大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅张亮水煮肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅张亮水煮肉做法的解答，让我们一起看看吧。
张亮麻辣烫配方？
麻辣烫的白汤是用大棒骨、玉米和胡萝熬制而成的，配料房料酒和蒜头、盐、做法如下：准备材料：大棒骨500克、玉米1个、胡萝卜段100克、料酒10克、蒜瓣适量、盐3克一、凉水入锅，焯水去血沫。
二、清水煮沸，倒入猪肋排，加料酒和蒜瓣。
三、大火煮沸。
五、倒入玉米和胡萝卜，小火煮20分钟。
六、加盐，小火煮20分钟。
七、装碗即可食用。
1、调料组成
牛油1500克，鸡油700，猪油700，羊油100克，郫县红油豆瓣酱，600克，***头辣椒50克，灯笼椒50克，红花椒200克，红麻椒200克，生姜100克，大葱50克，大蒜50克，黑豆豆豉100克，冰糖80克，醪糟100克。
2、香料配方
八角5克，甘草3克，山奈3克，排草2克，荜菝2克，，丁香3克，红栀子3克，夷2克，小茴香10克，白胡椒5克，香叶10克，砂仁5克，香草5克，白豆蔻5克，桂皮5克，香果5克，草果5克，香茅草2克。
3、材料粉组成
张亮麻辣烫不辣的做法？
香肠2袋、鱼丸150克、鱼豆腐100克、蟹***100克、杏鲍菇100克、猪肝100克、鹌鹑蛋100克、胡萝卜50克
辅料
食盐适量、麻辣烫底料100克、芝麻酱2勺、涮羊肉调料1勺、姜20克、葱20克、辣椒油1勺、浓汤宝1盒
原料: 番茄火锅料200克，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝均适量。
菜类:香菇，木耳，玉米一根，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠均适量。
做法:
1.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。
2.取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。
3.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。
4.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底，兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。
5.把砂锅的火开大，把炒锅的番茄汤倒入砂锅中，下入所有的香料。
6.在煮好的番茄汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。
7.再下入玉米，可以多煮一会，然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。
怎样在家里简单快速地学做口感嫩滑的水煮牛肉？
四川名菜水煮牛肉听起来是高大上的菜，其实做法非常简单，在家自己动手做出比饭店更美味滑嫩的水煮牛肉而且是超级简单。记住做这个菜分三层：菜垫底、中间牛肉、最上面油泼辣子。好开始制作
第一步，你喜欢吃什么青菜就买什么青菜（豆芽菜、小白菜、大***、莴笋、芹菜、菜花）等等都行。洗净切断，莴笋切片，根据情况处理好。
炒锅加少许油烧热后放菜炒制段生（半熟）盛出来垫在品锅里
第二步，一把花椒和一把干红辣椒放锅中小火煸，干煸出香味，碾碎或捣碎备用。蒜三瓣切碎，香菜一根切碎备用。牛里脊肉顶刀切三毫米的片（肉根据人数可多可少），放碗中加盐、酱油、胡椒粉、啤酒少许用手抓匀打入一个鸡蛋清继续抓匀，最后放玉米淀粉两小勺抓匀上劲，上面放点油防止下锅粘连。
第三步，锅放少许油烧热，放蒜米和三小勺郫县豆瓣酱煸出红油加入开水五百毫升，等水沸腾后开小火下入牛肉，开锅一分钟后连汤带肉倒入盛着菜的品锅里。牛肉上面撒捣碎的花椒、辣椒碎和切碎的蒜米。锅放油烧热，浇在上面，最后撒些香菜末。一道美味的水煮牛肉就做好了。大家赶快试试吧！
到此，以上就是小编对于中餐厅张亮水煮肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅张亮水煮肉做法的3点解答对大家有用。
