大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱五星级餐饮有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐菜谱五星级餐饮有哪些的解答，让我们一起看看吧。
中国饭店等级怎么划分？
一星级饭店
建筑结构良好，内外装修***用普通建筑材料，有一定面积的前厅，客房至少有20间可供出租，75%的客房有卫生间，12小时供应冷热水，有餐厅等设施，满足经济等级旅游者的需要。
二星级饭店
建筑结构良好，内外装修***用较好的建筑材料，前厅具有一定饭店气氛，客房至少有20间可供出租，客房有配套的家具，95%客房有卫生间，16小时供应冷热水，有较大的餐厅、商场、邮电、理发室，基本上满足旅游者的生活要求。
三星级饭店
建筑结构良好，内外装修***用较高档建筑材料，布局基本合理，外观具有一定特色或地方民族风格，大厅内装修美观别致，标准客房装修美观，都设有卫生间，24小时内供应冷热水、冷暖气、直拨电话、彩电，设备齐全。有大小餐厅提供中西菜，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室、健身室等设施。这类饭店数量多，服务具有一定水平，价格适中，国际上较流行，受到旅游者欢迎。
四星级饭店
饭店外观独具风格，或具有鲜明的地方民族风格。装修豪华，大厅气氛高雅，服务设施完善，环境幽雅，提供优质服务，旅客进店后能得到较高级的物质和精神享受，主要满足经济地位较高的旅游者的高消费。
五星级饭店
饭店建筑设备十分豪华，大厅具有豪华气氛，环境优美，设施更加完善，卫生间有淋浴、蒸气浴、自动***缸等豪华设备，还有现代化设备如电脑、保冷箱等高档设施。
五星级饭店后厨职位有哪些？
总厨，副总厨，厨师长，副厨师长，123456789灶（如果有这么多，当然有的酒店不分），配菜（砧板），开生（5星一般单有个总的加工间厨房），面案（白案），冷菜间（一般有个副厨师长带几个厨师）等，就想到这么多。
中餐高端叫法？
餐饮高级称呼，有人称汇仙居，齐仙斋，一品堂等，总之名字优雅，一般是以星级命名，如三星级，四星级，五星级饭店或酒店。一般五星级是最高级别，那里豪华，奢侈，价格昂贵。
年夜饭想在家做五星级饭店的那些高档菜，想问哪些菜比较好做？需要买什么食材？
你好很高兴回答你的问题。
年夜饭想在家做做出五星级酒店的高档菜那是相当相当的不容易！
为什么这么说？因为五星级饭店的高档年夜饭不仅是原材料高档那简单只要你用钱就能买到，更重要的是星级酒店厨师的技术那是你自己一两下学不来的。
1.清蒸类
比如大闸蟹，高档海鱼（石斑，多宝等）
只需要你买好大闸蟹在蒸箱里蒸几分钟，然后调一个你比较喜欢的汁子就行。
2.刺身类
只需要制作点冰块买好生鲜，海鱼，贝类，然后下刀时候认真点切漂亮，摆个漂亮的造型，再和个蘸汁即可。
3.药膳炖鸡
家里怎样做出洒楼的高档菜？不管婚宴还是请客，这道用鱼做的菜肴应该试一试。
要说的就是松鼠鱼，酸甜爽口，在很多酒店里都有这道菜，婚宴上更是必不可少。只要有一点刀功，掌握一些细节，在家也可以做出这道美味。松鼠鱼是由摆盘形似松鼠而得名的，一般由鳜鱼、黄鱼、桂鱼等制做而成，辅料有青豌豆、玉米等，在家里可以根据现有的食材来制作，不喜欢吃甜的可以不加糖。下面就来分享这道菜的做法。
主料：草鱼一条（1500克）
辅料：松子仁100克/鸡蛋2个/玉米淀粉20克/面包糠100克/水淀粉适量
调料：盐10克/小葱/生姜/白糖50克/白醋40克/绍酒10克/番茄酱100克/胡椒粉5克/吉士粉10克
松子仁炒香去皮备用，草鱼宰杀处理好，头和尾切下备用，尾部修成燕尾状，刀沿着脊骨两侧平切至尾，不切断，再把中间的鱼骨切掉，片去腹刺成鱼扇。
在鱼肉内侧剞成十字花刀，深浅一致，不切破皮，放入盘中，用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、清水腌煨15分钟，鱼头从嘴部斩下破开一线，掰开，用刀拍扁，呈现凸形备用。
腌制好的鱼肉擦拭水分，与鱼头、鱼尾一起粘上粉（淀粉和吉士粉的混合），挂上鸡蛋糊，拍上面包糖，将两扇鱼肉卷成松塔状。
锅中下宽油准备炸鱼，油温升至六成（170℃左右），两手捏住鱼扇两端（保持松果状），把中间的鱼肉部分浸入油面，左右方向摆动十秒，稍微炸定型再整个放入，鱼头、鱼尾也一并炸。
炸制过程中要不停翻动，炸至呈***时捞出，待油温升至八成时进行复炸，炸至金***、脆硬时捞起控油装盘备用。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱五星级餐饮有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱五星级餐饮有哪些的4点解答对大家有用。
