大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中餐厅胡萝卜牛肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅胡萝卜牛肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
中餐厅周也的胡萝卜炒肉做法?
材料
里脊肉80g、红萝卜1个、青椒1个、蒜6个、耗油1勺、生抽少许、胡椒粉少许、油适量、盐少许。
做法
1、准备好食材。
2、红萝卜、青椒、蒜分别清洗干净后切丝备用。
胡萝卜丁炒肉中胡萝卜丁需要用开水焯一下,水开以后,下入胡萝卜丁,开大火焯水40秒,捞出控水备用。
1)锅烧热后放油,将切好的肉丝放入翻炒,炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色;
2)倒入胡萝卜丁快速翻炒,至胡萝卜变熟后,加少许食盐调味即可出锅。
食材准备:胡萝卜2根,猪瘦肉200克,油、盐、葱段、葱花、鸡精适量。
2.锅内倒油烧热。倒入猪瘦肉丝滑散,炒熟。
3.另起锅倒油烧热,放入葱花炒香,再放入胡萝卜拌炒。
4.加入适量的水焖煮一会,放入肉丝、葱段拌炒均匀,最后加入盐和鸡精即可。
注意事项:
胡萝卜素是脂溶性的,炒的时候适当多放些油,效果比较好。
胡萝卜外皮所含的维生素比里面多的多,吃时千万别把外皮去掉,以免造成不必要的营养损失。
中餐厅林大厨牛腩做法?
做法1:腐乳焖牛腩
准备食材如下:牛腩500克,小葱1根,腐乳2块,腐乳汁2汤匙,生姜1块,大蒜1块,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙
具体做法如下:将新鲜牛腩买回来之后,清理干净,然后放入锅中,加入姜片,料酒,没过牛腩的清水,大火煮沸焯水3分钟,牛腩焯水后捞出备用!再起锅加油烧热,下姜片蒜片,小火炒香,再下焯过水的牛腩,大火煸炒一会,炒至表面微焦,再加入2块腐乳,加入2汤匙腐乳汁,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后翻炒均匀,再加入适量的开水,盖上锅盖,煮开后转小火,再焖煮30分钟,30分钟后大火收汁,汤汁基本收干时即可出锅,再撒上葱花即可!
材料
牛腩550克,生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯200克,胡萝卜100克,调味料:冰糖30克,海天牌海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml
做法
1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
2.锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用。
3.锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色。
中餐厅的馅饼怎么做?
食材清单
面粉 200克 、 猪肉糜 150克 、 水 110克 、 葱 一小截 、 盐 适量 、 油 适量 、 酱油 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 胡椒粉 少许 、 淀粉 1汤匙 、 香油 小半汤匙 、 白糖 少许 、 胡萝卜 半根左右 、 木耳 两片
烹饪步骤
步骤1/12
将面粉加少量酵母和水混合揉匀,到表面光泽,既不粘手也不干的程度,盖盖发酵到原面团2.5倍大小。等面发酵的过程,将胡萝卜和木耳分别切丁备好
步骤2/12
加油热至五六成熟左右,放入胡萝卜丁不停翻炒,到香味溢出,赶紧倒入备好肉糜的盆里。胡萝卜里的营养是脂溶性的,这么做既有利于营养释放,也让陷儿香了很多。
步骤3/12
首先准备:普通面粉300克,食盐3克,开水100毫升,清水80毫升,食用油30毫升,芹菜一把,香葱2根,火腿肠1根,食盐2勺,生抽半勺,蚝油半勺,鸡精半勺,胡椒粉半勺,香油半勺。
第一步,准备一个大碗,倒入普通面粉,加入食盐,增加面粉的筋性,用壶烧开水,用开水烫三分之二的面粉,用筷子搅拌成大朵面块。
第二步,剩下的面粉用清水和面,分次倒入清水,一边倒一边用筷子搅拌,搅成大朵的棉絮状,烫面稍微放凉,下手揉面,把两种和法的面,揉到一起,揉成光滑又柔软的面团,放在一旁备用。
第三步,芹菜择掉叶子,用清水洗干净,控干水分,用刀切成碎末,把切好的芹菜末放在大碗里,加入一勺食盐,搅拌均匀,腌制一下。
第四步,把香葱去皮洗干净,切成碎末,再把火腿肠去皮切成小一点丁,放在大碗备用。
第五步,芹菜末腌制一下出来很多汤汁 ,用手攥干水分,攥好的芹菜末放在火腿丁里,加入食盐,胡椒粉,生抽,蚝油,香油,搅拌均匀。
第六步,面板上抹一层食用油,把面团放在上面,直接整理成长条,用刀切成八个大小一样的面剂子,取一个面剂子用手整理成圆形压扁,直接拍成薄厚均匀的薄饼,舀一勺馅料放在中间,像包包子一样收口捏紧,用手稍微摁扁。
第七步,依次做好全部,电饼铛加热,刷一层食用油,油热后放入饼丕,小火慢烙,烙至底部定型,翻面烙另一面,烙至两面金黄,用铲子压一下,饼皮和馅料是分离的就可以出锅了。
皮薄馅大的馅饼看着就流口水,放凉之后,饼皮也不会硬,非常柔软,喜欢吃馅饼的朋友可以自己在家试着做一下,自己做的干净卫生,还好吃。
到此,以上就是小编对于中餐厅胡萝卜牛肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于中餐厅胡萝卜牛肉的做法的3点解答对大家有用。