大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅干煸豆角的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅干煸豆角的做法的解答，让我们一起看看吧。
孜然干煸豆角免油炸做法？
2人份
干煸豆角免油炸做法，豆角400克
辅料干红辣椒10克花椒5克麻椒5克盐1勺鸡精适量生抽1勺姜3片白芝麻3克
步骤1
洗净去筋切段，控干水，干红辣椒剪成小段备用，姜切片，和花椒麻椒装盘备用。
做法:
1.豆角掰成4-5厘米长的段，洗净，沥干水份。放入微波炉中微波2分钟，可以使豆角在炸的过程中更容易起皱
2.干辣椒去籽剪成段，麻椒适量，蒜切末备用
3.锅中倒入适量的油(平时炒菜的油量即可)，油热后将豆角放入锅中，中火开始煸炒。煸炒至豆角表面起皱收缩，呈微***时即可捞出。煸好的豆角迅速浸入到冰水中，这样使豆角保持翠绿也可以去除多余的油
4.将肉馅放入锅中，煸炒至肉馅变白
5.将蒜末和干辣椒放入锅中，煸炒至干辣椒变红亮出香味
6.往锅中倒入少许老抽，将豆角放入锅中煸炒匀均， 撒少许盐提味，翻炒出锅即可
凉菜里干煸豆角怎么做？
主料：豆角适量
辅料：蒜适量、辣椒适量、盐适量、火腿肠适量、十三香适量、蚝油适量
做法步骤
1.豆角洗洗后掰成段。然后用油炸下，炸熟后才能出锅一定软后变色后在出锅哦
2.备用。
3.注意注意一定要炒熟后，变色后才能放调料，用过小炒下放入葱蒜，盐，十三香，辣椒段，炒最后出锅的时候放些蚝油。
4.出锅。
原料：长豆角适量、青红椒各半个、大蒜一头、盐、糖、鲜贝露、米醋、香油。
干煸豆角的做法：
1、豆角去掉老根瓣段，青红椒洗净切丝，蒜瓣去皮切末;
2、锅中烧开水加入少许盐把豆角焯烫3分钟;
3、用凉水冲透沥干水分;
4、取一个大碗放入豆角，青红椒丝，一半的蒜末，加少许盐，糖腌拌10分钟;
5、把腌出的水倒掉再加入鲜贝露;
6、加入米醋;
7、再加少许糖;
8、拌均匀后调入香油;
红烧茄子干煸豆角的家常做法？
配料：土豆2个，豆角300克，长茄子一个，蒜两瓣，生抽一勺，蚝油一勺，盐5克，香醋一勺。
做法
步骤一：把所有的食材都给准备好，然后把土豆、豆角都先处理好，土豆清洗干净之后切滚刀块，豆角直接切成段备用就可以了，这道菜不需要葱姜，但蒜是不能少的，否则味道可能就会显得油腻，而且少了蒜香味也就没有那么好吃了。
步骤二：起锅烧油，先把土豆、豆角和茄子块都先放到锅中炸一遍，这样能够让食材充分的吸收油脂，而且让口感变得更好好一些，所以对于味道的提升这是关键的一步。
步骤三：所有的食材都需要炸的太狠，只需要让食材炸的看起来好像是脱水了一样就可以，这样食材的外面口感很好，里面还保持比较嫩的感觉。
步骤四：食材都炸好之后用剩下的油直接把蒜末给爆香。
步骤五：然后把刚才炸好的食材都给放到锅中一起翻炒均匀，即可出锅。
食材:
豆角300克、茄子两根、生姜1块、大蒜4瓣、干辣椒5个、花椒少许、老抽1汤勺、生抽1汤勺
做法:
①豆角摘去筋洗干净切成段备用
②茄子洗干净切成长条，茄条中放入少许盐腌制10分钟，并挤出水分备用
1.酱汁:一勺生抽+一勺蚝油+一点老抽+半勺白糖+一点盐(口味淡的可以不放)
勾芡水:一勺淀粉+三勺水
2.茄子豆角洗净切段，大蒜，小米辣切好备用
3.锅里烧热油，6成油温下锅炸豆角，表皮褶皱捞出，再放入茄子炸至表皮金黄捞出
4.锅里留少许油，小米辣姜蒜片炒香后放入茄子豆角，加入酱汁翻炒几下再倒入淀粉水勾芡翻炒至汤汁浓稠出锅即可
到此，以上就是小编对于中餐厅干煸豆角的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅干煸豆角的做法的3点解答对大家有用。
