大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菠萝咕咾肉中餐厅林厨做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菠萝咕咾肉中餐厅林厨做法的解答，让我们一起看看吧。
如何做菠萝咕咾肉怎么做好吃，咕？
辅料：番茄酱80克、淀粉70克、白砂糖80克、白醋80克、大蒜10克、盐5克、生抽5毫升
1.菠萝去皮后切成大块。
2.猪里脊肉清洗干净切成方块状。
材料：
- 瘦猪肉 500 克
- 鸡蛋清 1 个
- 生粉 1 大勺
- 盐、白胡椒粉 少许
- 菠萝 1/2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
1、菠萝切块用盐水浸泡20分钟，里脊肉切2厘米左右的正方块，加入生姜料酒，食用盐，白胡椒粉，一个蛋黄搅拌均匀，腌制20分钟后加入红薯淀粉，使每块里脊肉都裹上一层红薯淀粉，然后下油锅炸
2、炸至两面金黄后捞出，然后再把锅加热后加入里脊肉块复炸一下（大概30秒左右，不能时间长了）
3、另外起锅加热后加入少许食用油，然后加入青红椒和菠萝翻炒均匀，等菠萝微微出汁，青红椒变软就盛出备用
5、加入白糖，生抽，加入适量开水，煮开
原料：猪里脊200克 ，菠萝罐头若干，红椒半个，鸡蛋清半个，葱姜
调料：盐5克，料酒10ml，淀粉50克，番茄酱45克，白糖45克，白醋30克，生抽5ml
做法
1) 将里脊肉切成厚2厘米的厚片，用刀背敲打使肉松弛。然后切成约2厘米的丁，加入盐3克、料酒、鸡蛋清，淀粉5克，植物油5ml拌匀，腌制10分钟备用。
2) 菠萝罐头空白水份，葱切段，姜切末。
3) 淀粉放入盘中，把肉块放入滚动几下，蘸满淀粉。
菠萝咕咾肉王刚？
1、菠萝切块用盐水浸泡20分钟，里脊肉切2厘米左右的正方块，加入生姜料酒，食用盐，白胡椒粉，一个蛋黄搅拌均匀，腌制20分钟后加入红薯淀粉，使每块里脊肉都裹上一层红薯淀粉，然后下油锅炸
2、炸至两面金黄后捞出，然后再把锅加热后加入里脊肉块复炸一下（大概30秒左右，不能时间长了）
3、另外起锅加热后加入少许食用油，然后加入青红椒和菠萝翻炒均匀，等菠萝微微出汁，青红椒变软就盛出备用
4、在锅内加入少许食用油，再倒入番茄酱
5、加入白糖，生抽，加入适量开水，煮开
步骤 1
调料汁：50g番茄沙司+1g盐+20g白糖+15g白醋 搅拌均匀
步骤 2
备菜：①五花肉去皮，切成1cm小方块②青红椒斜切③菠萝切成小块（怕酸可用西红柿代替）
步骤 3
处理五花肉：五花肉+少许盐+蛋黄，搅拌均匀，加入淀粉抓匀（调低味和增加五花肉的脆感）⭐️最好在下锅前再上粉
步骤 4
油温烧至6成热，关火下处理好的猪肉依次下锅，再转中火，将猪肉炸至金黄酥脆，倒出控油备用
步骤 5
重新加入少许底油，调好的番茄沙司下锅炒散烧开（大约10s），加入辅料（青红椒）和菠萝，炒至断生（大约5s）
食材准备：菠萝，里脊肉，番茄酱，白糖，盐，味精，生粉，食用油，葱姜蒜。
制作步骤
1.准备一块里脊肉，将它冲洗干净之后，将里脊肉改刀切成大小均匀的正方形块状，然后放在一旁备用。
2.在切好的里脊肉块当中加入盐，白糖，味精，料酒，葱姜蒜以及生粉，然后用手抓均匀，放在一旁腌制，腌制需要40分钟到一个小时。
3.在腌制里脊肉的时候，我们可以把新鲜的菠萝切开，将菠萝当中的菠萝肉取出，菠萝壳放在一旁备用。
4.将取出的菠萝肉切成小块，然后上面撒上一些糖，稍微腌制一下放在一旁备用。
5.大约40分钟左右，里脊肉腌制好之后我们就可以开始油炸。我们在锅里准备好适量的油，油稍微多一些，然后将腌制好的里脊肉放入锅中开始炸，油温不宜过高，七成左右就行。炸的时候需要反复翻滚，让里脊肉能够受热均匀，将炸好的里脊肉捞出控油放在一旁备用。
6.倒出炸的油，剩余一点在锅里，然后加热之后将番茄酱，醋，白糖，盐一同放入锅中开始翻炒，并加入少许的水，然后将炸过的里脊肉放入锅中与番茄酱一起翻炒，同时加入一些盐调味。
7.当里脊肉慢慢变熟，裹上番茄汁的时候，我们可以将切好的菠萝肉倒入锅中继续翻炒。
8.翻炒的时候动作要快，防止番茄酱和里脊肉粘锅，大约翻炒五到十分钟之后加入适量的水，然后盖上锅盖，开始收汁。
9.如果喜欢汤汁多的小伙伴，那么就可以多放一些水，如果水太多的话，也可以准备一些芡粉直接勾芡，这样收汁会更快一些。
10.煮五到十分钟就可以出锅了，出锅之前可以在里面加入一些味精调味。一道好吃的菠萝咕噜肉就做好了，然后将它盛在菠萝壳里面。
11.如果想颜色变得更加好看一些，我们还可以在里面加入一些青豆或者玉米粒，这样会使整个色泽看上去更加诱人，勾起食欲。
到此，以上就是小编对于菠萝咕咾肉中餐厅林厨做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菠萝咕咾肉中餐厅林厨做法的2点解答对大家有用。
