大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅麻辣鸡块的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅麻辣鸡块的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
椒麻鸡的家常做法？
荤料：老母鸡、猪大骨头、鸡架、鲜猪肉皮。
香料：干红花椒、干青花椒、鲜花椒、干辣椒、山奈、白芷、香叶、白豆蔻、八角、黄栀子、姜黄、沙姜。
调料：米酒、藤椒油、家乐麻辣鲜、花椒油、豉油、椒麻鸡汁、鸡粉、白糖、味精、肉香王、麦芽酚、盐。
蔬菜料：葱段、姜片。
1、花椒和盐放入锅内先炒一会，炒至香味飘出，盐略微发黄，放凉备用。
2、在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐，放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸25-30分钟即可出锅
1、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。
2、清蒸出来的鸡汤会有点油，可以拿这个汤来下面条哦，千万别浪费了
辅料：食用油适量，盐适量，生抽20g，姜1块，土豆淀粉5g，十三香2g，花椒粒少。
许步骤1.备好所用材料
2.鸡脯肉切成片
3.放入淀粉，十三香，10克生抽
材料
鸡腿2个，青红椒若干个，香菇若干，大蒜6-8瓣，花椒粉，酱油，料酒，白糖
做法
1.先把鸡腿切小块，用花椒粉、酱油、料酒、糖及少许淀粉腌入味。
2.下油烧热，下鸡块翻炒至变色。（在饭店里吃的，应该是把鸡肉先过油炸了一下。不过我怕上火，就没有炸）
3.下蒜瓣、香菇，加水、酱油、料酒焖煮。
4.水快干时，下青椒翻炒均匀即可。
咖喱鸡怎样做？
咖喱鸡正宗家庭做法如下：
想要做美食，首先要做的就是把食材给准备好，食材准备如下：土鸡 X 1只，土豆 X 2个，椰汁 X 1瓶（1230毫升），咖喱 X 25克，食盐 X 1茶匙，生抽 X 2汤匙，老抽 X 1茶匙，辣椒粉 X 1汤匙， 水淀粉 X 适量
步骤一：将土豆清洗干净，然后用刮皮刀削去外皮，再切成滚刀块，然后放入装有清水的汤盆里，泡去表面的淀粉备用。
步骤二：将鸡肉清理干净，然后放菜板上，用砍刀将鸡肉剁成均匀大小的小块，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鸡肉放入锅中，大火煸炒，将鸡肉炒熟至表面焦香，再放入2汤匙生抽，放入1茶匙老抽，翻炒均匀，让鸡肉裹上酱油的颜色。
步骤三：等鸡肉裹上酱油的颜色之后， 倒入1瓶椰汁（1230毫升），椰汁刚好没过鸡肉最佳，然后加入1茶匙食盐，放入25克咖喱，放入1汤匙辣椒粉，用锅铲翻匀，再盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火炖25分钟。
炒辣子鸡要焯水吗？
我相信很多人都喜欢吃辣，而且还有一种无辣不欢的感觉，觉得比较辣一点的菜吃起来才过瘾，比如辣子鸡，它不仅仅是味道香辣可口，而且鸡肉吃起来外焦里嫩。辣子鸡早已成为很多饭店的招牌特色菜，一直以来都深受大家的喜爱。
然而辣子鸡也是众多川菜中最具有特殊的一种，它不光是烹饪方法比较特殊 而且干炒之后整道菜都干香酥脆，尤其在出锅前那香味哟让人闻到就口水直流，但凡喜欢吃辣的人呢无法抗拒。
但是想要炒出的辣子既香辣又高瘾 可不是一件简单的事情。炒辣子鸡时，万万不可直接下油锅，否则鸡肉又腥又柴。
首先准备好所有需要的食材:鸡腿肉，干米辣，葱姜蒜，芹菜，辣椒油，花生油，啤酒，料酒。制作方法:
1、把备好的鸡腿肉清洗干净，切好备用，芹菜切好备用。2、切好的鸡肉放入容器中，然后加入适量的盐和啤酒腌制20分钟。3、锅中倒油，等油热后放入鸡腿肉炸制，待表面金黄之后捞出控油。4、再把锅中的油热一下，然后放入葱姜蒜炒香 ，之后把鸡肉放入锅中翻炒，同时加入少量的料酒去腥。5、再往锅中加入干辣椒爆炒，最后加入适量的盐进行调味。好啦！一道香辣松脆的辣子鸡就可以装盘食用了。
到此，以上就是小编对于中餐厅麻辣鸡块的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅麻辣鸡块的家常做法的3点解答对大家有用。
