大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜单家常菜荤菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐菜单家常菜荤菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
求一份详细的单位食堂大锅菜，菜谱？
食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
1、地三鲜
地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
2、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
3、海米烧冬瓜
海米烧冬瓜是以海米、冬瓜为主要食材制成的一道美食。白烧口味，清香味类别：家常菜，肠炎调理，防暑调理，主料：冬瓜250克，配料：虾米50克，调料：植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克,淀粉(豌豆)15克。
4、香菇油菜
香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。做法一制作食材主料：鲜香菇（多少就不说了，吃多少买多少）。
5、红烧豆腐
一周参考菜单一 （每天10元）
星期 早餐（ 2.00 ）
中餐 (4.00) 晚餐 (4.00) 星期一 稀饭 酸豆角 馒头 茶叶蛋 红烧大排 丝瓜炒蛋 蒜泥生菜 海带虾米汤 糖醋鱼块 粉丝烧牛肉 葱油冬瓜 蕃茄蛋汤 星期二 豆浆 油条 蛋糕 青椒牛肉丝 家常豆腐 凉拌黄瓜 鸡架冬瓜汤 沙司鸡块 青椒炒肉丝 卷心菜 咸菜蛋汤 星期三 稀饭 花卷 咸蛋 榨菜丝 干煎带鱼 佛手瓜炒肉片 韭菜绿豆芽 丝瓜蛋汤 清蒸咸肉 韭菜炒蛋 空心菜 青菜香菇汤 星期四 雪菜肉丝面汤 荷包蛋 红烧猪手 酸菜肚片 蒜泥青菜 榨菜肉丝汤 宫保鸡丁 西芹炒牛肉 蒜泥米苋 鱼头豆腐汤 星期五 馒头 茶叶蛋 榨菜丝 豆浆 粉蒸小排 蕃茄炒蛋 凉拌银丝 冬瓜虾米汤 肉米蒸蛋 咸肉炒冬瓜 木耳卷心菜 紫菜蛋汤 星期六 黑米粥 煎饼 咸菜 油炸猪排 土豆炒肉丝 素炒杭白菜 木耳汤 荷包蛋 西葫芦炒肉片 鸡毛菜 ***肉丝汤 星期日 稀饭 面包 盐水花生 红烧鸡腿 豆腐烩肉沫 素炒萝卜丝 黄瓜蛋汤 鱼香肉丝 萝卜烧鸡块 ***腐衣 萝卜虾米汤
锅塌里脊怎么做好吃？
锅塌里脊是一道天津名菜。锅塌里脊是用里脊肉做成的形似锅塌的一种美食。锅塌是一种青海的家常面食，锅塌运用烙、蒸并用的方法，底部是烙饼，上部好似蒸馍的面食品。锅塌里脊正是运用了这种方法，做出的菜咸香适口，鲜嫩无比。下面就给大家介绍一下正宗的天津锅塌里脊做法吧。
1首先将三个鸡蛋打散放入碗中。
2将里脊切片，放入少许盐鸡[_a***_]，抓匀。
3热锅凉油，放入里脊，稍微炒制一下。
4锅中留底油，倒入鸡蛋液，摊成圆饼形状，待鸡蛋液底部稍微凝固，上部还未凝固时放入里脊，等待一会儿翻个儿，出锅。
5葱、姜、蒜切丁。锅中放底油，放入葱姜蒜大料。
6分别加入生抽、面酱、盐、糖、水淀粉调成酱汁后下锅塌里脊，一道美味的天津锅塌里脊就出锅了，小伙伴们赶紧来享用吧！
说到锅塌里脊，生活在天津的朋友们可能都非常熟悉，一道传统天津菜。高级酒店可能找不到它，但是大学食堂和小餐馆里却经常可以找到它的身影，就是这么一道非常亲民的美食。
天津人家附近随便找个饭馆，但要是你具体问我哪家好吃，得看你具体在哪儿啦，其实你散步时看周围那些家常菜馆，也就是中餐铺子里都有，可多啦！再不行问问天津老大爷们，常说的狗食馆儿。
锅塌是鲁菜（山东菜）的一种传统的烹饪技法，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。
这道是以猪肉里脊和鸡蛋为主要原材料的一道家常菜，外形酷似一张圆蛋饼，用筷子夹开，才能发现它的“内涵”。看似简单，但是想要把它摊成一张完整的圆形蛋饼还是需要一些窍门。
我每次做这道菜，都是非常受欢迎，今天就来跟大家分享一下我的这道家乡菜~
锅塌里脊一道传统的美味佳肴，锅塌是指食材用面糊包裹，放入油锅煎炸只两面金黄，然后调味汁放入食材，小火塌透收汁。成菜特点：色泽金黄，质地鲜嫩，松软味纯。
下面就介绍一下锅塌里脊的做法。
1.猪里脊肉300克，鸡蛋两个，面粉150克，生粉100克。葱花20克，姜片20克，蒜片20克，生抽15克，老抽10克，白胡椒粉3克，食盐4克，料酒8克，高汤300克。
2.里脊肉切5毫米大片，加料酒，盐2克搅拌均匀。
3.面粉生粉加鸡蛋打成糊状，放入里脊肉片，搅拌均匀，下入油锅，炸至金黄。
4.葱姜蒜炝锅，加入高汤剩余调料，再放入炸制好的里脊肉收汁即可。
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锅塌里脊是天津特色小吃，最早源自鲁菜，它的成菜特点是色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。很受大家的欢迎。那么我便将它的制作方法向大家说一下。
食品原料
猪里脊肉，鸡蛋，葱姜末，料酒，盐，味精，面粉，香油，小葱，色拉油，白糖。
制作过程
水淀粉待用，将里脊去筋，切成4厘米长的薄片。鸡蛋打开放碗内，里脊片放进容器内用盐，少许鸡蛋和水淀粉顺着一个方向搅拌上浆。
2.热锅凉油，下入里脊片拨散滑透倒出，另起锅，用葱、姜末炝锅，烹料酒、酱油、高汤，下盐、味精，糖找好口，下入里脊片收汁盛出待用。
3.宽油滑锅后留少许底油，转小火，放入搅拌好的鸡蛋液，炒至微微凝固后加入里脊肉，定型后，再加入适量的鸡蛋液，浇匀在里脊片上，勺上旺火，淋油，晃动转勺，一面煎好后即转勺翻个，再煎另一面，淋油，转勺再翻个，使两面金***后，用水淀粉勾芡，翻锅，打明油，翻个，淋花椒油出勺，拖入平盘内。
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您好，锅塌里脊是道天津家常菜，也非常好吃。锅塌技法源自于鲁菜，做法并不算难。但有一个技巧，就是我们术语说的大翻勺。因为锅塌菜需要两面煎，对于大翻勺的技术要求很高。
对于锅塌里脊的做法，大致分几种。
第一种是里脊肉切小薄片或里脊丝先腌制后下锅滑熟再和蛋液淀粉混合煎制成圆饼状，最后高汤煨制。特点是嫩，香，滋味醇厚。
到此，以上就是小编对于中餐菜单家常菜荤菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜单家常菜荤菜菜谱的2点解答对大家有用。
