大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅林大厨菜谱凉拌粉丝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅林大厨菜谱凉拌粉丝的解答，让我们一起看看吧。
海蜇的吃法？
1、用料：海蜇皮120克、皮蛋（松花蛋）4个、青椒2个、小红椒2个、香醋5汤匙、生抽2汤匙、白糖适量、香麻油适量、蒜4粒、姜1片、盐适量。
3、把海蜇皮倒入锅内，匀焯开即可。用冷开水泡海蜇皮1个小时，中间换三次水。
4、把皮蛋剥壳，每个切成4份。把青椒、姜、蒜、红椒切好，用配料混合拌好。
5、把海蜇皮沥干净水。把皮蛋和海蜇皮铺盘，将配料淋上。
做法：
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除。
2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水。
3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
海蜇是一种令人着迷的海产品，不仅具有独特的口感和丰富的营养价值，还有多种吃法让人流连忘返。无论是在中餐厅还是在海鲜市场，都可以看到人们对海蜇的热爱。
海蜇的吃法多种多样，其中最常见的就是凉拌海蜇。将新鲜的海蜇剁碎，用开水焯烫后切成细条，然后配上蒜末、香菜、香油、酱油等调料，搅拌均匀即可。这种凉拌海蜇色泽鲜亮，口感爽滑，入口即化，十分开胃。
除了凉拌海蜇，还可以尝试炒海蜇。将海蜇洗净切丝，热锅加入少量油，放入葱姜蒜爆炒，再加入海蜇丝快速翻炒，最后加入适量的调料和蔬菜炒匀即可。这种炒海蜇口感鲜嫩，味道鲜美，是一道非常下饭的菜肴。
如果你喜欢烧烤，海蜇也是个不错的选择。将海蜇切成片状，腌制入味后放在烧烤架上烤至金***即可。烧烤的海蜇肉质鲜嫩，搭配上烤制出的香气，简直让人垂涎欲滴。
当然，还有一种比较特别的吃法是海蜇火锅。将海蜇切片，与其他海产品、蔬菜一同放入火锅中煮熟，再沾上调料食用，既能品尝到海蜇的鲜味，又能感受到火锅的独特风味。
有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推荐？
很高兴回答这个问题，因为我之前就是给酒店供货的供应商，先简单说说个人经历吧，刚开始我是做无土栽培的(只需光和水即可）特菜，共五个菜品:长寿菜，香椿苗，豌豆苗，黑豆芽，绿豆芽，后来扩张到几十个菜品。这中间经历了很多事情，相信后厨的故事大家都知道，专供酒店有6年时间，我结识很多好哥们儿，感谢他们指点迷津。终于在2016年的时候，因为GJ取消了公款吃喝，旅游会议一下子减少了很多，酒店的生意自然也就从旺季变为淡季，我也跟着慢慢淡出了属于我们的江湖^_^
好啦，咱们闲言少叙，言归正传。
楼主说推荐几个适合的菜品，首先我想知道酒店是怎么定位的，中餐厅？西餐厅？粤菜？是热菜用，还是凉菜用？和当地消费习惯饮食习惯都有关系。等楼主具体回复后再有针对性的回答。今天先推荐几个我们当年做的爆款:卤干丝，银条，青花鱼，速冻油菜苔，蚌片，香椿苗，豌豆尖，长寿菜，罗卜苗，烟熏笋，海蜇丝，线茄……
经历过这几年酒店配送后，我最大的感触是，酒店最缺的不是菜品，最核心的是厨师手艺！再有特色的菜，做出来味道口感不受欢迎也白搭！巧妇难为无米之炊的时代早已过去，如今缺的不是食材，缺的是创意！另外，饭店在选择菜品的时候要考虑到它的季节性，避免缺货造成不好的体验，如果是传统菜谱还得随时跟换，这样一来就会增加成本。
我相信一株普通的白菜在一个有创意的厨师手上也会变得不平凡！所以无论是酒店饭店小餐馆在选择食材时不仅要特色，还要看人！
到此，以上就是小编对于中餐厅林大厨菜谱凉拌粉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅林大厨菜谱凉拌粉丝的2点解答对大家有用。
