大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅梅干菜烧肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅梅干菜烧肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
浙江梅干菜烧肉正宗做法？
食材：
梅干菜100克，五花肉400克，料酒40ml，生抽30ml，老抽10ml，糖两大勺，醋5ml，蚝油两大勺，姜蒜适量，盐适量
3，两面都煎到金***的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了。
4，放入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，翻炒到均匀上色。
5，梅干菜提前泡水一夜，充分清洗干净后拧干，切差不多两指宽小段。
6，放入锅中一起拌炒。
用料：五花肉500克，干梅干菜400克，料酒、盐、油、糖、冰糖8块、有机酱油、水适量
做法：1.将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；五花肉切块清洗干净，沥干备用。
2.热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀，倒入适量料酒去腥。
3.盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉。
4.开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水，中火烧。
梅菜烧肉的正宗嘉兴做法？
1.首先把五花肉切成方块或厚片，梅菜提前一天晚上泡发，一定要清洗干净，洗净上边盐分和泥沙是关键。
2.把大葱斜刀切片，姜切片，蒜切片，小米辣切圈。
3.起锅倒入清水，把五花肉片冷水下锅，放入料酒、葱姜大火烧开，撇去浮沫后捞出，捡出葱姜再清洗一下备用。
4.起锅烧油，锅里放一层底油就可以，下入焯过水的五花肉煸炒，把油脂都炒出来后放入冰糖，冰糖融化肉稍有些变色后下葱、姜蒜、八角和桂皮继续翻炒出香味，然后倒入半碗的黄酒，生抽提味，老抽提色，翻炒上色以后倒入开水，水量多一些，没过五花肉，大火烧开后转小火焖煮40分钟。
5.40分钟后，肉质基本软烂，这时候将梅干菜放入，倒入少许的盐和鸡粉调味，继续小火焖煮20分钟，20分钟梅干菜也煮好了，我们再将小米辣放入锅中，大火收下汤汁即可关火，盛盘洒上小香葱即可上桌开动了。
把洗好的五花肉放入锅中，倒入清水，煮至筷子能够轻松插入即可，而后盛出。然后，在锅中倒入油，加热后把五花肉放入锅中煎炸，至表面金***。盛出备用。
在猪肉凉的过程中调汁。耗油、老抽、料酒各一勺，白糖、盐适量，姜末、洋葱末一起放入碗中，搅拌均匀。之后把五花肉切片，厚度大概少半指宽。切好后放入碗中。
梅菜烧肉的正宗做法？
用料：梅干菜200克，五花肉400克
辅料：姜3片，料酒3勺，生抽30毫升，水少许，盐1勺，白砂糖1汤勺
1.五花肉切成大小相等两厘米见方的肉块。
2.梅干菜提前用热水浸泡，一定要多洗几次，彻底的洗干净。
3.准备好食材。
4.汤锅放适量的水，加姜片、一勺料酒，烧开。
5.倒入五花肉，焯水。
6.捞出焯完水的五花肉备用。
7.另起一锅，加入一升的水烧开。
用料：猪肉(五花，前腿)、一斤左右、梅干菜一小碗、八角两个、花雕酒（或者料酒）三汤匙、冰糖适量、生抽二汤匙、老抽一汤匙
做法：1）肉切成红烧块，可以小一点
2）梅干菜泡水洗净，第一遍儿的水到掉，第二边儿的水留着
3）油锅加热，放冰糖，小火炒糖色
4）炒好糖色后把肉放到锅里翻炒
到此，以上就是小编对于中餐厅梅干菜烧肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅梅干菜烧肉的做法的3点解答对大家有用。
