大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱蒜苔炒肉末的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐菜谱蒜苔炒肉末的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒜苔肉末炒五花肉的做法？
1/11 食材：猪肉 蒜薹 姜 红辣椒 植物油 盐 淀粉 味极咸 香油 啤酒
2/11 把猪肉切末，最好再剁几下
3/11 用啤酒香油 淀粉拌均匀腌制一会
4/11 把蒜薹洗净切小丁
把蒜苔去尾巴洗净切长段，然后在滴了白醋的淡盐水中浸泡二十来分钟。别小看这一步，只要多加这一步，炒蒜苔就不会发黄不会发黑，蒜苔炒出来的颜色还是翠绿的，而且还能解决蒜苔不易入味儿的问题。
2、炒蒜苔，最好是用瘦肉，切条后用酱油盐淀粉油拌匀腌制一下。
3、热锅热油，先下五花肉和姜丝小火翻炒，把五花肉中的油脂逼出来。不喜欢姜丝的可以不放。
4、然后放入浸泡过淡盐水的蒜苔，快速翻炒
蒜苔炒肉的家常做法王刚？
蒜苔半斤，五花肉丝三两
辅料
葱姜丝适量
配料
盐适量，酱油适量
蒜苔炒肉的做法步骤
1.蒜苔切段青（2.5cm左右），五花肉切丝。葱姜切丝。
2.热锅热油下入五花肉丝略煸，趁肉丝尚未完全变色放葱姜丝一起大火煸炒。
3.注意观察，继续煸炒至肉丝舒展开来。
蒜苔500克，五花肉200克，姜1块，小葱100克，蒜头3辨，糖2克，盐5克，生抽10克，虾皮粉2克，辣椒油5克，食用油10克。
（1）蒜苔切去尾巴部分另用。很多朋友不知道，这部分是能够食用的，例如煎蛋，煮汤等，味道特别鲜美。其余切段，长度约7厘米。
（2）把蒜苔段放入盆里，加入清水浸泡去蒜腥。姜洗干净切片，小葱洗干净切段。蒜头去皮切片。五花肉冲洗一下切片。
（3）烧锅注油，放入姜片，葱段充分炒出香味。
用料
蒜苔1把；猪瘦肉400克；大蒜4瓣；大料1粒；生抽1匙；料酒1匙；蚝油1匙；土豆淀粉1匙
做法
1.蒜苔洗净切段，猪肉切丝，注意纹理，大蒜切末
2.猪肉丝加料酒，生抽和蚝油拌匀
1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。
2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。
3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。
4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。
5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。
1、蒜薹洗净切小段。
2、 将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。
3、姜切碎，辣椒切丝。
4、 锅中放一点点的油就可以，将肥肉丁放入，中火煸出猪油。
5、用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色，放入姜蒜末，转大火翻炒半分钟。
6、放入蒜薹，翻炒2-3分钟，至蒜薹表皮微焦7、放入红椒， 加入盐、老抽，翻炒1分钟， 盛出即可。
蒜苔炒肉丝如何入味？
蒜苔炒肉丝入味的做法
材料：精肉，蒜苔，酱油，淀粉，姜，盐
做法：
1精肉洗净切丝，姜切丝，用料酒，酱油，淀粉抓匀，倒点油拌匀备用。
2蒜苔洗净切段，起锅烧水，水开点盐和几滴油把蒜苔焯水，捞出沥干。
3起锅烧油，油热将肉丝滑熟盛出。留底油炒蒜苔，点点盐和少许酱油翻炒一会儿，待蒜苔入味放入滑好的肉丝炒匀即可。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱蒜苔炒肉末的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱蒜苔炒肉末的做法的3点解答对大家有用。
