大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅面包糠炒虾做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅面包糠炒虾做法的解答，让我们一起看看吧。
面包糠炸虾怎么做？
用料:
面包糠适量
鸡蛋1个
虾适量
淀粉适量
盐一小勺
步骤 1
步骤 2
虾子洗干净。去头，去皮，切开，用盐腌制一分钟后冲洗沥干水。
1、虾去头去壳，尾部留下。
2、用比较锋利的小尖刀从弯曲的内侧把虾腹剖开，直到看到背部的沙线。不要把背部切断了。把沙线清理干净，虾的身体即可铺成平的片状。
3、清洗干净后用盐，料酒和胡椒粉腌10分钟。
4、腌制完毕的虾肉正反两面裹一层淀粉，不要太厚。
5、裹完淀粉的样子。
食材
面包糠适量 鸡蛋1个
盐1勺 葱姜 番茄酱适量 料酒2勺
1先把买来的大虾清洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀从背部剪开，用牙签挑出沙线，头部挤出内脏
2放进盆子中，加入1勺盐、2勺料酒、适量葱姜，抓捏均匀，腌制10分钟
3准备裹虾用的玉米淀粉、鸡蛋1个打散，***面包糠适量
4大虾捡去葱姜，先沾上玉米淀粉，再裹满蛋液，最后沾上面包糠
5用竹签从大虾的尾部穿过去，一直到大虾的头部，放在铺了油纸的烤盘上
6空气炸烤箱提前预热，上下火190度预热10分钟。预热完成后，将穿好串的大虾放入烤箱中，上下火190度烘烤8分钟即可。
王刚避风塘炒虾？
1、虾的处理：剪去虾脚虾须虾枪（易被煎糊影响口感卖相），牙签去除虾线（从虾的第三节挑出），开背（便于入味）。
2、准备辅料：生姜20g切粗丝+小葱20g切小段
3、调料汁：胡椒粉1g+白糖15g+生抽25g+料酒30g，搅拌均匀。
4、开始制作：
（1）锅烧热加油，油温6成热时鲜虾下锅。
食材：大蒜、大虾、面包糠、胡椒粉、椒盐粉、食盐、鸡精、味极鲜、料酒、黑胡椒粉、姜末、干辣椒、豆豉
做法：
1、蒜瓣清洗干净后，放入绞肉机当中，搅打成蒜末。
2、打好的蒜末，把它倒入清水中，淘洗上两遍，再沥干水分，装入碗中备用，接着准备上500克的大虾。
3、将其装入大盆中，去除内脏以及虾枪虾线，再充分清洗干净，洗净后，把大虾放到案板上，用刀把腹部给它轻轻切开一点，使其煸炒时更加入味。
4、处理好的大虾，先放在一旁备用，然后起锅放入多一点的食用油，把油温烧至三成热后，将准备好的蒜末，一勺一勺的放入油锅中。
5、把蒜末放入锅中以后，充分地给它搅散，并将其炸至所有的蒜末都漂浮在油面上，先控油捞出来备用。
6、接着准备100克左右的面包糠，把它放入油锅中，将其炸至焦黄，炸至酥脆状态之后，即可控油捞出，和蒜末装一起备用。
7、然后往蒜末面包糠中加入少许鸡精，适量椒盐粉，适量胡椒粉，少许食盐，搅拌均匀待用，接着往大虾中放入一勺味极鲜，少许料酒，少许黑胡椒粉，抓匀腌制2分钟。
8、所有食材准备好，另起锅热油，将油温烧至六成热后，放入大虾，把它炸至表皮金黄，大概三分钟左右，就可以先控油捞出。
用料：大虾700克
辅料：食用油30克 食盐2克 大葱30克 细香葱10克 生抽10克 料酒10克 姜4克 干辣椒5克
步骤1
将虾线抽出，用清水清洗虾，洗过之后用料酒腌制十分钟左右
步骤2
到此，以上就是小编对于中餐厅面包糠炒虾做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅面包糠炒虾做法的2点解答对大家有用。
