大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐馆捞面酱汁的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐馆捞面酱汁的做法的解答，让我们一起看看吧。
捞面酱的配方和做法？
用料：
独蒜末50克、香菜碎20克、香葱末10克、清汤50克、食用盐3克、生抽10克、香醋10克、鸡精2克、辣椒油20克、八角油5克、香油2克、食用油20克。
做法：
先蒜末、香菜碎、香葱末放入在碗中，然后放入清汤和所有的调味品，最后把食用油烧热，淋上去即可，属于蒜香味的酱料。
配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
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配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
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配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
梅州捞面肉酱做法？
食材明细
肉末、胡萝卜、洋葱、辣椒、葱、木耳、黄瓜、芦笋、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、料酒、酱油。
1、准备材料：葱姜蒜切沫，洋葱胡萝卜木耳切成丁，黄瓜丝和芦笋是稍后拌面备用的。
2、6月鲜豆瓣酱备用
梅州捞面肉酱是广东梅县特色小吃之一，主要包含面条和肉酱，口感味道非常独特。以下是制作梅州捞面肉酱的具体步骤：
材料：
- 面条
- 猪肉（切碎）
- 干贝（泡软）
- 蚝油
- 生抽
- 泰式虾酱
干捞面酱汁的做法？
干捞面酱汁做法
食材
猪肉末250g
辅料
食用油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、
五香粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、辣椒酱适量。
步骤
1.买现成的肉末半斤。
2.葱姜蒜切末。
干捞面酱汁做法
1 肥猪油..没有的话用植物油也可以，加热备用，等下淋在酱料碗里
2 花生酱适量，沙茶酱适量
3 酱油，花生酱，沙茶酱搅拌、加葱粒
4 酱料加适量加热的油
捞面炸酱怎么做？
食材
肉末250克、面条150克、小米辣椒2个、葱姜适量、黄瓜丝50克、葱丝50克、2勺甜面酱、2勺黄豆酱、2勺生抽、1勺五香粉、2勺老抽、2勺蚝油、1勺白糖．
1先来调一碗炸酱汁：1勺五香粉、2勺生抽、2勺老抽，2勺甜面酱，1勺白糖、2勺黄豆酱、1勺蚝油搅拌均匀备用．
2锅中热油，肉末倒入锅中煸炒出油状态，倒入酱汁和葱姜干辣椒翻炒片刻，倒入1大碗清水煮15分钟，收干汤汁，煮好的炸酱盛放容器中，吃的时候舀2勺拌面就可以吃了．
3锅中水烧开，面条放入锅中煮3分钟捞出过凉水沥干水分，放入碗中，添加黄瓜丝、葱丝，舀入炸酱，自己做的炸酱想吃多少放多少最后搅拌均匀就可以吃
需要用到的材料有称的面条、里脊肉、自制辣酱、白砂糖、鸡精、食用油、老抽酱油、加饭酒、芝麻调和油/猪油。
2、将里脊肉切成丝，将加饭酒和生抽倒入切好的肉丝中搅拌均匀，放一边静置腌制。将水煮开然后放入面条煮两三分钟，将煮过的面条捞出来放冷水里过一下，这样面条会更有劲道，更Q弹。
3、将过过冷水的面条再放到开水里煮直到熟透。再等待面熟的时候进行调制酱料：先放一点白糖，再放一点鸡精，然后倒入适量的芝麻调和油或者猪油，然后倒入一点老抽（比较好上色）就可以了。多少量大家根据自己的喜好来。
4、将煮好的面沥干倒入调好的酱中，搅拌均匀。将蒜头剥好拍扁。（提示：切掉两头用刀面拍一下比较好剥））
5、将蒜末倒入油锅进行翻炒，炒至金***快焦的时候捞出（喜欢吃蒜的人也可以留着）加入辣酱进行翻炒至出香。倒入腌制的肉丝进行翻炒至熟。为了颜色好看我加了生菜，大家可以不加也可以加别的蔬菜。
到此，以上就是小编对于中餐馆捞面酱汁的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐馆捞面酱汁的做法的4点解答对大家有用。
