钟，用锅煎至金***，加水，再加一只煎好的鸡蛋，猛火煮10分钟，汤变成奶白色，调味，汤就做成了，这种汤在做饭的同时就可以完成，饭前喝一碗这样的汤你的胃口会特别好。
上面的答主说漏了一点，东北炖菜很多啊，炖菜里都有汤的，而且都很好喝，炖骨头汤，炖鸡汤，炖白菜汤等等等等，一道菜里肉、菜、汤都有，都是浓汤，好喝程度一点都不输南方的汤好吗，泡饭吃也特别好吃，如果想喝清淡的汤，也有像西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、瓜片鸡蛋汤、小白菜汆丸子汤等等，又快又好喝，很快就可以做出一大盆，我小时候最喜欢抱着盆大口喝汤，一大盆汤能喝完一半，咕咚咕咚一口气喝完出汗，特别过瘾。
南方的煲汤就只能一勺一勺慢慢喝，虽然味道也不错，但是喝不过瘾，说是浓汤又没有滋味，说是淡汤可是又很油，反正不能多喝，南方的汤营养太丰富了，喝多了很容易胖………
作为广东人，我是不知道为啥要喝汤的，可是家里人经常煲汤。后来听一个中医***说，南方气候大多潮湿，人体容易有湿气，所以，像云贵川湘赣鄂这些地方喜欢吃辣去湿。可是，广东人不用吃辣的方法，我们喝汤喜欢加一些去湿的中药材在里面，例如陈皮 。
我想起，我爸说当年他去海南当兵没汤喝容易上火，后来就习惯。我妈老说让我喝汤是嘴唇很红，上火了。当然，还有另一方面是出于滋补的原因。上火有虚火和实火之分，很多人信了某广告，说怕上火喝xxx，要是虚火的话喝了更严重，而大多数人是虚火，就是体内虚寒把热逼到身体表面，形成了内热外寒，上热下寒，要是喝了凉茶会把体内的寒气加重，表面更热。喝汤就不会这样了。其实，热的地方外面热里面热更容易中暑，就像霍香正气水这些是热的药，广东喝汤是一种温补加去湿，更好地适应这样又热又潮湿的气候。
北方本来湿度就不大，没那么多要去湿，所以，北方吃辣的地方虽然有也不多，特别我认识一个东北长春的哥们到了湖南直呼辣的受不了。我作为广东人，现在最直接的方法是吃辣。煲汤主要是太费时间。
一方水土养一方人，其实，很多地方独特的生活方式，是为了适应当地的气候水土。
就是啊我也很不明白这个道理，我是天津人，同事是上海人，有一次聊天，我说妈妈生病了，回家买只鸡给妈妈顿了喝点汤！他们就问我，你们北方人为什么生病了，生孩子，身体不好的时候才想起起来煲汤，平时多喝喝吧好吗？你们也知道喝汤有营养，现在也不是没有条件？为什么这样呢？当时我真不知道怎么回答了！
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