大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅爆炒羊肉卷家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅爆炒羊肉卷家常做法的解答，让我们一起看看吧。
炒羊肉卷家庭做法？
怎样炒羊卷肉嫩又好吃？
1、要会选材。
炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉，比较细嫩。
2、肉先腌制。
想羊肉炒出来很嫩，需炒之前先抓匀腌制。如盐、鸡蛋、料酒等腌制。或用泡打粉、油腌制等。
3、腌制时加水。
腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑，最后加入色拉油起锁水作用。
4、羊肉要横着切。
切牛羊肉的时候要横着切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着切，肉就不会嚼不动了，会比较嫩。
5、炒油温不要太高。
第一步，首先将青椒清洗干净后，切成丝，胡萝卜清洗干净，切成片，芹菜清洗干净，取杆切成段；
第二步，炒锅中添上油，待油热后，下入切好的葱，翻炒出香味后，再加上蒜片；
第三步，炒香后，将之前切好的青椒、胡萝卜和芹菜倒在锅中，翻炒片刻后；
第五步，加上料酒、生抽、白糖和盐，继续翻炒，直至羊肉卷变色；
食材：羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒
做法
1、将羊肉切块，洗干净
2、白萝卜切块
3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒
4、放羊肉焯水备用
7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀
8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖
羊肉卷饼的炒羊肉咋做？
1、准备食材：羊肉卷400克、洋葱1个、青椒1个、孜然10克、芝麻粒3克、胡椒面5克、食用油一勺、料酒一勺、酱油一勺、淀粉一勺。
2、青椒、洋葱切块。
3、锅中倒入适量油烧开，放入青椒块和洋葱炒香。
4、倒入羊肉卷翻炒，撒一些孜然继续爆炒。
5、食材炒熟后关火并撒上芝麻粒，最后盛入盘中即可食用。
食材：羊肉卷1盒，青椒1个，芹菜60克，胡萝卜1根，料酒3克，生抽4克，白糖2克；
制作过程：第一步，首先将青椒清洗干净后，切成丝，胡萝卜清洗干净，切成片，芹菜清洗干净，取杆切成段；
第二步，炒锅中添上油，待油热后，下入切好的葱，翻炒出香味后，再加上蒜片；
第三步，炒香后，将之前切好的青椒、胡萝卜和芹菜倒在锅中，翻炒片刻后；
第四步，羊肉卷从冰箱里面取出来后，取上适量，放在锅中；
很好做，首先需要选择好羊肉，一般都选比较瘦肉多的羊肉，比如后臀肉，內外里脊肉，一般都选用里脊处的肉，因为此处的肉全是瘦肉比较嫩炒出来的肉好吃，把肉改刀切成丝，用姜蒜爆香去膻加少许盐，掌握好火候，比炒老了就行。然后与土豆丝葱丝香菜共同混合圈入薄饼里就可以吃了。
炒羊肉卷怎么炒嫩又好吃？
食材：羊肉卷1盒，青椒1个，芹菜60克，胡萝卜1根，料酒3克，生抽4克，白糖2克；
制作过程：第一步，首先将青椒清洗干净后，切成丝，胡萝卜清洗干净，切成片，芹菜清洗干净，取杆切成段；
第二步，炒锅中添上油，待油热后，下入切好的葱，翻炒出香味后，再加上蒜片；
第三步，炒香后，将之前切好的青椒、胡萝卜和芹菜倒在锅中，翻炒片刻后；
第四步，羊肉卷从冰箱里面取出来后，取上适量，放在锅中；
到此，以上就是小编对于中餐厅爆炒羊肉卷家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅爆炒羊肉卷家常做法的3点解答对大家有用。
