大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅干焖鱼头的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅干焖鱼头的做法的解答，让我们一起看看吧。
干焖鱼头做法？
准备食材：鱼头、洋葱、蒜、大葱、生姜、青红菜椒、生抽、酱油、老抽、鸡精、五香粉、啤酒。
处理食材：将鱼头从背部切开，用流动的清水将鱼头清洗干净，特别是鱼腹中的黑膜和鱼鳃的地方。将鱼头和鱼身切开，鱼身切成大概2到3公分宽的长条，放进大盆中，加入清水、食盐、白胡椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、玉米生粉，抓匀后腌制20分钟。
烹饪过程：锅烧热后加入宽油，油热后放入蒜粒、姜粒、大葱，煸炒出香味后，放入青红椒，炒至微微断生后，将料头倒入砂锅中，再放入腌制好的鱼。
焖煮：盖上盖子，用中火焖煮即可。
你可以根据个人口味适当调整调料的用量和种类，以做出更加美味的干焖鱼头。
支竹焖鱼头正宗做法？
步骤1
姜，指天椒，香菜，先切好，备用
步骤 2
热锅热油，下鱼头去煎
步骤 3
煎好一面后，翻面，继续煎
步骤 4
两面煎好后，把鱼头推到一边，锅里加少许油，把姜和指天椒爆香一下。
步骤 5
倒入腐竹，加水，生抽去焖。
1、制备材料
3、把鱼头、姜片、蒜片放一边炒香，加水，大火煮1分钟
4、加入竹子调味，中火煮3分钟。把汁加到大蒜里，再加些淀粉使其变稠。
黄焖鱼头最正宗做法？
用料 鲢鱼 一条 大葱 3根 芹菜 3根 泡椒 泡姜 蒜 干辣椒面 蒜 料酒 醋 味精 盐 川味黄焖鱼的做法 把鲢鱼洗净，切块。
用少许料酒、盐码味。川味黄焖鱼的做法 步骤1 准备佐料：大葱、芹菜切段备用。泡椒泡姜切段、蒜切块。川味黄焖鱼的做法 步骤2 热锅冷油，油四成热时放入一大勺豆瓣，炒一会儿倒入刚才准备的泡椒泡姜、蒜、辣椒面，炒香。炒得没有什么水分后倒入适量水。煮沸后再熬3～5分钟。川味黄焖鱼的做法 步骤3 放入码好的鲢鱼，水煮沸后开中火盖上盖子焖烧5分钟后加入芹菜大葱，煮一分钟后加入一大勺醋和味精，起锅装盘。川味黄焖鱼的做法 步骤4 小贴士 泡椒泡姜根据自己的口味添加，喜辣的朋友可以多加一点泡椒。
材料
主料：鲢鱼头300克
辅料：红辣椒50克
调料：小葱10克，蚝油5克，盐7克，白砂糖8克，白醋5克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，味精3克，大葱10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克
做法
用八角、香叶、桂皮等熬成香料水。配料：青红椒、蒜瓣、洋葱、干葱头等香辛辅料也是必不可少的，锅上火烧热，放油烧热，下红椒米、青椒米、陈皮碎和干葱碎炒香，然后下搅匀的海鲜酱、柱侯酱、腐乳、南乳、炼乳、三花淡奶、花雕酒、冰糖水等，用小火炒约1小时，一直要炒到水分将干，酱香味浓才行
黄焖白鲢鱼头做法？
1、将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟；
2、水豆腐也切成指厚的片；
3、热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金***盛出； 4、再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出；
5、锅内加少许油，三成热时下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽、辣椒、香叶，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅
到此，以上就是小编对于中餐厅干焖鱼头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅干焖鱼头的做法的4点解答对大家有用。
