大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅糖醋里脊的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅糖醋里脊的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
大锅糖醋里脊的做法？
1、猪里脊洗净，切成小指粗细的条，加入盐(1克)，料酒，半个蛋清，腌制5分钟。
2、将面粉，干淀粉放入腌肉的容器中，一点点加入水，搅拌到面粉变少，可以裹住肉条的浓度，抓匀。
3、小锅中倒入油，油温7成热时，将肉条一根根地放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连，中火，炸至颜色变黄后捞出。全部炸好后，再把肉条放回锅中，复炸一次，油温要低一些，炸至金***后捞出。
4、另取一锅加热，倒入一点油，放入蒜末，用中小火炒香，加入白醋，番茄酱炒1分钟，倒入盐，糖，水(10ml)熬至冒泡泡时，迅速将炸好的里脊条放入，快速炒匀即可。
1. 猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味
2. 小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。
3. 淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。
4. 锅中放稍多 点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。
5. 全部肉条炸好，捞出沥油。
6. 锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金***，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金***。
7. 全部肉 条捞出沥油。
8. 锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。
9. 加入前面准备好的调味芡汁。
10. 芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。
材料：生猪里脊250克、花生米一小把，干辣椒5个、酱油25克、醋25克、大蒜5克、食盐5克、花椒2克、姜末5克、水淀粉250克、葱白10克。
一，将里脊除去筋膜，改刀为1.5厘米大的方丁，加熟猪油10克，酱油5克，姜末和花椒粉各少许，用水淀粉200克搅拌成硬糊状。
二，用水淀粉25克。加清汤100克，食盐2克，酱油20克，调成汁水。葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用。
三，炒勺置火上，加入熟猪油1000克，温油烧至六成热，将拌好的里脊分散投入油勺，视其收身后涝出，用手按自然形状分撕（肉块不要撕得太大）。待油温升至八成热时，炸至熟透。视油温升至十成热时，再将里脊下勺抢色，急速捞出，滗油待用
食材清单
里脊肉 400克 、 料酒 1/2汤匙 、 酱油 1茶匙 、 香醋 1茶匙 、 盐 、 淀粉 约1汤匙 、 水 2汤匙 、 番茄酱 2-3汤匙 、 香醋 约1茶匙 、 糖 约2汤匙 、 淀粉水 30ML
烹饪步骤
1/12
里脊肉切稍厚一些的片。
2/12
再改刀削成筷子粗细的长条。
3/12
糖醋里脊肉做法？
步骤/方式1
里脊肉洗净切成条、放入半勺盐、一勺料酒、一勺生抽、半勺白胡椒抓匀腌制一会。
步骤/方式2
放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉。
步骤/方式3
锅里放油烧至五六成热，把里脊肉倒入小火炸至肉条浮在油面上捞出、不关火再炸一次炸至金***捞出。
步骤/方式4
糖醋里脊菜谱？
可以吗选猪里脊肉，也可以选牛里脊肉，里脊肉鲜嫩，易入味，易熟，买来后清洗干净，切成块或者是条状，备用。
取葱姜蒜适量洗净，葱切段，姜切片，蒜也切片，取生抽，陈醋，冰糖，砂糖待用，铁锅放油烧热放冰糖炒化，再放入备好的葱姜蒜，这时可以把备好的里脊肉下锅，再放少量香料，放适量的砂糖和陈醋，少许盐巴和生抽，大火炒熟既可。这样的糖醋里脊肉是家常做法，却很好吃。
到此，以上就是小编对于中餐厅糖醋里脊的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅糖醋里脊的家常做法的3点解答对大家有用。
