大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅第三季菜谱虾的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅第三季菜谱虾的解答，让我们一起看看吧。
黄晓明蒜蓉虾的做法？
黄晓明做的不是蒜蓉虾，在中餐厅黄晓明做的时候茄汁大虾－中餐厅的做法 ，
片子里没说下锅前怎么处理，我是把虾洗干净以后开背去虾线，加入料酒白胡椒腌制十五分钟左右。怕淡的，可以加盐。
有些小伙伴问怎么去虾线，其实不是特别大的虾都不用开背，直接用牙签就可以了
把虾弯曲，在壳中间的肉里戳进去，挑掉虾线，轻轻带出来，一般在头那里或者第二节，就可以挑掉整只的虾线。
倒入适量的油烧热，片子里是没有放小料，我自己做的时候还是加了点姜丝儿和蒜片。
把虾倒入热油，翻炒。
注意可以用筷子，保证虾的完整。
加入番茄酱。
加入少量的水。我自己加了点糖～
翻炒一会儿，其实可以尝尝是不是够咸，看自己口味决定要不要再加点盐调整。
辅料：姜片3克、料酒3克
1：大虾开背去虾线，放少许料酒，姜丝腌制一下~(虾一定要挑大些的，不然太小口感会不好哦)。
2：锅内倒油，七成熟时下蒜末爆香，加入虾(记得倒去水和姜丝哦~)、姜末、葱白煸香，炒至虾变色!
3：倒入番茄酱，翻炒几下，再倒入少量水~焖5分钟左右~
4：出锅前放适量的盐和少量糖，调大火收汁~
5：摆盘、撒葱花。
材料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙。
调味：绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
过程：1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。 2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。 3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。 4、将香菜放上虾面，淋上熟油。 5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用
黄晓明蒜蓉虾get
中餐厅杀虾步骤？
1、将买回来的活虾先用冷水清洗一遍，再将其放入水中浸泡；2、用剪刀剪去虾的长须，以及虾头扎人的尖角；3、再用牙签挑破头和身子连接的组织，一边冲洗，一边用牙签捣碎沙包里的组织；4、将牙签插入挨着虾尾的一节，挑破表皮；5、最后用牙签慢慢地挑出虾线，再用流水冲洗干净即可。
杀虾的步骤如下：
1. 先将活虾放入清水中，用手轻轻拍打虾身，帮助虾从休眠状态中苏醒过来。
2. 将虾放在菜板上，用刀切开虾头部的中心部位，使虾头分成两半。
3. 虾身剪去须、脚和壳，但可以保留虾尾，如果想要保持虾的美观，可以留下一节壳。
4. 将虾身剖开，用刀背沿着虾肚剖开背部，清除虾肠。
5. 清洗虾身，可以用清水反复冲洗几次，确保虾身的干净。
完成以上步骤后，虾就已经被杀好了，可以继续用于烹饪。值得注意的是，在杀虾时要保持动作轻柔，避免对虾身造成过多的伤害。
第一步：剪虾头，以45度角，从虾脑部向下剪除。
第二步：用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候要小心，尽量保留虾黄。
第三步：轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
第四步：剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点挤不出虾肠来。
第五步：挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
到此，以上就是小编对于中餐厅第三季菜谱虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅第三季菜谱虾的2点解答对大家有用。
