大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅林大厨菜谱水煮鱼片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅林大厨菜谱水煮鱼片的解答，让我们一起看看吧。
王刚教你做水煮活鱼？
原料：鲈鱼 (1条)、黄豆芽 (250g)、水煮鱼料包 (适量)、花生油 少许、盐 少许、辣椒末 少量、花椒 少量
2/黄豆芽洗净焯水，捞出备用。
3/锅内加水，倒入水煮鱼的料包，将切好的鱼放进去煮熟。
4/把鱼块放在豆芽上面，把刚才的汤倒一些进去，再撒些辣椒末、花椒即可。
1、草鱼去骨取肉切薄片，鱼排切段。
2、鱼片用蛋清和盐腌制一小时。下锅前再用地瓜粉拌匀
3、利用腌制鱼片的时间准备好花椒、***椒、葱段、生姜、花椒油、辣椒油。清洗各菌类蔬菜。
4、锅内放油，量较多。下花椒和***椒，小火炒香，加水，放入鱼头鱼排和生姜。放盐和味精，量稍多。倒入适量花椒油和辣椒油。
5、煮到开，鱼眼突出说明熟了，捞出
7、接下去就可以放入自己想吃的任意蔬菜搭配，烫熟捞出。
8、接下去就可以放入自己想吃的任意蔬菜搭配，烫熟捞出。
9、将腌制好的鱼片用地瓜粉拌匀下锅～
10、划开鱼片，煮到微开即可捞出
辅料:
香葱末一勺，番茄酱一大勺，油一勺，盐一撮，葱姜蒜末各半勺，水淀粉一勺，干淀粉两勺。
步骤1
草鱼收拾好，片下一面鱼肉，用刀将腹部地大刺片去。
食材：鲤鱼、黄豆芽、辣椒、葱、香菜、花椒、麻椒、姜、蒜、芝麻、香叶、小茴香。
1、鲤鱼洗净片鱼片，豆芽洗净备用。
2、将片好的鱼片放入一个大点的盆中，加入蛋清、料酒、盐、淀粉、鸡精调味，腌制半个小时入味。
3、锅内放入适量油，加入香叶、小茴香等炒香。
材料
罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。
做法
1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
正宗水煮鱼片教程？
材料
鱼一条，水煮鱼底料，麻椒，干辣椒，蒜，姜，葱，豆芽，小青菜，盐，鸡精，淀粉，料酒，食物油各适量
做法
1、先把鱼洗干净，切片，然后拿料酒、鸡精、盐、淀粉味上，味个10分钟左右。
2、锅里烧开水，把豆芽跟青菜煮个八分熟捞出来盛入碗里。
材料
草鱼1条（1000－1300g），黄豆芽300g，榨菜条30g，大蒜瓣10瓣（约25g），干姜1块（5cm见方），蛋清1只，花椒15g，干辣椒20g，油1碗（250ml），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5克），椒盐粉1茶匙（5克）
做法
鱼头剁下，并从中分两半。
将鱼身平放于案板上，用锋利的刀平着将两大片鱼肉和主鱼刺分开。
继续将两大片鱼肉片成厚约3-5mm的鱼片。
将鱼主刺剁成三四段与鱼头放一起备用。
将鱼片内放一个蛋清，加少许盐，干淀粉和料酒，拌匀（最好用手抓匀）。
蒜瓣切除根部拍散。干姜刮皮洗净切片。
将黄豆芽洗净用沸水汆3分钟。
到此，以上就是小编对于中餐厅林大厨菜谱水煮鱼片的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅林大厨菜谱水煮鱼片的2点解答对大家有用。
