大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅紫苏酥肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅紫苏酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
鲫鱼酥肉的做法？
食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐
烹饪做法：
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
鲫鱼7条，酥肉100克，黄豆酱30克，郫县豆瓣酱10克，糖30克，葱2棵，姜5片，花椒10粒，大料1个，香叶3片，啤酒1000毫升，红烧酱油5克，盐少许
做法
1、鲫鱼先去鳞和内脏，然后在鱼的表面斜着用刀划几刀，根据鱼的大小大概5-7刀
食材：土鲫鱼4条，紫苏30克，姜一小块，生抽，蚝油， 料酒，胡椒粉，白糖，盐，油各适量
做法和步骤：
1、鲫鱼去掉鱼鳞鱼鳃和内脏，处理好，清洗干净，用刀在鱼中间斜着切开两半放入盘中。加入一勺盐，用手抓拌均匀腌制半个小时。
2、姜去皮切丝，紫苏用清水泡10分钟再清洗干净，用刀切小段备用。
3、锅烧适量油至5成热，依次放入腌制好的鲫鱼，炸至定型后捣散开来，继续炸至金黄酥脆后捞出控干油。在油炸的过程中，要小火控制油温不要太高，要不断地翻动鲫鱼，使其均匀受热。
小酥肉是哪里的特产？
小酥肉是山西的传统名菜，用猪肋条肉切块，经过煮、炸、蒸等多道工序烹制而成。《名食掌故》记，永乐二年，明成祖朱棣封其第三子朱高燧为赵王，府内侍女知赵王有喜食烤肉习惯，就选用上好猪肉先煮再蒸后炸，配大葱、面酱佐食，深得赞赏。因加入紫苏调料，称为“紫苏肉”。
后传于民间，晋中一带唤作“香酥肉”，晋南民间宴席多称“小酥肉”，制法略有变化，将五花肉切小片，拌淀粉鸡蛋糊腌制，然后用油炸至金***，与炒好的木耳、玉兰片混合，放入蒸锅蒸制而成。
酥肉是一道特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见。
做法如下：
1、猪里脊切条，放入所有调料用手抓匀。
2、腌制一会儿。
3、用手抓成小肉团，一个个放入热油中小火炸至金黄捞出。
4、全部炸完后再入油锅复炸一次，更酥脆。
5、沾椒盐或者孜然食用。
春节将近，你心中是否已经开始打算为家人准备一桌什么好吃的了？
有一种味道，叫年味；有一种美食，叫年夜饭；有一种相聚，叫团圆。
春节，对于中国人来说，是情感上的团圆，也是舌尖上的盛宴。
作为春节的重头戏，年夜饭有很多讲究，年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，鱼叫“年年有余”。
北方大部分地区年夜饭都要吃饺子和鱼，而南方则吃汤圆和年糕。除此之外，各地还有自己的特色除夕宴，都寓意吉祥，为来年讨个好彩头！饺子煮面是河南人大年初一的第一餐，名“金丝穿元宝”，也叫“银钱吊金龟”，因为饺子状似元宝，子夜时将饺子煮熟捞食，谓之“捞元宝”。
饺子是除夕家宴的主角，但是各地方包的饺子各有特色。东北在包饺子时会放硬币，吃到的人来年财源滚滚；江西鄱阳地区在饺子中放糖块，寓意来年甜甜蜜蜜；还有在馅料里放花生等坚果的，都代表着美好的寓意
到此，以上就是小编对于中餐厅紫苏酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅紫苏酥肉的做法的3点解答对大家有用。
