大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做中餐菜谱好吃的饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么做中餐菜谱好吃的饭的解答，让我们一起看看吧。
饭店怎么烧出特色米饭？
炒米饭必备清单：
米饭 、肉末 、 青菜 、 火腿 、 玉米粒 、 胡萝卜粒 、 葱 、 蒜 、 酱油 、 盐
1、准备好材料；将青菜、胡萝卜、火腿切成小小块，粒状；把葱也快好备用，把肉末切好放点酱油，盐，糖，搅拌腌制10～20分钟。
2、锅中倒入油，放肉末爆炒，在加入玉米胡萝卜粒继续炒，接着放青菜，火腿粒，适量盐。
①要会选米，一般我们煮饭要选细长的，因为煮饭水少，煮的时间短，细长熟得均匀；如果是煲粥就选圆胖一点的，这样粥香粘稠；
②洗米好了，加水后不要马上开火，先放十几分钟后再开火，这样煮出来口感好，比较柔而且省火，比不泡一下节约能源；
③加一点点动物油，比如猪油，煮好油润，更加香；不要加太多，以免被发现；
④用高压锅明火煮比电煮的好吃很多
以上就是我的总结，
▂ ▄ ▅ ▆ ▇ █ 精彩分享 █ ▇ ▆ ▅ ▄ ▂
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
大多数人都喜欢吃米饭，特别是南方人最喜欢，几乎一日三餐都是离不开大米的。但是现在北方的人也开始喜欢吃米饭了，像我家，每周至少也要吃上1-2次。不过有很多人在吃米饭的时候，总觉得自己煮的米饭不好看，而且吃起来也不是那么的香，其实如果在煮米饭的时候想要煮的粒粒分明，是有一些技巧的，快随小便一起来看看。
首先肯定要选择优质的大米，俗话讲得好“巧妇难为无米之炊”，没有米是做不成米饭的，而大米本身品质太差，什么办法、什么高科技电饭锅也蒸不出好米饭。我个人就比较喜欢的五常大米（粳米）和增城丝苗米（籼米）。
大厨透露，蒸米饭需先将大米淘洗干净，淘冼次数不宜超过3次，太暴力的搓米，次数太多，都会把大米的营养给破坏掉。有人会担心什么农药残留、重金属之类的，认为好好搓搓会变干净，试想如果真的大米本身被污染，那就算搓碎也去除不了的。
接下来是蒸米饭。有很多的人都是直接放把米放到电饭锅中煮，其实这样是不科学的。大家记住煮大米的时候，千万不要直接放进锅中煮，在这步之前一定泡1个小时，这样每一粒米就能够充足的吸收水分，米粒就会变得非常的有弹性，而且蒸出来的米饭看上去更有光泽，还有泡的时候要用冷水来泡。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
▂ ▄ ▅ ▆ ▇ █ 谢谢关注█ ▇ ▆ ▅ ▄ ▂
今天和大家分享的是“想要米饭粒粒分明有光泽，万万不可直接下锅蒸，记得多加这一步！
大多数人都喜欢吃米饭，特别是南方人最喜欢，几乎一日三餐都是离不开大米的。但是现在北方的人也开始喜欢吃米饭了，像我家，每周至少也要吃上1-2次。不过有很多人在吃米饭的时候，总觉得自己煮的米饭不好看，而且吃起来也不是那么的香，其实如果在煮米饭的时候想要煮的粒粒分明，是有一些技巧的，快随小便一起来看看。
首先肯定要选择优质的大米，俗话讲得好“巧妇难为无米之炊”，没有米是做不成米饭的，而大米本身品质太差，什么办法、什么高科技电饭锅也蒸不出好米饭。我个人就比较喜欢的五常大米（粳米）和增城丝苗米（籼米）。
大厨透露，蒸米饭需先将大米淘洗干净，淘冼次数不宜超过3次，太暴力的搓米，次数太多，都会把大米的营养给破坏掉。有人会担心什么农药残留、重金属之类的，认为好好搓搓会变干净，试想如果真的大米本身被污染，那就算搓碎也去除不了的。
接下来是蒸米饭。有很多的人都是直接放把米放到电饭锅中煮，其实这样是不科学的。大家记住煮大米的时候，千万不要直接放进锅中煮，在这步之前一定泡1个小时，这样每一粒米就能够充足的吸收水分，米粒就会变得非常的有弹性，而且蒸出来的米饭看上去更有光泽，还有泡的时候要用冷水来泡。
还有，蒸米饭到底是用热水还是冷水蒸？我们绝大多数人煮米饭都是用凉水，其实在煮米饭的时候要用开水来煮米饭，这是一个非常实用的小窍门，因为用开水煮出来的米饭吃起来会更加的软糯，更加的香，你可以试试。
另外，水跟大米的比例一般是1.2:1，经常做饭的人都知道用手指来作为这个衡量标准，一般水比米高出一个指节，但每个人的手指长度是不同的，我建议是先用手指戳到锅底量出米粒的高度，然后按照这个高度的1.2倍加水，这样比较准确一点。如果想要更加精准，也可以用舀米的量杯来加水。
加完水后还要再倒入一点白醋，加白醋的目的是使大米煮的更加松软，接着再滴几滴食用油，这样做出来米饭的松软可口，而且粒粒分明，有营养。
生活中，大家有时可能会买到陈米，我们可以在锅中加入少许的花生油，再加一勺啤酒或者白酒，这样蒸出来的米饭也是晶莹剔透，而且吃起来会更加的香，并且吃的时候一点也吃不出酒的味道。
您好，很高兴能回答您的问题。
饭店里米饭一般都是蒸箱蒸的米饭。怎么才能蒸出好吃又香喷喷的米饭呢？你可以试试以下的方法和步骤：
一、打开蒸箱电源，让蒸箱开始加热。
二、准备一个蒸箱里的干净托盘放到电子称上按去皮或者置零让显示屏回到零。
三、准备香米3千克（3000克）用清水清洗一遍。倒掉淘米水，把洗净的米倒入托盘内。盘中可以有少量的淘米水。
四、准备70℃±5的温水2900克倒入已经放入淘好米的托盘内。用汤勺把米在托盘里铺开。注意不要让温水溢出。
五、再准备120克色拉油倒入托盘内。放入已加热到95℃的蒸箱内。小心烫手，请勿必戴好防烫手套。
六、在100℃的蒸箱内蒸45分钟，再焖十分钟即可。一盘香喷喷米饭就蒸好了。如暂时放在蒸箱内的米饭吃不完，请在焖十分钟后5分钟内把托盘里的蒸熟的米饭翻一遍，这样米饭松动会更好吃，而且也不会让米饭变黄。
注意：在开蒸箱一定要记得先拉下面的扣子，再开上面的扣子。小心蒸气，勿被烫到。
为什么有些酒店煮的米饭那么好吃，是怎么做的？
很高兴回答你的问题，我在酒店有过一段时间的蒸饭经验，可分享一下我的做法。
1、米要先浸泡三十分钟左右，然后反复的冲洗，直到淘米水变清澈，这样煮出来的米饭颗粒分明，口感劲道。
2、由于米是提前浸泡的，所以煮的时候就要少加水。
3、电饭锅煮的饭煮好之后打散再焖一会。
最后需要提醒大家的是，大米中含有的维生素B1、B2是融于水的，过分的淘米会损失其中的绝大部分，为了大家的健康建议大家淘洗一到两遍即可。
拓展知识、维生素B1缺乏会导致脚气病（不是咱们足部真菌感染的脚气），是一种严重的神经系统和心脏系统疾病；维生素B2缺乏会导致口腔溃疡、皮炎、结膜炎、角膜炎等。
到此，以上就是小编对于怎么做中餐菜谱好吃的饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做中餐菜谱好吃的饭的2点解答对大家有用。
