大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐回锅肉炒蒜苗的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐回锅肉炒蒜苗的做法的解答，让我们一起看看吧。
炒三鲜回锅肉的做法？
1、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用；
3、肉稍变***，把锅子里的油全部倒出；
4、加入黄酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟；
5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。
回锅肉配什么菜炒好吃？
蒜苗回锅肉在四川家家户户都会做,开胃下饭,也是餐馆出现率最高的一道菜!
回锅肉可以配一些青椒和洋葱，然后也可以放一些木耳。当然也可以放一些胡萝卜之类的蔬菜。但是洋葱和青椒是必备的，这样不仅可以增加菜品的颜色，而且也可以吃到洋葱的香味。
配蒜苔炒好吃。
做法如下：
准备食材用料：回锅肉100g，蒜苔300g，青椒干掓各3个，香油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，水淀粉适量，生抽适量，姜蒜适量，白糖适量
做法
1/3回锅肉切薄片，蒜台切丁，姜蒜切细备用
2/3热锅倒油，加白糖炒至焦糖色，加肉片料酒稍炒盛出
3/3洗锅放油将姜蒜辣椒炒至五分熟，加入肉片大火爆炒，放鸡精、盐、生抽拌匀，水淀粉勾欠装盘
南方回锅肉做法？
辅料:生姜3片，花椒10粒。
蒜苗3根，豆瓣酱适量，味精适量。
1.五花肉洗净凉水入锅，放生姜几片、花椒几粒，大火煮开，再煮十分钟左右。
2.蒜苗洗净切好待用。
3.将五花肉充分晾凉，并切薄片。
4.在锅中倒入适量油，并等到7成热时，下肉片，并小火煎出油。
5.待肉片出油，拨锅边，放适量豆瓣酱炒出红油，继续翻炒入味。
6.下蒜苗白翻炒，然后炒断生加蒜苗叶继续炒十秒左右，放味精出锅。
正宗回锅肉配菜？
1、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。
2、预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算比较厚的啊。
4、处理好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄。
5、将超好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油。
6、倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐。注意：郫县豆瓣酱和生抽均有咸度，盐一定要酌情放。
7、待尖椒和蒜头香味出来，放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快，这个步骤只需要30秒或者更短，只要看到青蒜叶被油裹住就可以了。
8、出锅
、放蒜苗。制作回锅肉时，放入蒜苗，不仅可以提高层次感，还可以提高回锅肉的葱香味道
2、青椒和红辣椒，是适合吃辣的回锅肉配菜。回锅肉算是一种重口味的快炒菜，加入青椒和红辣椒，还有上面的葱花，使得回锅肉成为一道真正的四川回锅肉炒菜。但是不能吃辣的人要警惕选择。
3、可以放蒜苗，黑木耳，辣椒，芹菜，胡萝卜，洋葱等一些吸油效果比较好的蔬菜，与回锅肉荤素搭配，可以降低回锅肉的油脂，能够平衡营养。
4、加入青蒜，可以促进食欲。
回锅肉是一道老少皆宜的川味美食，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。今天换换新的口味：干豇豆回锅肉。
主料：干豇豆 五花肉
配料：大葱 姜 蒜 花椒 豆豉
调料：盐 鸡精 白糖 料酒 生抽 郫县豆瓣
首先是准备工作，干豇豆五花肉洗净，葱姜蒜洗净去皮。
第一步：烫皮。
将锅烧热，将五花肉皮朝下在锅里给它烧至微糊。这一步很重要，目的是为了破坏肉皮上的汗腺，去除毛腥味。出锅后用菜刀将微糊的肉皮表面划掉，用清水冲洗干净。
到此，以上就是小编对于中餐回锅肉炒蒜苗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐回锅肉炒蒜苗的做法的4点解答对大家有用。
