大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅剩菜怎么炒饭的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅剩菜怎么炒饭的做法的解答，让我们一起看看吧。
宫保鸡丁到底是属于川菜还是京菜？对此，您认为呢？
《宫保鸡丁》这道菜个人感觉，它应该属于川菜。虽然《宫保鸡丁》在鲁菜、贵州菜、川菜里面都有它的存在。但它的整道菜品和川菜的特征非常相似。
《宫保鸡丁》这道菜是以鸡肉、花生米、黄瓜丁、莴苣丁等为主要食材，以醋、糖、酱油、干辣椒、花椒等为烹饪调料，制作而成的一道美食，形成了鲜、香、微辣、微麻、嫩、脆的特色风格。与川菜里讲究的麻、辣、鲜、香、酸、甜、嫩、滑、脆的风格极其相似。因此，我认为《宫保鸡丁》应当是属于川菜的一种菜品。
《宫保鸡丁》
准备食材：无骨鸡肉一块（如鸡胸肉、鸡腿肉）、几个干辣椒、一小勺干花椒、熟花生米一碟、黄瓜一根、胡萝卜一根、少许酱油、一勺香醋、一小勺白糖、一勺料酒、少许盐、芡汁一份、适量植物油。
制作方法：
2、黄瓜洗净切成小丁、胡萝卜洗净切成小丁、干辣椒剪一下。
3、锅里放适量植物油，烧热，放入一小勺干花椒、几个干辣椒爆出香味，放入鸡丁炒，加入少许料酒一起翻炒，炒变色出锅。
（图片来源网络，侵删）4、另起锅，放适量植物油，烧热，放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒，加入一勺香醋、一勺白糖炒匀，接着继续加入少许的酱油、一点料酒、少许盐炒匀，放入鸡丁一起炒匀，放入花生米炒匀，放入芡汁，炒匀收汁，出锅。
美味的《宫保鸡丁》就做好了，菜里用到了干辣椒、干花椒提升麻辣口感，用到了黄瓜、胡萝卜提鲜，用到了糖醋提味，因此，《宫保鸡丁》是属于川菜，而且应当是川菜的代表菜之一。
首先这道菜不是丁宝桢发明的，而是因为他喜爱而得名的，首创人是四川人。当年丁宝桢在四川作总督，即将巡查内江，四川内江县令为讨好丁大人，专门从自贡三多寨请来大盐商家厨做了4菜一汤，其中就包括这个加了花生米又微酸微甜微辣的鸡丁。丁大人甚是喜欢，把这个厨师也带回的成都，有客来访都会在其行宫的宴席上此菜。由于味道独特，爽口开胃，社会人士介绍此菜时又不便直呼丁宝桢鸡丁，于是以其行宫和官阶“丁宝桢行宫和太子太保”的简称代替，久而久之……。如果说是京鲁黔之菜，那我可以说它是东北菜、上海菜，甚至越南菜印度菜，反正无厘头
宫爆鸡丁:(典型川菜带表菜)
一款很老的川菜，糊辣荔枝味(辣椒与花椒糊辣并带甜酸味)属复合味型口味菜品。
宫爆鸡丁有重庆做法和成都做法:重庆做法可加辣椒面或者豆瓣酱(其他用料一样)，成都做法一般就是，鸡胸肉或者腿肉(鸡腿肉口感稍比鸡胸肉口感好，因为鸡腿属于运动量大的肌肉部位，肉质纤维紧凑扣弹鲜嫩)，姜，葱蒜，葱丁，干辣椒，花椒，盐，生抽，香醋，白糖，芡粉，油酥花生米。
制作:
1.取鸡腿肉两块去骨切粗丁(大小如大樱桃般)，姜蒜切片，大葱切丁。将鸡丁入盐1克，生抽3克，料酒5克，干生粉3克搅匀腌制10分钟入味。
2.准备两小碗:一个盛干辣椒30克，花椒5克，姜蒜各5克，大葱50克放一起。
3.另一个碗入糖40克，盐1克，生抽5克，香醋30克，生粉5克，料酒5克调制成味汁(俗称碗芡)搅匀备用。
4.锅烧热(锅底冒大烟)入油60克烧热搅匀，即倒入姜葱蒜干辣椒花椒炝出糊辣味，火速到入腌制好的鸡丁炒散到8成熟，随后到入味汁快速翻炒收汁，最后放去酥花生米搅匀就可以享受美食了。
本四川人认为是贵州菜。
由于贵州相对封闭，这道贵州菜长期不被外界知晓。后来贵州人丁保祯任四川巡抚，加封太子少保，民间尊称 “丁宫保”。在设家宴招待四川土著官员时，其家厨将贵州菜糊辣肉丁推出，深受四川土著官员喜欢。因四川没有这种做法，于是就称之为 “宫保肉丁”。后来这道菜便被好吃的四川人发扬光大，并衍生出 “宫保肉花”、“宫保肚头”、“宫保鸡丁”、“宫保杏鲍菇” 等菜肴。
从改进、衍生的角度讲，说它是四川菜也不是没有道理。
另外，丁保祯还曾任山东提督。想必其家厨在山东也做过这道菜并有流传。所以也有人说它是山东菜，此说法亦无不可。
四川菜、山东菜、贵州菜，都是中国菜。每个中国人都可以为之自豪。但有兴趣时，探讨一下自己喜欢的菜肴的前世今生，也蛮好玩。😄
为什么很多人请客人吃饭都喜欢在晚上呢？
请人吃饭，首先时间的安排的比较充裕，这样宾客才能尽欢。
早饭肯定没人安排，反正我没见过。中午很多人有工作，或者下午还有其它事情。请客吃饭很多会喝点酒，如果是晚上请客时间充足，喝了酒也不影响正事，喝多了直接回家睡觉，也可以一起谈天说地。
很多都在晚上请客，这是因为如果中午请客，有很多单位比如公务员规定工作时间不得饮酒，如果中午吃饭喝酒，下午上班就会酒气熏天，再就是中午时间短，还影响休息。
晚上下班后没有什么工作上的事情了，是个人时间，而且到睡觉前的时间很充裕，又不会因为喝酒误事。所以人们请客吃饭往往喜欢在晚上。吃完饭喝完酒就回家休息了，这样即使喝多了一点，经过一夜的休息也没什么大碍。
晚上吃饭有空余时间
不论是上班的还是做生意的，晚上请客吃饭有空余的时间。可以尽情畅谈、推杯换盏、山吃海喝，一醉方休。
即便你喝到零点再回去休息，第二天8点左右也可以醒酒，该上班上班，该做生意做生意，该干嘛干嘛。正常人每天休息7——8个小时就足够了。
如果放在中午请客吃饭，就要耽误上班或做生意了。早上更不用说了，[_a***_]都是胡乱对付一下。
晚上请客吃饭，基本上都是为了利益，要么找人办事；要么搞生意成交，越安全越好，即便喝的酩酊大醉、东倒西歪、洋相百出，也不容易被熟人发现。
因为晚上每家每户基本都在家里，出门的人少而又少，昼伏夜出的人必竟不是什么正经之人。正常人都是白天工作晚上休息。
如果在中午就不行了，人多眼杂，没准就有可能被熟人看见，上班的还有可能被熟人打小报告而受到处分等。
请客吃饭一般是为了人情往来或者有求于人，在中国酒文化源远流长，而这样的场合自然离不开酒，因此就会选择晚上请客吃饭。下面我谈几点晚上请客人吃饭的好处，具体如下:
一、吃饭的时间充裕
工作人员一般在晚上五点半下班，晚上请客人吃饭一般都会下午联系好，这样饭局一般会在六点左右开始，六点到九点三个小时，吃饭的时间比较充裕，不至于跟中午一样一两个小时的休息时间，让客人比较的赶时间。
二、让客人心情放松
人工作了一天后，晚上时间是比较放松的，而这时候有饭局也会以比较轻松的心情去赴宴，不至于想着下午还有什么事情要做，吃饭的心情是放松的，不会想那么多事。
三、客人喝酒不会误事
中国的风土人情决定了请客吃饭离不开酒，晚上请客吃饭是下班休息的时间，喝点酒不会耽误一天的工作，如果是中午的话，大家下午要上班或者处理事情，喝酒很容易耽误事情，所以这也是在晚上请客吃饭的原因。晚上吃完饭喝完酒就直接回家睡觉了。
记得小时候在农村老家，请客吃饭和招待宾客基本上都是以午餐为正餐的，晚饭一般会继续招待但多是午餐的剩菜进行二次烹饪。进程工作后，才发现原来城里人请客吃饭基本上都是晚饭，朋友们聚餐也是以晚饭为主，这是为什么呢？
其实主要是社会形态和工作形式的原因。
农业有农忙农闲之分，生产劳作呈现极强的季节性，以前夜完全是自给自足，可支配的灵活时间比较多。况且，非农忙时节一天不出去干活也不会影响生产，从早上起来就忙活，吃了中午饭客人也要回家，对宾主来说都是能够兼顾到的。
城市通勤社会，除了周末每天都得上班，中午就只有1-2个小时可以休息吃饭，这个时间长度是很难让宾主尽兴的，所以不要适合。下班后的时间相对充裕很多，时间长度足够了，也可以陪客人喝些酒，也便于饭后再安排其他***活动，毕竟现在的夜猫子太多了，夜生活也那么丰富。
作为重庆人，下班后朋友们常邀约吃火锅、串串什么的，馆子里热闹非凡。同一家火锅店，中午的食客流量完全没法跟晚饭时段相比的。中餐厅也是如此，中午进店空座很多，晚上必须得提前预定，尤其是那些味道不错、生意火爆的餐厅。
虽然晚上大吃大喝不利于身体健康，再熬夜更加不利，但通勤状态下工作生活及优势这样的。当然，这并不是没有午饭待客的，吃中午饭的还是很多。
到此，以上就是小编对于中餐厅剩菜怎么炒饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅剩菜怎么炒饭的做法的2点解答对大家有用。
