大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐里的青菜蛋黄汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐里的青菜蛋黄汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
金汤澳龙的做法？
原料：
澳龙200克，野米（蒸发好）10克，南瓜100克，芥兰度1件。
金汤澳龙的做法：
1、南瓜蒸熟打茸备用；龙虾去壳取肉，留头尾蒸熟作盘饰；芥兰度切花状。
3、南瓜汁加入浓汤、蒸发好的野米，煮开后调味，用淀粉勾薄芡，淋在龙虾肉上面。
食材清单
小龙虾 900克
、 小葱 10根 、 姜 6片 、 蒜 4头 、 黄灯笼辣酱 2茶匙 、 咸蛋黄 2个 、 王守义十三香 1小勺 、 盐 1小勺 、 料酒 80毫升 、 大葱白 1个 、 木耳丝 适量 、 海带丝 适量 、 青菜 适量把 、 西红柿 少许 、 水煮蛋 半个
步骤1上次成功做蒜蓉小龙虾，配料颇多，汤汁鲜美，就待冷却过滤，放冰箱冷藏
步骤3咸蛋黄加白酒微波炉加热1.5分钟
步骤4趁热碾碎待用
步骤5文火加油加葱花炒香，加入龙虾金汤慢慢收浓关火
我想问一下蟹黄汤怎么做？（不用螃蟹做的）？
蟹黄豆腐汤 在很多餐厅里，如果你点蟹黄豆腐，通常端上来的就是这道菜，多是用咸蛋黄的口感代替蟹黄，吃起来口感的确是有几分与蟹黄神似，比起金贵难得的蟹黄酱，这倒更方便在家庭制做。
〖金沙蟹黄豆腐羹〗 ★准备材料：咸蛋黄3-4枚、内脂豆腐一盒、枸杞数颗； ★制作方法：1、咸蛋黄放在小碗中，盖上保鲜膜，入蒸锅蒸10——15分钟至熟，取出用勺子将蛋黄碾碎待用，内脂豆腐撕去膜用刀划出小块；
2、炒锅烧热，添油，将碾碎的蛋黄放入，小火炒到，油色金黄出香味，将划成小块的豆腐倒入，加少许盐，加少许肉汤或者清水、枸杞，推匀；
3、煮5、6分钟豆腐入味后，用少许干淀粉加水调成水淀粉，倒入勾芡推匀即可起锅，如果喜欢汤汤水水，这步也可以省略掉：） 懒人版 备：内酯豆腐一盒，咸鸭蛋黄两个，小葱3根---简单吧？因为自己是懒人么，不愿意在厨房里花的功夫太长了；再说这天也太热了，要赶快的做了从厨房里逃出来哦。恩，开始做了哦。先在锅里放一点调和油，油温7成热了下捣碎的咸鸭蛋黄（端午节的时候单位发了一大盒，儿子不爱吃，我是不敢多吃，怕不消化；所以，现在拿来做菜是刚好）。炒咸蛋黄，等蛋黄成沙状了，锅里有小泡泡了，就放一小碗高汤；没有高汤？放清水也行啊。蛋黄汤煮开了，把事先切成小方块的豆腐轻轻放下去---不可过度用力搅哦，豆腐碎了就不好看了。多煮一会，不是说千滚豆腐万滚鱼吗，就是要把滋味熬进去哟。最后，尝尝咸淡（口淡的话，基本上就可以不放盐了），感觉淡了就稍微放一点盐，然后加点鸡精，撒上葱花----成了，一大碗***豆腐上桌了：***如末、豆腐如脂似玉，葱花碧绿，养眼且易消化，口味还有点蟹黄的滋味呢。要不，你也做了试试？ ***蟹黄豆腐 主料：内酯豆腐一盒、咸蛋黄2个 辅料：葱（切成葱花和葱段） 调料：料酒、盐、胡椒粉、芝麻油 1、咸鸭蛋黄蒸熟，用勺子将其碾碎成粉 2、内酯豆腐切片，淋上一茶匙料酒和半茶匙芝麻油，撒上盐、胡椒粉，放微波炉高火转2分钟。（取出来后，会看到有水分出来） 3 热锅下油，转小火，将鸭蛋黄下油锅炒出泡沫，见不到结块时加葱花炒香，然后将豆腐连汤带水一同倒入锅内，转大火，烧三十秒，投入葱段。4 端起锅柄，摇晃锅，让咸蛋黄与豆腐充分接触（不要用锅铲）后起锅。味道：这样做的豆腐很入味也很嫩，咸蛋黄炒得很细，如同细沙
到此，以上就是小编对于中餐里的青菜蛋黄汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐里的青菜蛋黄汤的做法的2点解答对大家有用。
