大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱美食家常菜茄子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐菜谱美食家常菜茄子的解答，让我们一起看看吧。
饭店茄子特色菜推荐？
以下是一些饭店里的特色菜，这些菜品通常是经过精心烹制和调味而成的，能够满足不同口味的需求：
家常茄子：这是一道非常常见的饭店特色菜，通常***用炸茄子和肉末等食材烹制而成，口感香鲜浓郁，非常下饭。
酱爆茄子：这是一道比较油腻的特色菜，通常***用油炸茄子搭配浓郁的酱汁和葱姜蒜等调味品烹制而成，口感香辣可口。
鱼香茄子：这是一道川菜风格的特色菜，通常***用茄子、猪肉末、豆瓣酱、姜蒜等食材烹制而成，口感鱼香味浓、鲜美可口。
麻辣茄子：这是一道比较辣的特色菜，通常***用油炸茄子搭配辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜等调味品烹制而成，口感麻辣鲜香。
烤茄子：这是一道比较清淡的特色菜，通常***用烤制的茄子搭配葱姜蒜、酱油等调味品烹制而成，口感鲜美可口。
下饭茄肉丁诱人食欲，口舌生津主要用到的材料有：五花肉150克，茄子300克，青红杭椒各10克，葱姜蒜片各10克，青豆50克，盐，味精，料酒，生抽，白糖，蚝油各适量起锅烧油炒肉丁下茄子调料炒好即可。
有鱼香茄子，茄荚。下面本人讲讲本人鱼香茄子的做法，先去菜市场买几根好一点的茄子，在到肉案上买些肉，让师傅把肉给你饺成肉糜，顺便带点，葱，姜，蒜头。
再到超市买点成瓶子香辣豆瓣酱。好了。这时间，可以做，茄子切成斜块，锅里到上油放上葱，姜末放茄子。炒一会再放上酱，蒜。起锅时到上一醋。就好了
茄子饭店正宗做法王刚？
用料
茄子一根，生粉适量，蒜适量，酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量
1.茄子切成细长条
2.茄条蘸下水然后拍上生粉
3.锅内放油，油七分热时下茄条
4.炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆
5.蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好
6.锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠
7.下炸好的茄条，快速翻炒，挂上浆
主食材：茄子适量、小米辣适量、大蒜适量
酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，食用油适量
1、先来调酱，生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，吃起来香味会更加浓郁；
2、大蒜半头、小米辣一把，一起打碎，不用特别的细腻，稍微的打一下就可以；
3、切点葱花等下用；
原料：茄子、线椒、食用油、新蒜头、葱段、料酒、老抽、食盐、白糖、玉米淀粉、郫县豆瓣酱。
第1步、准备好食材。
第2步、线椒和新蒜头洗净，线椒切圈，新蒜头切末，放一旁备用。
第3步、茄子去蒂，洗净，先切段，再切成长条。
第5步、待茄子腌软出水后，用手把多余的盐水攥干。
第6步、用水冲洗2遍，洗去多余盐分，再次把茄条挤干。
第7步、放入盘中，撒上适量的淀粉，抓拌均匀，薄薄的一层就好。
第8步、炒锅烧热，倒入部分食用油，放入茄条。
第9步、大火煎制，边煎边翻，煎至茄条表面微微起焦，盛出备用。
红烧茄子饭店正宗做法何大厨？
1、长条茄子一条，洗干净切成滚刀块。尽快地泡在清水里，防止变色。
2、青椒一个，去籽，切成菱形片。柿子椒小半个，切成片。西红柿半个，切成小块。
3、大葱白一段，切厚片。生姜切片。大蒜切片。加入一把红干椒。
4、把茄子控去水，撒上干淀粉，颠盆翻匀。
5、锅里烧油，待油微微冒烟，依次抓入茄子。开小火，慢慢地把茄子炸至金黄，倒出控油。
6、锅里留油，倒入大蒜葱白红干椒，炒出香味。倒入西红柿翻炒，炒出西红柿汁以后，加入青红椒，翻炒几下。加入清水，食盐，胡椒粉，白糖， 加入老抽，调一下底色，翻炒化开调料。
7、加入水淀粉勾一下汤汁，倒入茄子翻炒，开大火收汁。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱美食家常菜茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱美食家常菜茄子的3点解答对大家有用。
