大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于高中餐厅牛肉汤做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍高中餐厅牛肉汤做法的解答,让我们一起看看吧。
顾记淮南牛羊肉汤做法?
材料:牛腿骨1根,牛腩750克,红薯粉丝、卤水百叶、青大蒜、香菜、生姜适量。
1、先把生姜切片,然后把牛腿骨和牛腩一起放入锅中焯水,在放入姜片和料酒去腥。
2、锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净,再在不锈钢盆中放入四成满的凉水,放入牛腿骨和牛肉,然后放入姜片和料酒去腥,再盖上锅盖,大火烧开后,转中小火烧两个小时以上。
3、然后把红薯粉丝放入冷水盆中泡软备用。
4、再把卤水百叶切丝,香菜切末,青大蒜根部拍扁,同样切末。
中岗牛肉汤配方?
主料:牛肉600克,土豆0.5个,胡萝卜1根,生姜3-4片,香葱2根。
辅料:盐适量,香叶2片,黄酒1汤匙,八角2个,花椒1小撮,白胡椒粉2小勺。
1、牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水。
2、冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色。
4、牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分。
5、牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒。
6、盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟,加入盐调味。
7、炖至牛肉酥烂。
8、胡萝卜、土豆切成滚刀块。
求晋江牛肉汤的做法?
食材:
牛肉 250克、红薯粉 6小勺、香菜 、葱 、小米椒 、生姜 、盐
步骤 1
牛腱子肉或牛里脊肉(如果是牛腱子肉一定要选不带筋部位),切成小丁备用
步骤 2
倒入生姜,料酒,盐,耗油,红薯粉
步骤 3
泉州牛***牛肉传牛肚汤的做法?
牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。≮美食做法≯1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深***(为提香保色)。2、将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污色,其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。3、用上术料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。≮美食特色≯汤色淡黄,清澈,气味鲜美,营养丰富,可用来制作汤类、热菜及各种少司。
大锅牛肉汤的配料?
主料 牛排3斤 萝卜1个 盐1勺 鸡精2勺 香菜1把 蒜苗1盘 生姜1块 蒜瓣10粒 白萝卜2根 香辣酱 料酒 麻辣火锅底料
做法步骤
2. 牛排倒入锅里放水煮,煮出泡沫,用冷水冲洗干净
3. 锅里放油,炒姜蒜花椒,放入六分之一火锅底料和一勺香辣酱。
材料的准备: 牛肉、牛骨头、牛杂(牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺) 香料(小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角 、香叶、香砂、甘草、花椒) (草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、 花椒 ) 盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉(粉条)、豆腐皮、豆饼、大白菜。 以上材料可以任意**,可以稍微多买一些,前几次要多练习几次。 制作工具的准备: 铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺
牛肉汤的熬制工艺 所需原料: 牛肉 1500 克,牛骨 1000 克,牛杂适量,香料袋一个,水15斤。
香料袋配比: 草蔻7 克,肉蔻6克,小茴香 4 克,生姜 10 克,山奈 6 克,桂皮 4 克,八角 6 克,香叶 6 片,香砂4 个,甘草 1 克,花椒 15 粒,干红辣椒 6 个
到此,以上就是小编对于高中餐厅牛肉汤做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于高中餐厅牛肉汤做法的5点解答对大家有用。