大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅的牛腩炖土豆的菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅的牛腩炖土豆的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅林大厨牛腩做法？
做法1：腐乳焖牛腩
准备食材如下：牛腩500克，小葱1根，腐乳2块，腐乳汁2汤匙，生姜1块，大蒜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将新鲜牛腩买回来之后，清理干净，然后放入锅中，加入姜片，料酒，没过牛腩的清水，大火煮沸焯水3分钟，牛腩焯水后捞出备用！再起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯过水的牛腩，大火煸炒一会，炒至表面微焦，再加入2块腐乳，加入2汤匙腐乳汁，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再加入适量的开水，盖上锅盖，煮开后转小火，再焖煮30分钟，30分钟后大火收汁，汤汁基本收干时即可出锅，再撒上葱花即可！
材料
牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml
做法
1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。
3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。
黄磊牛腩炖土豆做法？
牛肉1500克，土豆500克，炖牛肉料包1个，草果1个，香叶3片，桂皮1小段，红烧酱油适量，干辣椒2个，丁香3粒
辅料：盐适量，西红柿2个，白芷3片，郫县豆瓣酱适量，冰糖适量
做法步骤：
1. 牛肉切四五厘米见方的大块冲洗干净
1. 牛腩切块，姜和大蒜拍扁切碎，用花生油、白酒、生粉、生抽、鸡精、盐将牛腩和姜蒜一起搅拌均匀，腌渍五分钟
2. 趁着腌渍牛腩的功夫土豆去皮切块，我用花刀切的，建议不要切太小哈，不然一会牛肉炖好了就全趴了~
3. 炒锅放适量花生油，下牛肉翻炒变色
4. 将土豆也放进去翻炒片刻
5. 加水，只要刚刚没过食材即可
6. 高压锅里放入香料：八角、草果、桂皮
7. 把蒸格垫上，隔离了香料，也防止肉粘锅
8. 将步骤5炒锅里的食材连汤一起倒进高压锅，开大火，上汽后关小火，炖12分钟即可出锅
主料：牛腩500g
辅料：大葱2颗，桂皮3块，土豆2个，八角2个，西红柿2个，香叶2张，精盐2勺，洋葱一个，老姜片3片
做法：
1.牛腩用冷水浸泡半小时后切成小方块
2.锅中倒入适量清水烧开、放入牛腩煮出血沫、
1/3 把牛腩切小块 洗干净 把水空干净

2/3 土豆切小块 放一边备用

3/3 锅内倒入一点油 把葱姜蒜 炒香放入牛肉 翻炒至变色 加入 适量的清水 味极鲜 料酒 大火炖开 转小火炖至30-45分钟 看个人口感 然后放入备好的土豆 继续小火炖 15分钟 出锅后 放入 一点香葱花
阿远西红柿炖牛腩的做法？
4人份
牛腩700克
西红柿2个
洋葱半颗
辅料
八角1个生姜10克干辣椒2个料酒30毫升蚝油20毫升生抽酱油20毫升精盐3克食用油20毫升
步骤1
牛腩室温解冻后浸泡10分钟。
步骤2
切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
牛腩、土豆、西红柿切块，碗中放入葱段、姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒；牛腩焯水，加入料酒，撇去浮沫后捞出洗净；葱、姜等香料炒香，牛肉下锅，加料酒、清水、盐、味精、白糖、胡椒粉，烧开后倒入高压锅，15分钟后挑出香料；葱、姜炒香后加番茄酱、番茄炒碎，然后放入牛腩、土豆、盐、味精、白糖，煮至土豆变软即可
到此，以上就是小编对于中餐厅的牛腩炖土豆的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅的牛腩炖土豆的菜谱的3点解答对大家有用。
