大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川中餐菜谱蒸鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川中餐菜谱蒸鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
四川蒸鱼的家常做法？
四川蒸鱼是一道非常经典的川菜，做法相对简单，下面是家常做法：
材料：
- 鲜活的鲈鱼一条（约500克）
- 姜丝、葱丝适量
- 青红椒丝适量
- 食用油适量
步骤：
四川正宗清蒸多宝鱼？
3.抹匀。葱姜切段，加水，挤出葱姜水。用力挤。反复挤。将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制，再切葱姜丝。
4.上汽后蒸八分钟。蒸熟后，淋入蒸鱼豉油。加葱姜丝。
5.烧热油淋在葱丝上，激出葱丝香味。撒上香菜。
小贴士：清蒸时间较短，料酒不能很快挥发，用葱姜水既能去腥，更易于保持鱼的原味。
多宝鱼肉厚无刺，很多人都喜爱，特别是老人和小孩。四川清蒸多宝鱼做法比较简单，买鱼时叫老板把鱼打整干净，回家后洗干净打上花刀，特别是肉头厚的地方，姜葱蒜水料酒腌制10分钟左右后上火大火蒸8分钟取出，红椒丝加葱丝放面上淋点热油，到蒸鱼食油就可。
四川炖鱼家常做法？
用料：龙利鱼柳一块、番茄2个、料酒适量、盐一小撮、胡椒粉适量、玉米淀粉半小勺、生姜2片、蒜一根、大蒜瓣2瓣、油适量、糖适量、盐适量、清水适量、小葱1根、白芝麻适量
做法：
1.将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切片。
2.将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右。
3.将番茄顶部划十字刀口，然后浇入烧开的沸水。
四川正宗炖鱼的家常做法：清炖鲫鱼
⾷材⽤料：鲫鱼2条、⾖腐200克、油、姜⽚、葱、胡椒⾯、味精少许
菜谱做法：
1、准备⾷材，鲫鱼洗⼲净;
2、锅內放少许油，煎⾄两⾯⾦黄;
主料： 草鱼1条 辅料： 啤酒300克、葱30克、姜20克、蒜2头。
调料： 盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。
1、将鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼肠后洗净备用。
3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。
4、锅中做油，
6成热时下入鱼块略煎一下。
5、烹入酱油、料酒后加啤酒、清水至刚刚没过鱼块。
6、入葱、姜、蒜后入盐、糖调味。
食材：鲤鱼750g，葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。
做法：
第一：把买回来的鲤鱼处理干净，用流动的清水多清洗几遍，洗出血末。
第二：热锅内放入适量的油，放入花椒粒，把花椒粒炒出香味，再把鲤鱼从大到小地放进去，用油煎至一下，使鱼的全身都要沾上油。
第三：鱼煎至两面金黄后，倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜，然后倒入适量的温水，把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里，大火炖开后，调为中小火慢炖，调为中小火后，要盖上锅盖。
到此，以上就是小编对于四川中餐菜谱蒸鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川中餐菜谱蒸鱼的做法的3点解答对大家有用。
