大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐馆菜谱好还是菜单好的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐馆菜谱好还是菜单好的解答，让我们一起看看吧。
外卖店的菜自己做好还是用速食？
有些外卖店为了提高效率和降低成本，可能会使用速食来制作菜品，以确保食物能够快速送达顾客手中。
然而，也有一些外卖店会坚持使用新鲜的食材和传统的烹饪方法来制作菜品，以保证食物的口感和质量。
在选择外卖店时，您可以通过查看菜单、了解餐厅的口碑和评价等方式来了解他们是否使用速食。
同时，您也可以根据自己的口味和需求来决定是否选择使用速食制作的外卖店。
无论选择哪种方式，关键是保证食物的安全和卫生，以及满足您的口味需求。
中餐厅服务员要背菜单吗？
的服务员要背菜单吗？
菜单是它可以，他们可以一目了然，但是有时间的话，他们也可以背一背，但是也不需要背，因为桌子上都放着菜谱，他们会自己点菜的，背着菜点是没有什么用的，所以业务员不用备去菜单，因为去吃饭的顾客他都要按菜单上点菜的，你给他说的说不清，他要看通信点菜
开餐厅如何定菜单？
开餐厅定菜单需要综合考虑多个因素。首先，需要了解当地市场和顾客偏好，开发适合当地人口口味的菜品。其次，需要在考虑成本和利润的基础上，制定价格合理的菜单。关注季节变化和当地供应情况，选取新鲜健康的食材，营造独特的菜单风格。餐厅的定位和风格也是定菜单的关键因素之一。餐厅需要界定自己的菜单风格，是中式、西式还是全球美食，以及是否提供特色菜。此外，顾客的反馈和点餐数据也可作为调整菜单的依据。综合考虑以上因素，定期进行菜单更新与优化，不断提升顾客的体验和餐厅的竞争力。
你喜欢线上点餐系统点菜还是纸质菜单点菜？
我的经验是手机点餐更好。
理由如下：
一是方便省时，坐下后手机扫码即时点餐付款，无须叫服务员，厨房能即时看到订单，马上就能做菜了；
二是节省纸质菜单，也算是为环保作贡献了。
三是对餐厅管理方便高效，无须再人工录入点餐信息，不用担心走单，还无须找零。
总之，对社会整体效率是有提升的，我支持哦！
线上点餐已经成为了潮流，而纸质的菜单逐渐被淘汰，虽然说线上点餐很方便，我还是倾向于纸质的菜单，不知道是习惯还是喜欢，就感觉看纸质菜单更直观一点，能大致的知道一道菜的主料和配料有什么，我不知道大家是不是也有这感觉呢？
从事餐饮五六年间，去过很多的酒店工作，每一家餐厅都有自己的运营手法，但是多数餐厅还是紧跟时代步伐，既有线上点餐也有纸质菜单，一来方便年轻一族，二来也方便老人点餐，算是十分的人性化。
不过随着智能时代的到来，用智能设备能做到的事也越来越多，大家真的过上了衣来伸手饭来张口的生活。
就分享这些个人看法，喜欢的朋友记得点赞转发。喜欢做面食的朋友可以关注@郝有味，这里每天有经典面食制作技巧分享。
请问餐馆或酒楼的菜谱是谁决定的？
总体来讲分为四种：
一、老板决定的
老板对于餐厅的绝大部分都是有直接的决定权。
二、厨师决定的
很多厨师都是有自己的拿手好菜，很大可能将其放入菜谱中。
三、当地人群决定的
餐厅的营业位置是有局限性的，线上线下结合依旧如此，因此做符合当地人群口味的菜品更能迎合大家的需求。
四、市场决定的
不管是什么行业，都是随着市场的变化而变化着，市场有时候可以决定餐厅运营的好坏。
大家好，本人从事餐饮行业二十年多年了。据我以前给老板打工的经历来看，一个餐馆或者酒楼的菜谱是由老板和厨师共同制定的，当然厨师的比例要高些。厨师负责推出自己比较拿手的菜品，老板负责传承店里以前卖的口碑较好的菜品以及当地比较有地方特色的菜品，因为厨师可能不是当地人。再就是菜品价格的制定也需要老板和厨师共同定价，当然这个时候老本定价的比例要高。需要根据当地消费水平，原材料的***购成本，店面装修大小和定位，员工的工资等，来制定一个比较合理的价格，要不然菜品高了来消费的客人比较少，定低了又不能赚到应有的利润。总之一个餐馆和酒楼的菜谱制定是决定这个店能走多远，能开多久，能不能让老板赚到钱，或者厨师能不能稳定工作最重要的一环，是一个餐饮店的灵魂！
谢谢邀请，我是开餐馆的我来回答这个问题，首先餐馆请的厨师会做什么菜，把比较拿手的上菜谱，再一个老板看到一个新样的菜，厨师学会后也上菜谱。第三个是老板和厨师根据本地人的饮食习惯适当调整菜谱。菜谱不是一直不变的。
一般来说分两种情况，第一种是新开业的酒楼，这种情况都是由厨师们商议后，由厨师长定好菜谱，报给总经理或者老板，一起合议定价定菜单。
另一种情况就是已经在营业的酒楼，定期出新菜，那么很多时候都是由厨师们商议定的，也有可能是老板觉得有几个菜不错，让厨师们尝试一下，觉得不错的。
餐馆酒楼初始的菜单应该是老板，厨师长，前厅服务人员三位一体的针对餐厅酒楼的地段，客流，餐食定位，等多方面进行定制
厨师长:厨师长在选定菜单的目的，肯定是选自己拿手的，觉得好吃的，利于厨房进行选品出菜的
老板呢:以利益作为导向，走向利益最大化，那么肯定会选定一些易爆款的或利润高的，走量和走质嘛
餐厅经理呢:餐厅经理针对于效率，肯定是希望能够达到快速走菜的， 并且他还负责着客户的一手饮食资料，可以很快的把消费者喜欢的菜推给后厨和老板，已达到长时间的发展
其实菜谱最后都会经过消费者的层层检测，真真正正可以把菜谱和口味定下来的是消费者！！
如果搞自嗨，相信也干不久的
写在最后:我是一个专注问答的优质美食创作者食之晓味君！！记得关注我！带你“晓”味道秘密，欢迎每位伙伴交流评论，支持可以点赞转发(^～^)感谢！！
到此，以上就是小编对于中餐馆菜谱好还是菜单好的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐馆菜谱好还是菜单好的5点解答对大家有用。
