中餐一品盅的做法_一品锅制作方法

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豆腐置于碗中压成泥，姜、香菇、芹菜切末、把豆腐泥加入一起搅拌，并加腌拌料搅拌均匀，取一汤匙豆腐泥在掌中裹成梭状。起油锅将豆腐下油锅炸至金***。

1、广东原盅炖汤的做法：选取天然新鲜的食材；准备好炖汤的盅锅，将食材放入；盖好盅锅上蒸锅大火蒸1—2小时（食材的不同时间不同）；蒸好后开盅加适量食盐可以出锅食用（其余作料不予添加）。

（图片来源网络，侵删）

2、制作：将猪肺放入水中反复冲洗至无污血；猪月展、排骨、鸡爪洗净；将猪肺切成小块，猪月展、排骨、鸡爪剁成小块备用。梅干菜、白菜芯洗净备用。

3、店内做法：1人份原盅蒸煮原盅炖汤需在家准备一个盅。炖汤指使用原盅隔水煮热食材，一般要4小时。煲汤，则是将食材全部入锅煮制，一般要3小时。

4、做法干百合少许用水泡软。小南瓜一个去顶，挖空，取出的南瓜肉肉切成小块。把百合，南瓜肉肉加几颗冰糖一起放入南瓜盅，上面淋一小汤匙蜂蜜。入高压锅蒸15分钟左右，完成。

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5、下面我们将介绍广东炖盅炖汤25例：沙参鸡汤沙参元气鸡汤是广东最为流行的汤品种类，鸡肉和沙参的配合，不仅能够去火清热，还能益气养血；喝着它，感觉身体温和，并能明显地增强抵抗力。

6、制作方法制作器具广东人煲汤不同其他地方，她们首先对炊具有讲究，用的是厚厚的沙锅。汤则慢慢煲，煮熟后还要小火焖四五小时，认为这样才能原汁原味。

1、炖汤盅做法推荐人参炖乳鸽，具体做法如下：材料准备：人参1条，鸽子1只，红枣8颗等。将鲜人参洗干净。现杀的鸽子去内脏洗净，留鸽子心，鸽子肝即可。鲜人参切片，更易入味。红枣适量，洗净。

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2、步骤：鱼去鳞和内脏，洗净切段。豆腐切块。将鱼段和豆腐、姜片、葱段放入炖盅中，加入清水。用小火炖煮1小时，加盐调味即可。燕窝汤盅材料：燕窝、冰糖、清水步骤：将燕窝用温水泡发后，去除杂质。

3、玉米排骨汤材料：排骨500克，玉米2根，干贝5粒，枸杞适量，盐适量，姜适量做法：排骨洗净后焯水，去血水备用。玉米去皮切块，干贝泡软备用。

4、鸡肉蔬菜炖汤将鸡肉块、蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、土豆等）和适量的高汤或清水放入炖盅中。加入盐、胡椒和其他香料调味。盖好盖子，用低温慢炖几个小时，直到食材熟透。这道汤口感鲜美，营养丰富。

将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖，加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅。

隔水炖盅的时间和火候是需要掌握的。一般来说，炖的时间要根据食材的不同来决定。比如，鸡肉一般需要炖30分钟左右，猪肉需要炖1个小时左右，鱼肉需要炖15分钟左右。

隔水炖盅就是“水浴法”：把盅放入被烧的水中，不直接烧盅，这样盅的温度不会超过100度。见附图：美的电炖盅使用方法功率一般在320瓦左右初次使用的时候要看一下产品的说明书；检查产品的配件、电路等是否完好。

做法：1．将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内，注入适量清水，加入适量冰糖，慢炖3个小时即可。

做法：将瘦肉和猪骨洗净，在开水中汆烫一下，去血水后捞出。将姜切片。将瘦肉和猪骨放入隔水炖盅中，加入适量清水。将隔水炖盅放入锅中，加入足够的水，用大火烧开后转小火慢慢隔水炖2-3个小时。

将食材和汤汁放入瓷制或者陶制的炖盅里面，然后再封好隔水炖盅的口。再将隔水炖盅放入加入了适量水的锅里，国内的水要略微低于炖盅，然后再盖上锅盖。

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